Taste Atlas menilai Sinigang sebagai ‘sup sayuran terbaik’ di dunia
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Sup asam adalah satu-satunya entri dalam daftar dengan peringkat 4,8 dari 5
Saatnya Sinigang bersinar! Hidangan Filipina yang asam asin telah dianggap sebagai sup sayuran terbaik di dunia database makanan internasional Taste Atlas.
Sinigang saat ini menduduki puncak daftar Taste Atlas dengan peringkat 4,8 bintang dari 5, berdasarkan pilihan para profesional kuliner dan pengunjung dari seluruh dunia. Ini berada di bawah kategori “Terbaik” Taste Atlas, yang mencakup sup lain dengan peringkat 4,5 bintang ke atas.
Sinigang adalah satu-satunya sup dengan 4,8 bintang, diikuti oleh šavaņu zupa (Latvia), fagiolata (Italia) dan sup ogbono (Nigeria) dengan masing-masing 4,7 bintang. Taste Atlas juga menyebutkan mercimek çorbası (Turki) dengan 4,6 bintang dan Šaltibarščiai (Lithuania) dengan rating 4,5.
Kategori “Hebat” mencakup sup dengan peringkat 4 hingga 4,4 bintang, termasuk sup bessara (Maroko) dengan 4,4 bintang, vichyssoise (Prancis) dengan 4,5, sayur lodeh (Indonesia) dengan 4,4, dan palsu (Yunani) dengan 4,2. Sup Borscht (Ukraina) dan caldo verde (Portugal) keduanya memiliki rating 4.1.
Sup dengan rating bintang 3,5 ke atas termasuk dalam kategori “OK”, seperti minestrone (Italia) dengan rating 3,8, gazpacho (Spanyol) dengan rating 3,9, dan sup chlodnik litewksi dengan rating 3,8 (Polandia). Ärtsoppa (Swedia) dan sup coklat kemerah-merahan (Ukraina) mendapat nilai 3,6, sedangkan toyga (Turki) mendapat nilai 3,5.
Sup dengan kurang dari 3,5 bintang dianggap sebagai bagian dari kategori “Terburuk”. Zeleninova polevka (Republik Ceko) mendapat 3,1 bintang dan krumplileves (Hongaria) mendapat 3,2 bintang, sedangkan quibebe (Brasil) hanya mendapat 2,9 bintang.
Berdasarkan Atlas Rasa, sinigang adalah sup Filipina yang dibumbui dengan sampelaloc, buah dari pohon asam. Buah asam lokal lainnya, jambu biji, dapat digunakan untuk membumbui saus. Sinigang biasanya dibuat dengan sayuran berikut: lobak, tomat, bawang bombay, terong, paprika hijau, kangkung (kangkung) kacang panjang (kacang polong), minyak, air dan garam. Beberapa orang mungkin memilih untuk menambahkan okra, talas (gabi), jahe atau kecap ikan.
“Bahan dasar kaldunya biasanya terdiri dari rice wax, dengan tambahan acidulant,” tulis Taste Atlas. Pengasam dan bahan-bahannya mungkin berbeda-beda tergantung wilayah dan rumah tangga – selain asam jawa dan jambu biji, calamansi, santol, mangga mentah, dan kamias dapat digunakan. Kebanyakan orang Filipina menambahkan protein – daging babi, sapi, ayam, ikan, atau udang – dengan hidangan.
“Dengan rasa asamnya yang ringan dan sangat cocok dengan panas tropis yang keras di negara ini, sinigang adalah sup unik yang mewakili masakan Filipina,” tulis Taste Atlas.
Pada tahun 2019, Taste Atlas memasukkan kare-kare, lechon, dan pata renyah sebagai bagian dari 100 hidangan tradisional terbaik di dunia daftar tahun ini.
Atlas Rasa adalah database gastronomi online yang mempromosikan budaya kuliner lokal negara-negara di seluruh dunia. Situs ini menampilkan lebih dari 10.000 hidangan khas, minuman, restoran yang direkomendasikan, dan bahan-bahan lokal untuk dikunjungi siapa pun sebelum melakukan perjalanan internasional. – Rappler.com
