blog.fcuzhhorod.com

Jika Anda orang Filipina, kepulangan Anda adalah soal makanan dan juga keluarga. Bagaimanapun, makanan dan keluarga tidak dapat dipisahkan dalam budaya Filipina.

Masakan dan Minuman Locavore

Selain komitmennya untuk menggunakan bahan-bahan lokal, yang membedakan Locavore adalah cara Locavore menciptakan kembali hidangan yang kita semua kenal dan sukai, menyajikan cita rasa familiar dengan cara yang menarik dan kreatif. Makanannya adalah makanan Filipina dengan cita rasa Prancis, perpaduan masakan asli kami dan latar belakang Chef Mikel Zaguirre dalam masakan Prancis.

Locavore berhasil menata ulang sinigang sebagai iga sapi pendek yang disiram saus sampaloc dan disajikan di piring panas dengan selai bawang putih dan kacang goreng di sampingnya. Berbeda namun akan memuaskan siapa pun yang mendambakan hidangan asam sinigang, bahkan tanpa kuah pedasnya.

Sisignya, yang juga menjadi favorit banyak orang, terbuat dari tiram yang digoreng dengan saus hati ayam yang renyah dan kental. Sama enaknya, sama enaknya, dan sama berdosanya.

Kunjungi Locavore di:

• 10 Brixton Street, Capitol Quarter, Kota Pasig
• Unit 5-7AB Forbeswood Parklane, Kota Taguig
• A1-A2 Tiga Pusat, Salcedo, Kota Makati
• Maison Lantai 1 S, Mall of Asia, Kota Pasay

Bukan Kenyamanan Filipina

Salah satu hal yang dinantikan warga Balikbayan ketika mereka kembali adalah cita rasa rumah yang menenangkan—hidangan yang mereka sukai sejak kecil dan cita rasa yang mereka rasakan saat tumbuh dewasa. Di Manam, mereka bisa mencicipi makanan tradisional Filipina serta versi modern dari hidangan lokal terkenal.

Berbicara tentang makanan yang nyaman dan familier, silo Manam membuktikan bahwa tidak ada yang bisa mengalahkan sarapan Pinoy yang lezat, tidak ada pancake empuk, atau wafel renyah, atau ya, bahkan bacon renyah. Tamu Anda dapat memilih antara tapa, longganisa atau daing na bangus.

Namun, dua hidangan yang paling disukai pengunjung di Manam adalah House Crispy Sisig dan Sinigang na Beef Short Rib and Watermelon. Sisignya klasik, tanpa embel-embel, hanya sisig yang dikerjakan dengan benar. Sementara itu, semangka memberi sinigang sedikit rasa manis yang menambah dimensi ekstra pada hidangannya.

Jika Anda masih punya ruang, habiskan semuanya dengan shake Ube + Sagu atau pesan turon mangga dengan es krim kesong sit sebagai hidangan penutup.

Kunjungi Manam di:

• Gedung GF Net Park, BGC, Kota Taguig
• GF Greenbelt 2, Kota Makati
• GF South Wing, Mall Utama, Mall of Asia, Kota Pasay
• Central Garden, Ayala Fairview Terraces, Kota Quezon

Sarsa Dapur + Bar

Sarsa menyajikan makanan Filipina, menonjolkan masakan Negrense dan menonjolkannya dengan hidangan modern klasik dari wilayah Negros. Di sini, menu, bahan, dan rasanya mencerminkan kecintaan chef JP Anglo terhadap makanan Ilonggo.

Tentu saja Anda harus mencoba inasalnya, dan membuat sendiri saagsang campuran bumbu – sinamak, kecap, minyak atsuete, calamansi dan sili – yang tersedia di meja.

Selain makanan khas Bacolod yang terkenal ini, Anda juga harus mencoba Sizzling Kansi, hidangan tulang betis dan sumsum yang dikukus dengan saus batwan mendidih dan disajikan di piring mendesis. Rasa asam dan profil rasa yang unik diperoleh dari batwan, buah asli daerah tersebut.

Untuk sesuatu yang hangat dan memuaskan, ada batchoy spesial dengan kuahnya yang harum dan rasa umami yang dalam. Anda akan senang mengetahui bahwa mereka juga tidak mengurangi toppingnya.

Terakhir, pesanlah isaw. Ini dipanggang sedemikian rupa sehingga pinggirannya menjadi renyah sempurna tanpa mengorbankan tekstur kenyal yang khas dari jajanan pinggir jalan yang populer.

Kunjungi Sarsa di:

• Forum Selatan Global, 7th Ave. Kor 25 St., BGC, Kota Taguig
• Frabella One, 109 Sebaliknya St. Desa Legaspi, Kota Makati
• 3L Mega A, SM Megamall, Ortigas
• Beranda Selatan Lantai 2, Entertainment Mall, SM Mall of Asia, Kota Pasay
• Tingkat 2, Tahap 2, Pusat Kota UP, Kota Quezon

Sendok kayu

Di Wooden Spoon, Chef Sandy Daza’s mengambil cita rasa khas Filipina dan merangkainya menjadi hidangan inovatif. Anda dapat mengetahui bahwa makanan tersebut diciptakan oleh seseorang yang mencicipi hidangan dari seluruh negeri dan seluruh dunia, dan menyatukan mereka untuk menemukan cara-cara baru dan mengejutkan dalam menyiapkan makanan Filipina.

Salah satu yang paling laris adalah Crab Pancit, hidangan yang dibuat oleh chef Prancis Jacques Marniere dan ibu Sandy, Nora Daza, dan disajikan di restoran Paris yang dikelolanya. Ini mie bihun goreng dengan saus krim kepiting dan telur.

Stuffed Pechay, tinapa yang dibungkus dengan daun Pechay dan diletakkan di atas saus kelapa kental, adalah menu menarik lainnya. Rasa setiap bahannya tidak salah lagi, namun tetap bisa dipadukan dengan indah.

Kunjungi Sendok Kayu di:

• Mal Pembangkit Listrik LG, Kota Makati

Krisostomo

Kadang-kadang tidak ada yang mengalahkan makanan asli Filipina kuno yang enak, jenis lola yang dibuat di rumah. Di Crisostomo, itulah yang Anda dapatkan dan lebih banyak lagi. Anda mendapatkan makanan senyaman masakan rumahan ibu, namun dengan sentuhan cekatan Chef Florabel. Ini adalah makanan Pinoy yang akan membuat Anda terus menerus mengonsumsi nasi ekstra.

Anda tidak akan bisa melewatkan Kare-Kare ng Kura dari Crisostomo, yang terbuat dari babat sapi, buntut sapi, dan sayuran kare-kare biasa dengan saus kacang buatan sendiri.

Laung dengan lechon kawali sungguh lezat. Laing dengan santan kental dan kental rasanya nikmat, namun tambahan lechon kawali yang renyah membuat hidangan ini semakin nikmat.

Crisostomo mungkin tertarik untuk menyajikan makanan klasik Pinoy kepada tamunya, namun bukan berarti mereka tidak berkreasi dengan hidangannya. Adobo Damaso terlaris adalah contoh sempurna. Ini adalah adobo ayam dan babi yang dimasak dua kali dengan serpihan adobo dan kesong puti.

Kunjungi Crisostomo dan:

• Lantai Dasar, Taman, Pusat Kota Alabang, Kota Makati
• Blue Bay Walk, Macapagal Avenue Corner EDSA, Liberty, Kota Pasay
• Lantai 2, Beranda, Eastwood Mall, Brgy. Bagumbayan, Kota Quezon
• Teras Ayala Fairview, Kota Quezon
• Tingkat 2, Tahap 1, Pusat Kota UP, Kota Quezon
• Newport Mall Lantai 2, Kota Pasay
• Level 1 Vertis Utara, Fase 1 & 2, Kota Quezon

Kafe Romulo

Dari dapur para Romulo (ya, klan Romulo itu) hingga meja Anda, dari keluarga mereka hingga Anda, makanan di Romulo Café adalah masakan keluarga yang kaya akan warisan, sejarah, dan kaya akan tradisi. Ini adalah makanan rumahan Filipina yang terbaik.

Anda tidak akan salah dengan Ayam Relleno Lola. Lola yang dimaksud adalah Virginia Romulo, istri Carlos P. Romulo, yang mewarisi resep dari neneknya dan mengubahnya sedikit saat tinggal sebagai istri diplomat di Washington DC.

Kare-Kare karya Tito Greg juga disukai banyak orang. Sesuai dengan tradisi, kare-kare dibuat dari buntut sapi, babat, dan sayur-sayuran yang dikukus dengan saus kacang. Disajikan dengan house bagoong khas Romulo Cafe. Kaya dan penuh rasa, pasti memuaskan selera dan selera.

Kunjungi Romulo Café di:

• 32 Dr. Scout Lazcano corner Scout Tuason, Tomas Morato, Kota Quezon
• 148 Jupiter Street, Desa Bel-Air, Kota Makati
• GF Azumi Boutique Hotel, Jalan Pasar 2206, Taman Bisnis Madrigal, Ayala Alabang

– Rappler.com

Maggie Adan berjiwa pendongeng. Dia adalah editor lepas, penulis, dan pembuat konten.

Saat dia tidak sedang merangkai kata, dia berlatih yoga, membuat kerajinan tangan, nongkrong di dapur, atau memberikan layanan membelai gratis untuk anjing di lingkungan sekitar.