blog.fcuzhhorod.com

(PEMBARUAN Pertama) Pada tahun-tahun biasa, dua jamuan makan disiapkan setiap tanggal 10 Desember: di Stockholm, Swedia, untuk para pemenang di bidang fisika, kimia, fisiologi atau kedokteran, sastra dan ilmu ekonomi; dan di Oslo, Norwegia, untuk peraih Nobel. Tahun 2021 ini, hanya di Oslo yang ada jamuan makan.

MANILA, Filipina – Setelah CEO Rappler Maria Ressa dan jurnalis Rusia Dmitry Muratov menerima Hadiah Nobel Perdamaian pada Jumat, 10 Desember ini, mereka juga menjadi tuan rumah Perjamuan Nobel akbar di Grand Hotel di Oslo, Norwegia tadi malam.

Hadiah Nobel Perdamaian – penghargaan paling bergengsi di dunia – dianugerahkan kepada orang atau organisasi yang telah memberikan kontribusi terbaik bagi rekonsiliasi bangsa, diakhirinya konflik, dan pemajuan perdamaian.

Ressa adalah orang Filipina pertama yang menerima Hadiah Nobel Perdamaian. Dia berbagi penghargaan tersebut dengan Muratov dari surat kabar tersebut Novaya Gazeta atas kontribusi mereka terhadap kebebasan pers, yang penting bagi demokrasi dan perdamaian.

Penghargaan ini diberikan oleh komite yang ditunjuk oleh Storting atau Parlemen Norwegia, setelah proses nominasi berlangsung selama delapan bulan.

Jika penghargaan tersebut diincar, besar kemungkinan makanan kebanggaan juga akan disuguhkan pada jamuan makan tersebut.

Mari kita lihat jamuan makan di Oslo pada tanggal 10 Desember dan jamuan makan para peraih Nobel sebelumnya.

Siapa yang hadir?

Dua jamuan makan sedang dipersiapkan untuk para penerima hadiah pada tanggal 10 Desember, peringatan meninggalnya Alfred Nobel, penemu yang mempelopori Hadiah Nobel.

Sesuai dengan wasiat terakhir Nobel, pemenang Hadiah Nobel bidang fisika, kimia, fisiologi atau kedokteran dan sastra akan diberikan di Stockholm, Swedia. (Pemenang Hadiah Nobel Ilmu Ekonomi, yang pertama kali diberikan pada tahun 1969, juga mendapat penghargaan di Stockholm.)

Sedangkan pemenang Hadiah Nobel Perdamaian diberikan di Oslo, Norwegia.

Pada tahun 2021 ini, karena pembatasan yang disebabkan oleh pandemi COVID-19, tamu pada Perjamuan Nobel untuk menghormati Ressa dan Muratov di Oslo pada 10 Desember dibatasi hingga 40 orang. (Dalam waktu normal, lebih dari 200 orang menghadiri jamuan makan.)

Para pemenang dan Putra Mahkota Norwegia, Presiden Storting, Perdana Menteri dan perwakilan pemerintah dan organisasi nirlaba lainnya duduk di meja yang sama. (Para penerima penghargaan sebelumnya mengunjungi Istana Kerajaan Norwegia untuk memberikan penghormatan kepada Raja dan Ratu Norwegia. Raja dan Ratu biasanya menghadiri jamuan makan itu sendiri – bahkan, mereka menjadi tuan rumah upacara medali dan plakat untuk Ressa, Muratov, dan untuk para tamu. pemenang Program Pangan Dunia Perserikatan Bangsa-Bangsa tahun 2020.)

Sebagai penghormatan kepada Ressa dan Filipina, Trio Håkon Kornstad menyanyikan dan memainkan “Bayan Ko”.

Sementara itu, jamuan makan pribadi di Stockholm ditunda untuk kedua kalinya tahun 2021 ini juga karena COVID-19.

Alih-alih, sebuah upacara telah diatur Yayasan Nobel di Blue Hall Balai Kota Stockholm, sedangkan para pemenang Hadiah Nobel diberikan penghargaan di negaranya masing-masing. Penerimaan mereka atas Hadiah Nobel disaksikan secara virtual.

Tamu kehormatan pada upacara dan perjamuan di Stockholm adalah Raja dan Ratu Swedia, serta anggota keluarga kerajaan. Perwakilan pemerintah Swedia biasanya juga hadir.

Bagaimana persiapannya?

Karena ratusan orang harus bersiap pada jamuan makan khas Hadiah Nobel, banyak persiapan yang diperlukan untuk memasak dan menyajikan makanan kepada para peserta pada saat yang bersamaan.

Menurut Nobel, inilah staf katering di Perjamuan Nobel:

• Manajer Katering, Manajer Ruang Perjamuan, hingga Kepala Koki
• 8 kepala pelayan
• 210 pelayan di pelayan
• 5 pelayan anggur
• 20 juru masak
• 20 server makanan dan pembersih

Bagaimana tabelnya diatur?

Pada tahun-tahun awal Hadiah Nobel, meja-meja disusun dalam bentuk tapal kuda. Saat ini, meja panjang digunakan, dan meja tempat para penerima penghargaan duduk, atau meja kehormatan, berada di tengah aula.

Staf katering akan memposting:

• 6.730 potong porselen
• 5.384 gelas
• 9.422 buah peralatan makan

Menurut Nobel, “Perhatian yang sama diberikan pada penataan semua meja, baik itu meja kehormatan atau meja siswa.” (Perhatian yang sama diberikan pada setiap pengaturan tempat, baik untuk meja kehormatan atau meja untuk siswa.)

apa makanannya

Bintang perjamuan? Tentu saja apa yang akan disantap oleh para peserta upacara.

Pada upacara setiap tanggal 10 Desember, menu yang ada hanya diumumkan pada hari upacara itu sendiri.

Membeli bahan-bahan untuk pesta Nobel bukanlah lelucon. Dalam satu tahun, menurut Nobel, mereka membeli 2.692 dada merpati, 475 ekor lobster, 100 kilogram kentang, 70 liter cuka raspberry asam manis, 67 kilogram artichoke Yerusalem, 53 kilogram keju Philadelphia, dan 45 kilogram daging asap ringan. ikan salmon.

Ini dia dulunya adalah menu di jamuan Nobel:

• 1901-1910 (Tahun-tahun Awal Hadiah Nobel)
  • Paket atau permulaan: “Permulaan” – roti yang dilapisi berbagai jenis keju dan daging putih atau merah. Bisa juga berupa puff pastry dengan daging, seafood, keju dan sayuran. Setelah ini ikuti konsumsisaus yang terbuat dari kaldu asin.
  • Menu utama: Hidangan daging putih atau merah. Pada perjamuan Nobel pertama, brill (ikan) rebus dengan saus anggur putih, fillet daging sapi imperial, dan dada belibis (burung) dengan saus Maderia disajikan.
  • Hidangan penutup: Es krim, buah segar, dan kue-kue
• 1921-1930 (setelah Perang Dunia I)
  • Kegunaan: Sup kura-kura
  • Menu utama: Daging bebek, kalkun, belibis atau belibis hitam. Pada tahun 1927 hidangan utamanya adalah fillet turbot (ikan lebar) dengan tiram, dan bebek ala jeruk dengan artichoke.
  • Hidangan penutup: Es krim atau parfait, buah, coklat
• 1941-1950 (setelah Perang Dunia II)
  • Kegunaan: KonsumsiSup kental
  • Menu utama: Daging dari rusa kutub, daging sapi, angsa, ayam atau burung pegar. Pada tahun 1946, hidangan utamanya adalah rusa panggang dengan saus berry asam. Lingonberry dapat ditemukan di hutan Swedia.
  • Hidangan penutup: Buah-buahan seperti apel dan pir, kue, es krim

• 1981-1990
  • Kegunaan: Salmon mousse dengan saus lobster, fillet rusa kering, salmon juniper kering, pâté belut asap dan solnya
  • Menu utama: Fillet rusa dengan saus morel, kubis Brussel dan jeli, kentang dengan daun bawang, fillet daging rusa, rusa besar yang diasinkan, saus lingonberry
  • Hidangan penutup: Nobel Sempurna
• 1991-2001
  • Kegunaan: Ikan, kerang, sayuran
  • Menu utama: Hewan buruan (daging), jamur, buah beri dari hutan Skandinavia. Pada tahun 1991 hidangan utamanya adalah bebek panggang dengan saus nusantara.
  • Hidangan penutup: Nobel Sempurna

Putar video

• 2019 (Perjamuan Nobel Terakhir sebelum pandemi)
  • Kegunaan: Kalix vendace roe dengan mentimun, acar kohlrabi rebus, dill krim dengan saus lobak
  • Menu utama: Bebek diisi dengan chanterelles hitam dan lemon thyme, kentang dengan bawang putih karamel, dan dibumbui dengan acar bit emas. Ini termasuk kubis savoy, jamur asap, bawang goreng dan minyak cemara
  • Hidangan penutup: Mousse raspberry, mousse coklat dehidrasi, ciuman raspberry, dengan sorbet raspberry

Di tahun 2018 ini bahkan ada band yang mengiringi masuknya makanan penutup.

Putar video

• 2021 (Perjamuan Nobel di Oslo saja)
  • Kembang kol panna cotta dibuat dengan krim asam Røros
  • Ravioli Kepiting Raja
  • Dia menyesap air
  • Rusa kutub dari Stensaas
  • “Apel jatuh” atau kolak karamel dan apel
  • Berbagai jenis anggur

– Rappler.com

(CATATAN EDITOR: Versi sebelumnya dari artikel ini tidak cukup menjelaskan perbedaan antara perjamuan Nobel di Oslo, Norwegia, dan di Stockholm, Swedia. Kami telah menambahkan klarifikasi dan pembaruan dari acara 2021 di Oslo.)

Sumber: Hadiah Nobel.org

Baca lebih lanjut Rappler IQ tentang Hadiah Nobel: