blog.fcuzhhorod.com

Coffee Cup of Distinction Awards yang pertama diberikan kepada mereka yang telah menetapkan standar dan menginspirasi pemain baru di industri kopi

Manila, Filipina – Pada tanggal 26 Oktober, Dewan Kopi Filipina (PCB) memberikan penghargaan kepada para pionir industri ini melalui 1st Coffee Cup of Distinction Awards.

PCB memberikan penghargaan kepada pasangan suami-istri dan 4 individu atas pencapaian dan dukungan mereka terhadap industri, menetapkan standar yang membentuk kembali bidang ini dan menginspirasi pemain baru.

Penerima penghargaan tahun ini adalah Enrile dan Evelyn Asuncion, Ernest Escaler, Joe Mercado, Amado Silva dan Benjamin Dimas. Ini adalah kisah mereka.

Pasangan itu terikat sambil minum kopi

Pasangan Asuncion memulai karier mereka sebagai pedagang kopi di Evrile Enterprises pada tahun 1977, mulai mengekspor pada tahun 1980an dan mendirikan perusahaan pemanggangan pada tahun 2010.

Evelyn Asuncion menerima penghargaan tersebut bersama keluarganya. Mendiang suaminya Enrile percaya bahwa kopi harus memiliki kesan yang mendalam karena merupakan minuman pertama dan terakhir yang disajikan.

Ketika mereka memulai Silca Coffee Roasting Company, dia berjanji untuk tetap berkomitmen hanya memproduksi kopi yang baru dipanggang, yang menurutnya merupakan minuman yang dapat Anda andalkan dari tahun ke tahun.

Sang pionir sang pemanggang kopi

Dari perkebunan kopi seluas dua hektar di Batangas, Gourmet Café milik pengusaha Ernest Escaler telah berkembang menjadi 11,5 hektar untuk fasilitas pemanggangan, toko, restoran, dan akomodasi. Penambahan ini mencerminkan tujuannya: “untuk terus membeli dan menjual kopi lokal berkualitas baik, memanggangnya hingga sempurna, memperkuat keterlibatan organisasinya dalam pertanian lokal dan model yang dibutuhkan dari area tertentu agar sesuai.”

Beliau telah berkecimpung dalam bisnis kopi sejak tahun 1975 dan memperkenalkan merek kopi sangrai kelas dunia Filipina yang pertama, Gourmet Coffee, ke pasar dunia pada tahun 1978. Escaler percaya bahwa Filipina dapat memainkan peran penting dalam industri ini melalui top-of- kopi the-line, sekaligus mengubah orang Filipina menjadi peminum kopi yang canggih. Sejak tidak ada permintaan pada tahun 1970an, konsumsi lokal kopi sangrai dan kopi bubuk mencapai 100.000 metrik ton per tahun pada tahun 2015.

‘Pembuat kopi’ yang sederhana

Joe Mercado berasal dari generasi petani dan telah mengukir nama untuk dirinya dan produk kopinya melalui perusahaannya.

Dia memulai perusahaan perdagangan kopinya pada tahun 1974. Jalur pencampur dan pemanggangan kopinya, Cafe Barako de Lipa yang terkenal, diikuti pada tahun 1984. Pada tahun 1997, ia mengakuisisi merek Batangas Brew dari Mercado Trading Corporation.

Kedai kopi Cafe de Lipa yang ia dirikan pada tahun 2006 mewujudkan mimpinya menyajikan kopi dari biji hingga cangkir. Kini ia mempunyai lebih banyak waktu untuk bertani kopi – cinta pertamanya – karena anak-anaknya membantunya mengelola usaha tersebut. Advokasinya adalah untuk terus membantu petani kopi mendapatkan pengetahuan dan keterampilan yang mereka butuhkan untuk menghasilkan biji kopi terbaik.

Penerus Siete Baracos

Saat ayahnya memintanya untuk mengambil alih Siete Baracos yang dimulai pada tahun 1977, Amado Silva sudah memikirkan sesuatu. Mereka telah mengembangkan mereknya sendiri, yang dengan bangga menampilkan kacang Barako dan cita rasa khasnya.

Itulah sebabnya Siete Baracos yang legendaris diciptakan, dinamai menurut nama saudara dan saudari Silva. Sejak saat itu, ia lebih memilih menggunakan biji Barako dibandingkan memperdagangkannya dengan pembeli lain.

“Bagi saya, kopi adalah salah satu minuman terbaik di Batangas,” kata Silva.

Profesor petani visioner

Benjamin Dimas, profesor di Universitas Negeri Benguet dan proyek agroforestri, membantu petani kopi di Benguet dan Cordilleras untuk memiliki masa depan yang berkelanjutan di sektor kopi dengan visi dan karya perintisnya.

Ia mulai menanam pohon kopi di bawah pohon pinus dan hasilnya pun membuahkan hasil, meskipun pada awalnya hal tersebut diejek oleh para ahli karena pendekatan tersebut belum pernah terdengar sebelumnya. Saat ini, pameran pertaniannya menarik orang dari berbagai lapisan masyarakat.

– Rappler.com