(Dapur 143) Roti dan sammies: Sesuatu untuk semua orang

Episode Dapur 143 minggu ini adalah favoritku sejauh ini. Bukan rahasia besar kalau saya menyukai apa pun yang berhubungan dengan nasi dan kue, menyebarkan berbagai macam olesan pada semua jenis roti.

Kecintaan saya pada roti dimulai saat saya masih kecil, setiap hari saya membawa PB&J ke sekolah dengan termos berisi susu murni. Bahkan saat itu saya menyukai kulit Roti Ajaib saya. Saat tumbuh dewasa, saya selalu tahu bahwa makanan Amerika-Italia kami disertai dengan roti yang enak, anggur yang enak (yang ayah saya akan menyajikan kami dalam gelas jus kecil, sehingga kami dapat memiliki “rasa”) dan percakapan panjang yang berlangsung sepanjang makan malam kami dengan buah-buahan, kacang-kacangan, dan mungkin pencernaan untuk mengakhiri makan.

Di luar makanan pokok kotak makan siang

Bahkan ketika saya mulai membesarkan anak-anak saya, saya selalu menikmati mengemas bekal makan siang mereka untuk membantu mereka menjalani hari sekolah sambil memberikan nutrisi, vitamin, mineral dan energi untuk pembelajaran yang optimal. Jika saya selalu percaya dalam menyediakan makanan seimbang untuk anak-anak saya, saya juga percaya pada sandwich yang tepat.

Tidak peduli roti atau isinya, pembuatan sandwich jelas merupakan pilihan pribadi #TeamGellibean

Michelle Aventajado

Sammie untuk semua orang

Saya yakin kita bisa berdebat berjam-jam tentang komponen apa yang membuat sandwich, dan tentu saja kita semua punya kesukaan masing-masing, bahkan di keluarga saya yang beranggotakan enam orang. Saya memilih roti pedesaan yang lebih kering, sementara Diego menyukai sandwich yang lebih lembut. Terkadang kami menyukai campuran daging dan keju, tetapi kami juga membuat focaccia sammies lezat yang hanya diisi dengan sayuran panggang. Ada komponen lain (penghalang) yang berfungsi agar roti kita tidak lembek, dan ada pula yang memberi tekstur berbeda di setiap gigitan.

Namun tidak peduli apakah kita memotong sammies secara diagonal atau lurus, kuncinya adalah memulai dengan bahan-bahan segar.

Berikut beberapa sammies yang bisa Anda buat di rumah agar malam sup dan sandwich menjadi lebih menarik:

Sammies wajah terbuka

Sandwich muka terbuka biasanya menggunakan jenis roti yang lebih lezat. Yang paling populer yang pernah saya lihat adalah variasi penghuni pertama dengan permukaan terbuka, tetapi bisa dibuat pada roti sandwich panggang, baguette, dan semua jenis adonan.

Membuat sandwich itu sederhana, ramah anak, dan dapat dilakukan dalam hitungan menit dengan bahan-bahan yang bagus.

Michelle Aventajado

Untuk kreasi berwajah terbuka yang dibuat dengan mudah selama sesi terakhir kami, Alyanna menggunakan bahan-bahan dan produk yang dia miliki di Dough & Grocer.

(Kiri ke kanan, atas ke bawah) Selai stroberi Francis Miot, brie, beri; Mozzarella bufala, tomat panggang, minyak zaitun Kalios, basil; Mentega plakat, telur orak-arik, jamur coklat segar dari Paris, minyak zaitun Primo; Clovis Mustard gandum utuh organik, pastrami daging sapi, cornichons; Yoghurt Fage, buah persik putih panggang dari Perancis, Madu Akasia Hedene; Alpukat Beku, Lada Terre Exotique, Garam Maldon, Serpihan Cabai; Keju Krim Beillevaire, Salmon Asap Norwegia, Lada Merah Muda Terre Exotique, Caper; Prosciutto San Daniele, arugula, telur rebus, Kalios evoo & cuka balsamic; Michel Cluizel Hazelnut oles, pisang, stroberi segar dari Belgia

Berpikirlah di luar kotak (makanan).

Salah satu jenis roti termewah yang pernah saya makan adalah croissant. Lapisan dan lapisan adonan laminasi yang dibuat dengan lapisan demi lapisan mentega terasa seperti suguhan dekaden yang dimaksudkan untuk dinikmati dan dimakan perlahan…meskipun saya menikmatinya, sederhananya, dengan selai.

Berbentuk bulan sabit, ringan dan bersisik, namun cukup keras untuk diisi dengan mengenyangkan, spesialisasi Échiré dari Dough & Grocer ini menjadi rumah yang sempurna untuk salad ayam saya.

Begitu banyak komponen yang digunakan untuk membuat sandwich yang enak. Salah satunya dilengkapi pembatas agar roti tidak lembek.

Salad Ayam Isi

Apa yang kau butuhkan

2 cangkir ayam matang dan suwir
½ cangkir mayones
¼ cangkir rasa manis
2 sendok makan bawang merah cincang halus (saya pakai daun bawang di episode terbaru)
1 apel Fuji kecil, potong dadu
1 buah camote Taiwan kecil, dikukus dan dipotong dadu
½ cangkir baby asparagus dikukus dan dicincang
½ cangkir kacang hijau dikukus dan dicincang
Garam dan merica secukupnya

Apa yang harus dilakukan

Campur semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan roti panggang, dalam croissant, sammie, atau di atas salad hijau.

Makan di luar

Sama seperti makan siang, mengemas makanan untuk piknik juga harus menjadi salah satu makanan favorit saya. Sama seperti makan siang yang menawarkan banyak kemungkinan untuk kompor dan ruang makan, hanya ada sedikit aturan saat mengemas piknik (kecuali jika Anda mempertimbangkan aturan yang dibuat sendiri untuk membuat sandwich yang tepat), karena acara luar ruangan ini dapat mencakup apa pun yang Anda bisa. makan dengan tanganmu.

Mengemas piknik bersama teman adalah hal terbaik berikutnya selain makan bersama di restoran. Udara segar tambahan dan kesempatan untuk membawa anak-anak keluar merupakan insentif tambahan untuk mengemas keranjang.

Saya berharap untuk menikmati piknik yang layak di udara terbuka sebelum hujan datang, tetapi selama beberapa hari terakhir ini terjadi badai. Meski demikian, kita tetap bisa menikmati semua makanan piknik yang bisa kita siapkan dengan mudah jika kita mencari bahan-bahan yang berkualitas untuk diolah.

Sammies dan ide piknik

Versi lain dari sammie berwajah terbuka yang cocok untuk piknik, kapan pun waktunya, dapat menyertakan bagel.

Salmon asap rumahan dari Prolog dengan keju krim kocok mengingatkan saya pada toko bagel di rumah. Bagel, krim keju, dan caper semuanya dapat dibeli di Dough & Grocer.

Sejak saya bereksperimen di dapur selama masa karantina, saya keluar dari zona nyaman, saya belajar cara membuat lebih banyak kue dengan bantuan Gianina. Tapi tidak ada yang lebih nyaman dalam sandwich selain sandwich salad telur tua yang enak. Pendapat kami untuk yang satu ini adalah kami menambahkan telur utuh untuk membuatnya cantik, dan sedikit minyak truffle bersama dengan Kewpie Mayo juga.

Membungkus sammies satu per satu untuk piknik mungkin tampak membosankan, tetapi makan di luar jadi lebih mudah.

Salad Telur Truffle

Apa yang kau butuhkan

6 butir telur rebus
1/3 cangkir mayones Kewpie
Garam laut dan lada segar
1½ sendok makan minyak truffle putih

Apa yang harus dilakukan

Potong atau iris telur rebus sesuai ukuran gigitan yang Anda inginkan.
Campur semua bahan jadi satu dan sisakan minyak truffle terakhir.
Dinginkan selama satu jam atau lebih, lalu sajikan di atas roti atau salad pilihan Anda.

Sandwich didekonstruksi atau piring charcuterie

Jika Anda bersantap di luar ruangan dan ingin menciptakan suasana meriah yang memungkinkan Anda menikmati makanan, pemandangan, dan percakapan, beragam daging, keju, keripik, dan coklat menawarkan beragam rasa dan tekstur untuk para piknik.

Semuanya tidak harus berupa sandwich. Sangat mudah untuk menata daging, keju, buah-buahan, crudité, dan Boursin yang dibuat terlebih dahulu jika Anda memiliki talenan kayu.

Baik Anda membuat sandwich untuk piknik, kotak makan siang, camilan sore, atau untuk menemani makan malam ringan dengan semangkuk sup, ada berbagai cara untuk mengirisnya.

Roti ini mudah dibuat, bisa gurih dan manis, dan memungkinkan ekspresi kreativitas melalui isian, olesan, dan jenis roti yang bisa kita gunakan untuk membuat perut bahagia. Dan di rumah saya, perut yang bahagia membuat anak-anak bahagia.

Mendekonstruksi sammies berarti menyiapkan baguette renyah untuk dipotong, dan Beet Focaccia siap untuk disobek dan dipasangkan

Aneka roti, daging dingin, keju, olesan, serta buah dan sayuran segar dapat ditemukan di Adonan & Bahan Makanan.

Focaccia bit dapat dipesan di Candishhh Panggang. – Rappler.com

hk pools