Makanan Vegan Filipina dengan Kosmik
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Didirikan pada tahun 2018, restoran ini menjadi perbincangan karena perlahan-lahan menjadikan dirinya sebagai pintu gerbang bagi para omnivora menuju veganisme.
Kembali ke “masa lalu yang indah”, jika Anda berjalan-jalan di distrik Poblacion Kota Makati, kemungkinan besar Anda akan menemukan antrean panjang orang di depan Ministop di sudut Burgos dan General Luna. Tepat di lantai atasnya, terdapat salah satu tempat yang paling disukai di distrik ini, yaitu restoran vegan butik Filipina, Cosmic.
Didirikan pada tahun 2018, restoran ini menjadi perbincangan di kota karena perlahan-lahan menjadikan dirinya sebagai pintu gerbang bagi para omnivora menuju veganisme.
Menu Cosmic mudah didekati, menjadi versi favorit orang Filipina. Harganya terjangkau (hidangan makan malam tidak melebihi P250, sedangkan paket beku akibat pandemi tidak melebihi P300). Dan, masakan mereka benar-benar enak. (Bukan untuk meremehkan masakan vegan, namun berapa kali kalimat “Saya tidak percaya ini bukan daging” diucapkan di restoran hampir tidak dapat dihitung.)
Kenaikan ketenaran ini dimulai sebagai perjuangan berat bagi Cosmic. Mengembangkan resep vegan Filipina bukanlah tugas yang mudah mengingat kurangnya masakan Filipina dalam kancah pangan global. Kurangnya perhatian berarti kurangnya teknologi, khususnya dalam merancang alternatif vegan untuk bahan-bahan Filipina. Faktanya, Cosmic membutuhkan waktu 10 tahun untuk mengembangkan menunya, termasuk makanan khasnya yang terkenal, bagnet vegan.
Kedua, ketika Cosmic dimulai, veganisme di Filipina masih sangat populer. Jadi, restoran harus mempersiapkan diri untuk melayani beberapa orang terpilih.
Namun, Cosmic mengalahkan rintangan tersebut. Namun saat kita melihat puncak kehidupan malam di Poblacion, saat makanan alternatif vegan tersebar luas, pandemi COVID-19 melanda dunia. Dan industri restoran adalah salah satu yang paling terkena dampaknya.
Saat ini Cosmic masih berdiri kokoh. Perusahaan ini mengakui layanan pelanggan yang setia sebagai landasan utama operasi pengantaran dan pengantaran mereka.
Dalam episode ini Di dalam industri, kita menyelami kisah Cosmic dan rencananya bersama Dan Saulo yang vegan seumur hidup, CEO dan pendiri Cosmic; dan Lali Balagtas, manajer operasi restoran dan insinyur tepungnya.
Jika Anda menyukai episode ini, Anda mungkin juga menikmatinya Restoran Filipina di New York dengan tradisi, Masa depan makan dengan Sweet EcstasyDan Masa depan bir dan Poblacion dengan Joe’s Brew.
Dan jika Anda belum berlangganan, Di dalam industri memiliki episode baru setiap #HustleMonday. – Rappler.com
Mencari lebih banyak pilihan vegan? Pesan sekarang dengan ini kode promo foodpanda.
