blog.fcuzhhorod.com

Dapatkan tips tentang cara bermain-main dengan puff pastry

Ketika saya memikirkan masakan Prancis, saya memikirkan linen putih bersih dan acara-acara khusus. Saya memikirkan pasangan anggur, saus mentega yang kaya, dan karya seni yang disajikan di meja dengan pelayan berjas gelap. Saya memikirkan kafe dan bistro yang menghadap ke Sungai Seine, dan bulan madu kami beberapa tahun yang lalu. Namun ada juga kenyamanan dalam makanan Prancis yang sederhana, dengan cita rasa yang bersih dan tradisi yang panjang.

Saya memiliki kenangan indah membuat quiche setelah pulang dari lereng ski bersama Jean Louis, Suzanne, dan Patrick. Kenangan itu termasuk ayah mereka, Paman Louis, yang mengajari kami cara membuat sosis, dan Quiche Lorraine di meja dapur ibu saya.

Makanan Prancis adalah banyak hal yang masih ingin saya pelajari. Saya bukan ahli makanan, namun eksplorasi dan edukasi tentang segala hal tentang makanan selalu menjadi semangat dan kegembiraan untuk saya bagikan kepada keluarga dan teman-teman saya.

Dalam seminggu terakhir, saya belajar lebih banyak tentang puff pastry, croissant, dan asal-usulnya di Denmark – sambil nongkrong di dapur bersama anak-anak saya mampir, menunggu pengatur waktu di oven berbunyi.

Saya suka menghabiskan waktu di dapur bersama Kaye. Dan saya suka ketika Kaye ingin mencoba sesuatu yang baru, bagaimana dia menyelami dan mempelajari semua tentangnya. Tarte Tatin-nya keluar begitu indah.

Saya senang dan bernostalgia dan mengingat pertemuan pertama saya dengan quiche lorraine. Saya merasa kompeten dan bangga di dapur ketika saya membuat quiche, dan Diego meminta waktu sebentar. Saya bersemangat untuk menjelajahi berbagai resep coq au vin, dan saya ingat upaya dapur Natal di boeuf bourguignon bersama teman saya Sabrina dan Ginger.

Salah satu peluang kreatif yang selalu saya manfaatkan adalah mengambil inspirasi dari hidangan atau bahan-bahan yang saya temukan selama ini dan memadukannya dengan cita rasa lokal. Melihat teman-teman saya yang menciptakan begitu banyak masakan Asia yang membuat saya jatuh cinta, saya ingin mengambil lapisan kue puff Perancis yang indah dan menciptakan sesuatu yang memiliki asal dan rasa Pinoy.

Anak yang mempunyai keistimewaan

Upaya pertama saya menggunakan puff pastry gagal. Saya tidak mencairkannya di lemari es dan meninggalkannya di meja. Menjadi terlalu lunak dan sulit untuk digulung. Dan ya, ada adonan berbeda yang digunakan untuk croissant dibandingkan adonan puff pastry lainnya yang terinspirasi dari Denmark. Jadi pastikan untuk mencentangnya – Anda tidak boleh membuat croissant dengan puff pastry.

Tip untuk bekerja dengan puff pastry:

• Defrost puff Anda semalaman di dalam kulkas.
• Tepung permukaan Anda.
• Gunakan olesan telur yang terbuat dari kuning telur dan sedikit krim.
• Tidak perlu berguling.
• Bekerja cepat, tapi jangan stres. (Adonan harus dingin saat dimasukkan ke dalam oven.)

Alex Lizot Garcia

Rasa pinoy berupa longganisa, kesong puti, dipadukan dengan keju dan olesan dari Effiegood benar-benar merupakan sarapan pagi yang sempurna untuk anak-anak saya saat belajar dan di kelas online. Penggunaan saus dan olesan siap saji menyatukan semua rasa, sekaligus menggabungkan bahan-bahan segar dengan bahan pokok dapur untuk menciptakan kue-kue yang terinspirasi Perancis dengan mudah di Filipina.

Michelle Aventajado

Namun melampaui isapan gurih ini adalah tantangan yang lebih besar. Menemukan buko segar di tengah BGC adalah tantangan lainnya. Menguji resep sambil mengadaptasi sebagian kecil resep yang saya ambil dari internet itulah yang membantu terciptanya tartlet ini.

Michelle Aventajado

Pai Buko adalah sebuah institusi, dan dengan kegemaran akan pai yang tiba-tiba melanda Manila, kami tahu semua orang mencoba membuat kulit pai yang sangat bermentega, bersisik, dan cukup keras sehingga mampu menampung potongan gramnya. Kue tart buko mini ini dimakan secepat Pinoy Puffs yang gurih, dan ternyata sangat mudah dibuat.

Faktanya, bagian tersulit dari seluruh upaya ini adalah memotong buko segar dan memisahkan daging kelapa dari tempurungnya.

kue tar buku jari

Bahan-bahan

• 1 lembar kue puff
• 4 buah kelapa muda, pisahkan daging dan airnya.
• 1/3 cangkir tepung maizena
• 1/2 cangkir air kelapa
• 3/4 cangkir krim masak
• 3/4 cangkir gula putih
• 3 sendok makan mentega, dilunakkan
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• 3 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan mentega cair untuk mengoles loyang muffin

Petunjuk arah

• Defrost puff pastry semalaman di lemari es.
• Untuk topping streusel: Dengan menggunakan garpu, campurkan mentega lunak, tepung, dan gula merah hingga menjadi rapuh. Simpan di lemari es hingga siap digunakan.
• Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit.
• Dalam panci berat, campurkan krim dan gula dengan api sedang. Tambahkan semua gula sampai benar-benar meleleh. Aduk sesering mungkin dan pastikan JANGAN sampai gosong atau mendidih.
• Dalam mangkuk kecil, campurkan air kelapa dan tepung maizena hingga menjadi bubur, sisihkan.
• Tambahkan daging kelapa cincang kasar ke dalam campuran krim dan gula sambil terus diaduk.
• Setelah beberapa menit, tambahkan bubur dan terus aduk.
• Masak dengan api sedang kecil hingga adonan mengental. Sisihkan hingga dingin.
• Dengan menggunakan kuas kue, olesi loyang muffin untuk menyiapkan puff pastry.
• Ukur hanya sebagian dari puff pastry. Gunakan gelas besar atau mangkuk kecil untuk memotong lingkaran sedikit lebih besar dari loyang muffin yang Anda gunakan.
• Simpan adonan pastry yang tidak digunakan di lemari es agar tetap dingin.
• Setelah semua loyang muffin sudah terisi adonan, tambahkan isian kelapa.
• Taburi dengan streusel dari lemari es.
• Panggang pada suhu 400 derajat Fahrenheit selama lima menit.
• Putar loyang untuk menyesuaikan titik panas di dalam oven.
• Panggang lagi selama 3 hingga 5 menit, atau sampai kacang berwarna kecoklatan.
• Sajikan panas.

Saat saya terus menjelajahi masakan Prancis yang tidak terlalu mengintimidasi, (mungkin dengan teman baru saya Alex dan Chef Kevin), saya berharap dapat membawa anak-anak ke dapur bersama saya. Dan ketika keadaan menjadi lebih baik, semoga ada teman-teman juga.

Belajar melalui setiap episode Dapur 143 telah memberi saya begitu banyak ruang untuk berkembang dalam hal yang ingin saya coba dan bersenang-senang di salah satu ruangan favorit saya di rumah, dapur. – Rappler.com

Apakah Anda lebih suka makanan diantar? Jangan lupa untuk menggunakan ini voucher kospanda.