blog.fcuzhhorod.com

“Saya pikir saya menyimpannya di dalam tas saat itu karena orang Filipina dan daging babi, itu pasti hewan kami,” kata chef Denevin Miranda

Cerita ini diterbitkan bekerja sama dengan JadiJannelleTVprogram majalah tentang Filipina di Amerika Utara

Saat koki Denevin Miranda mendengar bahwa episode “Chopped” miliknya akan bertema daging babi, kepercayaan dirinya melonjak. Pada saat itu, pendidikannya adalah aset terbesarnya.

“Saya pikir saya menyimpannya di dalam tas saat itu karena orang Filipina dan daging babi, itu sudah pasti hewan kami,” kata Juara Cincang Miranda yang baru dinobatkan dalam sebuah wawancara dengan pionir media Filipina-Amerika Jannelle So-Perkins untuk acara TV So Jannelle yang terakhir.

Selain gelar tersebut, chef kelahiran New York ini akhirnya membawa pulang hadiah utama “Meat Fight” senilai $10.000 di acara Food Network yang ditayangkan pada bulan Februari.

Tumbuh di rumah tangga Filipina di New York, Miranda memberi tahu So-Perkins bahwa makanan selalu menjadi topik penting. Jauh sebelum “farm to table” menjadi ungkapan populer, Miranda teringat neneknya saat tumbuh dewasa ampalaya, dudukdan terong Jepang di kebun belakang rumah mereka, membawa budaya Filipina ke rumah mereka.

“Ini benar-benar luar biasa dan Anda bahkan tidak bisa meniru rasa yang Anda dapatkan hanya dengan menanam sayuran Anda sendiri,” kata Miranda, yang makanannya ada di The Osprey dan Harriet’s Rooftop Lounge and Bar, yang terletak di 1 Hotel Brooklyn Bridge, dapat dilihat. Brooklyn, New York

Dia mengatakan kecintaannya pada memasak dimulai sejak SMA, ketika dia dikeluarkan dari kelas pendidikan jasmani karena kebugarannya yang buruk dan asma. Sebaliknya, ia ditempatkan di kelas ekonomi rumah tangga, yang menanamkan benih untuk karir masa depannya. Dia akhirnya lulus dari Johnson & Wales University di Miami dengan gelar seni kuliner.

Saat memasak menemukannya, The Food Network mencarinya. Setelah berpartisipasi dalam festival makanan dan anggur yang disponsori oleh jaringan televisi, perwakilan dari The Food Network menelepon restoran tempat dia bekerja.

“Saya rasa saya tidak pernah berpikir untuk tampil di TV,” aku Miranda, seraya menambahkan bahwa hal itu membuatnya merasa lebih memiliki tujuan mengenai platform ini karena pandemi COVID-19 telah memengaruhi industri restoran, dan dorongan apa pun sangat kami hargai.

“Ted Allen, sang pembawa acara, mengatakan bahwa menjadi sebuah platform untuk menampilkan suara-suara dari orang-orang yang bekerja di restoran dan koki adalah langkah yang tepat karena dampaknya terhadap industri secara drastis,” Miranda berbagi. “Jadi dia meyakinkan kami bahwa ini adalah langkah bagus untuk menampilkan bakat-bakat di industri ini dan membawa mereka maju sehingga kami dapat membangun kembali industri ini.”

Dalam wawancara yang sama, Miranda menceritakan bahwa beberapa hidangannya yang terinspirasi dari Filipina akan ditampilkan di restorannya untuk menu musim panas mendatang. Mereka bermitra dengan Dock to Dish, komunitas nelayan di Long Island yang mengantarkan makanan laut segar ke restoran.

‘Kita akan mengadakan pertarungan harta benda bergandengan tangan terinspirasi makanan dengan semua makanan laut segar yang akan kami sajikan langsung ke meja,” ujarnya. “Jadi ini adalah pengalaman pop-up menarik yang akan kami lakukan pada musim panas ini.”

Miranda dan So-Perkins menutup wawancara dengan menunjukkan kepada pemirsa cara membuat lauk nasi kotor Miranda menggunakan nasi tua yang umum di rumah tangga Filipina, hati ayam, dan trinitas masakan Cajun – bawang bombay, paprika, dan seledri. – Jannelle Jadi Produksi | Rappler.com

Tonton episode lengkapnya dan cerita lainnya tentang Jadi Jannelle TV setiap hari untuk cerita yang membuat Anda berhenti, merenungkan dan menghargai siapa kita dan siapa kita sebagai manusia.

Jumat, jam 5 sore di KSCITV-LA18
Sabtu, 19:30 PT di ANC
Minggu, 16:30 PT / 19:30 ET di TFC atau Aplikasi IWantTFC
Atau kapan saja YouTube.com/SoJannelleTV