blog.fcuzhhorod.com

Makanan adalah bentuk komunikasi, dan dalam keluarga besar saya, dipimpin oleh Lola Breeding, Suman adalah cara kami untuk mengatakan, “Sebuah keluarga yang berjuang bersama.”

Ini populer Cocan hadir di All Souls Day. Ini menghubungkan kami dengan orang -orang yang pertama kali menikmati Suman Lola saya tetapi tidak lagi bersama kami di meja kami.

Menurut Nanay saya, yang mewarisi resepnya, Suman terbuat dari tegangAtau nasi lengket, duduk dalam santan dan gula merah. Daun calamansi ditambahkan untuk rasa, sedangkan daun pisang dipotong di atas panas sedang.

Sesederhana prosedur dapat terjadi, tidak ada anak muda di keluarga saya yang belajar bagaimana melakukannya seperti yang dilakukan Lola dan Nanay saya. Bahkan aku, yang seleranya suka gelitiknya yang ramah, baru saja menyatakan minatnya di dalamnya.

Waktu saya tidak bisa lebih baik karena kami merayakan produk Filipina pada bulan Maret. Akibatnya, saya bertanya mengapa saya butuh waktu lama untuk menghargai Suman. Jawabannya, ternyata, terletak pada keterlambatan budaya.

Penundaan budaya terjadi ketika budaya material terlalu lama untuk mengejar tren. Dalam masyarakat yang cepat, orang mengabaikan Suman karena, jika secara tidak sengaja, mereka dipaksakan oleh perilaku konsumen yang masih berubah, yang dipengaruhi oleh tiga faktor: ekonomi, geografi dan sosialisasi.

Suman tidak jatuh pada keluarga saya seperti Manna. Mereka merangkak ke Suman, dipimpin oleh Lola saya, berharap untuk memaksimalkan potensinya sebagai makanan dan, yang lebih penting, sumber pendapatan.

Lola saya tidak menerima pelatihan formal. Untuk sebagian besar hidupnya, dia bekerja sebagai penjual, Suman di barangay tetangga untuk menghidupi dirinya sendiri, Lolo saya dan 12 anak mereka. Gaji mantap suaminya sebagai guru sekolah dasar tidak cukup untuk memberi mereka keadaan ekonomi yang lebih baik.

Suman memblokir kemiskinan yang mereka alami dan pilihan konsumen terbatas yang mereka miliki. Pada saat yang sama, itu meramalkan harapan bahwa suatu hari mereka bisa menarik diri dari itu.

Memang, nanay saya dan beberapa kakaknya yang lebih tua dapat menghadiri universitas, sebagian berkat Suman. Itu memberi mereka tiket pesawat ke Hong Kong untuk bekerja. Ketika mereka sampai di rumah, mereka menggunakan modal ekonomi baru mereka untuk memperbaiki rumah mereka dan dengan demikian meningkatkan kehidupan Lolo dan Lola saya.

Kemudian suman menghilang dari jalan -jalan kami.

Dua dekade kemudian, kebangkitan keluarga saya pada pembelajaran ekonomi menempatkan generasi kita pada kaki yang jauh lebih kuat. Status ekonomi kita saat ini telah memperluas pilihan kita. Lola saya sekarang bisa makan makanan yang baru saja kami sarankan sebelumnya.

Namun itu adalah pedang bermata dua. Suman, yang mendominasi ruang publik, sekarang terjebak di rumah kami. Status ekonomi kita mungkin telah memperluas meja kita, tetapi juga menyusut ruang di mana Suman dapat menghadapi konsumerisme.

Itu tidak membantu bahwa keluarga saya tinggal di pusat kota perkotaan. Tidak seperti ketika Lola Suman saya dijual kepada beberapa orang, kota ini sekarang penuh dengan penduduk dan migran.

Migrasi membawa banyak budaya yang berbeda dan berusaha untuk bercampur dengan warna lokal tempat itu. Namun demikian, ada budaya di antara mereka yang menentang asimilasi lagi. Beberapa bahkan memberontak melawannya dengan harapan mengatur yang baru dan mungkin lebih baik.

Kontradiksi muncul ketika klaim kompetitif tidak dapat direkonsiliasi. Beberapa budaya menolak hegemoni lokal dalam perjuangan terus -menerus untuk dominasi. Mereka berinovasi untuk bertahan hidup, menyebabkan diversifikasi cepat pilihan konsumen.

Heterogenitas ini diwakili oleh ekspansi pasar, seperti yang terlihat oleh distribusi perusahaan komersial di setiap sudut dan kota. Karena makanan cepat saji mendominasi pusat, Suman diturunkan ke pinggiran. Banyak orang hanya mengingatnya pada hari Minggu, ketika penjual Kakanin berdiri di luar pintu masuk gereja kami di sebelah cabang McDonald’s yang mengesankan.

Sejujurnya, saya tidak akan terlalu memikirkannya jika bukan karena saya Lola.

Ini membuktikan betapa kritisnya sosialisasi dalam kesinambungan Suman. Ini melatih kami untuk membawa, melestarikan, dan mempromosikan sentimen positif mengenai makanan warisan kami. Sayangnya, keluarga saya, tidak termasuk Lola saya, tidak bersosialisasi kami untuk Suman sebanyak yang mereka bisa. Akibatnya, saya tumbuh dewasa dan mengabaikannya.

Di sekolah, seorang fasilitator sosialisasi yang tidak terpisahkan, di mana meja kami berkembang menjadi kafetaria besar pilihan, ada sedikit diskusi tentang suman. Sebagian besar teman saya di kampus menganggap suman sebagai makanan kelas dua dibandingkan dengan patat dan burger. Karena yang terakhir sangat diminati, suman terpinggirkan.

Ketika kedekatan Suman menurun menjadi konsumerisme, kami juga melakukannya. Kami berpisah dari Suman karena pasar mengasingkan kami darinya. Kesenjangan di antara mereka telah tumbuh menjadi keterlambatan budaya. Itu mengubah suman menjadi sisa, budaya lampau yang meninggalkan kami demi sesuatu yang baru.

“Apakah saya bertarung dalam pertempuran yang hilang?” Saya bertanya pada diri sendiri.

Tidak, saya tidak. Saya belajar bahwa keterlambatan budaya dapat diatasi dengan sosialisasi. Tetapi ini akan membutuhkan kerja sama dari lembaga sosial kita.

Keluarga adalah titik awal yang sangat baik. Ini adalah agen utama sosialisasi, dan saya percaya bahwa tidak ada orang lain yang lebih kuat untuk menyampaikan budaya kita kepada kita, Suman, daripada mereka. Dalam kasus saya, itu akan menjadi Lola dan Nanay saya.

Suman juga dapat dirilis di sekolah. Sekolah sangat penting karena memiliki fasilitas dan sumber daya untuk meningkatkan kesadaran tentang Suman dan menyusun strategi untuk menjembatani kesenjangan antara warisan dan pengembangan.

Selain itu, pemerintah harus bekerja untuk mengembangkan kebijakan yang tidak hanya akan melindungi Suman, tetapi juga meningkatkannya di arus utama, tanpa sekadar mengemasnya dalam bingkai ‘Pasalubong’, atau apa yang saya rujuk seperti yang saya sebut seperti yang saya maksudkan Suvenir-isme.

Di atas segalanya, masyarakat kita harus mempromosikan budaya nasionalis untuk mengurangi keterlambatan budaya, jika tidak, di mana Suman dan makanan warisan lainnya dapat mengganggu pasar, memberikan ruang bagi produk -produk lokal dan mendemokratisasi di depan umum.

Dengan cara ini, Lola saya tidak lagi harus melayani di bulan November Suman, dan keluarga saya tidak harus memperlakukannya lebih dari kelezatan yang hanya dibagikan dengan orang mati.

Jatuhnya permintaan untuk Suman adalah tangisan. Jika kami tidak menyimpannya dengan cepat, kami berisiko kehilangan warisan yang mengikat keluarga dan komunitas kami.

Siapa yang tahu betapa masa depan yang kita cintai jika kita berpegang teguh pada suman dan makanan warisan kita di hadapan masyarakat yang berkembang pesat. Masing -masing dari kita bertanggung jawab untuk itu, dan waktu untuk mulai memasak sekarang. – Rappler.com

Phillippe Angelo Hiñosa adalah mahasiswa sosiologi di Universitas Filipina Visayas. Dia menulis tentang keluarga, pendidikan, politik, dan masyarakat berdasarkan kehidupan pribadinya. Anda dapat menghubunginya di [email protected].