Hidangan nasional de facto Singapura menjadi sorotan karena Malaysia melarang ekspor ayam
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Restoran dan kedai pinggir jalan di Singapura menghadapi kenaikan harga nasi ayam atau tutup sama sekali karena pasokan dari negara tetangga, Malaysia, berkurang
Singapura bersiap menghadapi kekurangan hidangan nasional de facto, nasi ayam, karena pemasok utama Malaysia menghentikan semua ekspor ayam mulai Rabu 1 Juni.
Restoran-restoran dan kios-kios pinggir jalan di negara kota tersebut dihadapkan pada kenaikan harga bahan pokok atau penutupan total karena pasokan mereka berkurang dari negara tetangga, Malaysia, di mana produksinya terganggu oleh kekurangan pakan global.
Larangan ekspor yang diberlakukan Malaysia merupakan tanda terbaru dari semakin meluasnya kekurangan pangan global ketika negara-negara yang terguncang akibat invasi Rusia ke Ukraina, cuaca ekstrem, dan gangguan pasokan terkait pandemi berupaya untuk menopang stok domestik dan mengendalikan inflasi pangan.
Kenaikan harga bahan makanan pokok telah memicu protes di negara-negara seperti Argentina, Indonesia, Yunani dan Iran.
Daniel Tan, pemilik jaringan tujuh kios bernama OK Chicken Rice, mengatakan larangan Malaysia akan menjadi “bencana besar” bagi pedagang seperti dia.
“Larangan itu berarti kami tidak bisa lagi menjualnya. Ini seperti McDonald’s tanpa hamburger,” katanya.
Dia menambahkan bahwa kiosnya biasanya menjual unggas hidup dari Malaysia, namun harus beralih menggunakan ayam beku dalam waktu seminggu dan memperkirakan akan ada “penjualan yang besar” karena pelanggan merespons perubahan kualitas hidangan tersebut.
Singapura, meskipun merupakan salah satu negara terkaya di Asia, memiliki wilayah perkotaan yang padat hanya seluas 730 kilometer persegi (280 mil persegi) dan sangat bergantung pada impor makanan, energi, dan barang-barang lainnya. Hampir seluruh ayamnya diimpor: 34% dari Malaysia, 49% dari Brazil, dan 12% dari Amerika Serikat, menurut data Singapore Food Agency (SFA).
Sepiring ayam rebus sederhana dan nasi putih yang dimasak dengan kuah yang disajikan dengan sayuran adalah hidangan yang disukai oleh 5,5 juta penduduk negara ini, dan biasanya tersedia dengan harga sekitar S$4 ($2,92) di tempat makan yang dikenal sebagai pusat jajanan.
SFA mengatakan kekurangan tersebut dapat diatasi dengan ayam beku dari Brazil, dan mendesak konsumen untuk memilih sumber protein lain seperti ikan.
Malaysia, yang menghadapi kenaikan harga, telah memutuskan untuk menghentikan ekspor ayam sampai produksi dalam negeri dan biaya stabil.
Harga telah dibatasi pada 8,90 ringgit ($2,03) per ekor sejak bulan Februari dan subsidi sebesar 729,43 juta ringgit ($166 juta) telah disisihkan untuk peternak unggas.
Pakan ayam biasanya terdiri dari biji-bijian dan kedelai, yang diimpor Malaysia. Namun pemerintah harus mempertimbangkan alternatif lain di tengah kekurangan pakan global.
Kualitas pakan yang lebih rendah berarti pertumbuhan unggas tidak secepat biasanya, sehingga memperlambat seluruh rantai pasokan, kata peternak unggas Syaizul Abdullah Syamil Zulkaffly.
Sebelumnya, peternakan ayam broiler milik Syaizul bisa panen sebanyak tujuh kali dalam setahun, dengan jumlah panen 45.000 ekor per siklus. Tahun ini ia memperkirakan siklus panen hanya lima kali.
Syaizul, yang mulai merasakan beban biaya operasional yang lebih tinggi selama pandemi, mengatakan larangan ekspor hanya akan memperburuk keadaan para peternak unggas.
“Saya tidak tahu apakah industri ini dapat menopang saya… untuk 5 atau 10 tahun ke depan,” katanya, seraya menambahkan bahwa ia harus berhutang untuk menutupi biaya.
“Mungkin sebaiknya saya bekerja di pompa bensin atau ada hal lain yang lebih baik, sehingga tidak terlalu pusing dibandingkan menjalankan peternakan ayam.” – Rappler.com
$1 = 1,3713 dolar Singapura
$1 = 4,3770 ringgit
