Tanpa daging, tanpa kemungkinan! Cobalah barbekyu Pinoy vegan di dapur Kota Quezon ini
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Makanan pokok pesta Filipina versi nabati ini manis, gurih, dan berasap!
MANILA, Filipina – Merencanakan pesta Filipina nabati di rumah atau untuk acara seadanya? Baik Anda seorang vegan, vegetarian, atau mencoba pola makan nabati, inilah tambahan yang layak untuk pesta vegan – BBQ gaya Pinoy Vegan di The Vegetarian Kitchen (TVK)!
Tampilannya seperti makanan pokok pesta Filipina – berkilau dengan saus khasnya yang berwarna merah kecoklatan, dipanggang dengan sempurna. Namun, tidak ada daging yang digunakan di sini; TVK menggunakan protein kedelai sebagai pengganti nabati. Teksturnya jelas tidak seperti daging babi, namun memiliki tekstur yang keras, kencang dan tahu gigitan yang dengan mudah menyerap bumbu adiktif yang melapisinya dengan banyak. Rasa khasnya sama seperti barbekyu Pinoy favorit Anda (bahkan mungkin lebih enak) – gurih, manis, sedikit pedas, dan berasap. Celupkan ke dalam cuka pedas untuk semangat ekstra! Anda pasti akan menginginkan secangkir nasi lagi.
TVK menggunakan campuran soda jeruk nipis, kecap asin, saus tiram vegetarian, gula tebu, gula merah tua, saus pisang, garam dan merica untuk bumbunya. Prosesnya melibatkan rehidrasi protein kedelai dengan merebusnya hingga konsistensinya kuat dan mencucinya hingga sisa rasanya hilang.
Protein kedelai kemudian direndam selama dua hari, “agar rasanya terserap sepenuhnya,” kata pendiri TVK, Tita Soliongco, kepada Rappler. Setelah proses ini, dia menusuk daging nabati dengan batang bambu dan memanggangnya seperti biasa, mengolesnya dengan minyak dan mengurangi bumbunya.
“Kami ingin membuat hidangan yang akrab dengan selera orang Filipina sehingga dapat dinikmati tidak hanya oleh para vegan tetapi juga oleh non-vegan. Pertama, kami memperkenalkan barbekyu di menu kami menggunakan gluten. Kami memutuskan untuk menggunakan protein kedelai karena tampilan dan teksturnya lebih mirip dengan versi daging,” kata Tita. Barbekyu ala Pinoy telah menjadi menu sejak bisnis dibuka kembali pada tahun 1990.
“Masukan umum yang diterima adalah ‘rasanya seperti daging’ atau ‘apakah Anda yakin itu bukan daging babi?’ Sebagian besar pelanggan kami menghargai bahwa mereka dapat makan sebanyak yang mereka inginkan tanpa mengkhawatirkan kolesterol. Mereka bilang itu cocok dengan nasi dan juga a menjemput,” tambah Tita, itu benar!
Barbekyu gaya Pinoy di Dapur Vegetarian berharga P80 per batang ala carte. Bisa juga disajikan sebagai santapan, dengan nasi merah ensaladang talong. Baki Setengah Pesta berharga P620 untuk 10 batang, dan Baki Seluruh Pesta berharga P1,180 untuk 20 batang. Anda juga bisa mendapatkan paket enam tusuk sate beku seberat 300 gram.
Dapur Vegetarian juga dikenal menyajikan kue buah vegan yang lembab, serta “makanan rumahan nabati” lainnya yang menggunakan produk lokal yang bertujuan untuk mengembalikan kenangan akan rumah melalui hidangan sehat dan makanan yang dipanggang. Terletak di sepanjang Mother Ignacia Avenue, Kota Quezon, restoran ini hanya tersedia untuk pesanan bawa pulang dan pesan antar untuk saat ini. Untuk pemesanan bisa kirim pesan Dapur Vegetarian di Facebook atau melalui Viber di 09156434348. – Rappler.com
