blog.fcuzhhorod.com

Jika kita mengetahui lebih banyak tentang jenis pangan dan dampaknya, maka kita dapat membuat penilaian yang lebih baik terhadap individu dan masyarakat serta kebijakan nasional yang akan mempengaruhi ketahanan pangan kita.

Setiap kali Anda makan sesuatu, Anda memakan sebagian dari planet ini. Ini adalah hukum alam yang mendasar. Setiap kali Anda mengonsumsi sesuatu, Anda menyerap sesuatu dari dunia nyata dan hal itu berdampak, terlepas dari apakah Anda menerima tanggung jawab atau tidak.

Dan jika ponsel Anda juga dapat menunjukkan seberapa banyak Anda dan orang lain di dunia mengonsumsi makanan secara real-time, apakah Anda akan mengubah apa yang Anda makan? Bukan hanya apa yang Anda makan, tapi bagaimana dan kapan Anda memakannya? Setiap ahli algoritma dapat mengetahui cara melakukan ini. Namun masalahnya adalah, jika dia melakukan hal tersebut sekarang, akan ada banyak kekurangan dalam informasi yang dia perlukan untuk memberikan gambaran penting tentang jejak makanan Anda di planet ini.

Mengapa? Karena sebagian besar data mengenai dampak lingkungan dari apa yang kita makan di planet ini terfokus pada “tersangka umum”, terutama hewan ternak – daging sapi, babi dan unggas – dan sekitar 10 tanaman pangan. Kami mengenal mereka. Kita tahu bahwa gambaran kita tentang pertanian sebagian besar terfokus pada hewan ternak dan hanya sebagian dari tanaman tersebut, dan bahkan sejak 20 tahun yang lalu, pertanian hampir bertanggung jawab atas hilangnya lahan pertanian. 40% dari total daratan di planet ini. Kajian mengenai pemanenan liar dari habitat darat, perairan, dan laut tidak dilakukan sebanyak yang dilakukan pada “tersangka biasa”. Dan bahkan dengan “orang-orang yang biasanya dicurigai” tersebut, dampak yang mereka pelajari terbatas pada seberapa banyak gas rumah kaca yang mereka keluarkan dan berapa banyak lahan dan air bersih yang mereka konsumsi. “Pemicu stres” lainnya seperti pengasaman, polusi, pengemasan, dan transportasi belum banyak diteliti, meskipun hal-hal tersebut kemungkinan besar dapat memberikan gambaran yang suram, yang mungkin pada akhirnya akan membuat kita semua sepakat bahwa perubahan iklim adalah krisis bagi semua orang dan bukan krisis bagi semua orang. seruan perang hanya untuk aktivis lingkungan hidup.

A mempelajari kesenjangan dalam penelitian yang dilakukan mengenai dampak makanan terhadap lingkungan kita makan baru saja keluar, dan mereka menemukan bahwa makanan lain (contohnya adalah jenis daging lain, mikroalga, soba, sorgum, dan serangga) yang diberi peringkat rendah menyumbang lebih dari separuh produksi pangan hewani di 76 negara dan lebih dari 25% dari total pangan di 40 negara. Dalam studi yang sama, mereka menunjukkan bahwa makanan yang belum diteliti ini merupakan kebutuhan utama protein bagi populasi di banyak negara berkembang. Bayangkan dampaknya bagi miliaran orang jika dampak makanan ini tetap tersembunyi dari pengetahuan kita. Itu banyak sekali makanan yang tidak terdeteksi radar!

Jika kita tidak mengetahui banyak tentang makanan-makanan ini dan dampaknya serta bagaimana mereka terhubung dengan dampak sistem pangan lain secara lokal dan di seluruh dunia, maka tanah yang menopang kita mungkin akan hilang lebih cepat dari 10 tahun kita hidup. memiliki. tersisa sebelum konsekuensi bencana dari krisis iklim menjadi tidak dapat diubah lagi.

Dalam semua pernyataan misi/visi LSM dan pemerintah, “ketahanan pangan” adalah hal yang menonjol. Kata “makanan” ibarat magnet tingkat plutonium yang menarik perhatian siapa pun. Katakan kepada mereka bahwa Anda ingin menjamin keamanan pangan, dan tidak ada seorang pun yang akan tidak sependapat dengan Anda. Namun masalahnya adalah, hampir tidak ada orang yang mendanai, dan oleh karena itu hampir tidak ada orang yang melakukan penelitian kritis terhadap makanan-makanan yang diremehkan ini, dan oleh karena itu, kita hanya mengetahui sedikit sekali, kalaupun ada, tentang makanan-makanan tersebut.

Jika kita mengetahui lebih banyak tentang jenis pangan dan dampaknya, maka kita dapat membuat penilaian yang lebih baik terhadap individu dan masyarakat serta kebijakan nasional yang akan mempengaruhi ketahanan pangan kita. Misalnya, kita akan mengetahui berapa banyak lahan pertanian di halaman belakang yang berisi tanaman tertentu yang benar-benar akan memberikan perbedaan positif terhadap kesehatan manusia dan lingkungan suatu komunitas dalam skala tertentu. Kita akan mengetahui lebih baik berapa banyak protein yang dapat kita peroleh dari sumber tradisional seperti sapi dan seberapa banyak kita dapat mengandalkan sumber lain. Dengan begitu, kita tidak akan berada dalam posisi di mana manfaat mendapatkan protein dari daging sapi akan diimbangi dengan dampak buruk polusi yang disebabkan oleh masuknya protein tersebut ke dalam sistem tubuh Anda.

Dalam penelitian tersebut disebutkan bahwa memberi makan sapi dengan rumput laut akan mengurangi gas metana yang dikeluarkannya secara signifikan. Berapa banyak peternakan rumput laut yang dapat kita alokasikan untuk memenuhi kebutuhan daging sapi sehingga kita tetap bersikap netral dalam hal dampaknya? Dunia, terutama masyarakat Asia, sangat menyukai beras, namun seberapa besar kerugian yang harus ditanggung oleh kegigihan kita terhadap satu butir beras? Bisakah kita juga memulai hubungan cinta Asia lainnya dengan biji-bijian lain atau beberapa biji-bijian lainnya? Berapa banyak investasi emosional kita pada nasi yang rela kita korbankan agar pola makan kita aman?

Mempelajari dampak dari makanan yang tidak biasa – sapi, babi, unggas, dan 10 tanaman pangan – akan memungkinkan kita untuk melihat lebih jauh terowongan yang semakin redup di masa depan. Memang akan ada trade-off, namun kita akan tahu lebih banyak tentang dampak sebenarnya dari apa yang kita makan terhadap kesehatan kita sendiri dan kesehatan planet ini.

Jadi setiap kali Anda makan burger, di mana pun Anda membelinya, secara ilmiah valid untuk membayangkan di kepala Anda sebagian bumi berubah menjadi asap (metana) dan metana itu kembali menghantui Anda di musim panas yang lebih panas, angin kencang, dan hal-hal yang lebih buruk lagi. topan. Ini adalah jejak makanan sebenarnya dari seorang warga negara. Lipat gandakan gambaran tersebut 7 miliar kali lipat untuk setiap orang yang perlu makan sesuatu – apa saja – termasuk makanan yang belum termasuk dalam prasmanan makan sepuasnya.

Makanan bukanlah makan siang gratis. Mengubah makanan menjadi kalori meninggalkan jejak kekacauan di dunia, yang menghantui pikiran dan tubuh kita. Inilah yang perlu kita punya gambaran agar kita tidak makan dalam kegelapan, hanya untuk menemukan bahwa tidak ada yang tersisa, atau apa yang tersisa tidak dapat menopang kita. – Rappler.com

Maria Isabel Garcia adalah seorang penulis sains. Dia menulis dua buku, “Science Solitaire” dan “Twenty-One Grams of Spirit and Seven Our Desires.” Anda dapat menghubunginya di [email protected].