blog.fcuzhhorod.com

Perusahaan coklat kini melihat beberapa perubahan dalam perilaku konsumen – misalnya, pembeli memilih permen batangan di kasir dibandingkan multibungkus

Konsumen mengurangi konsumsi coklat karena krisis biaya hidup di Eropa dan Amerika Serikat, menurut data baru dan komentar dari para eksekutif di perusahaan coklat terbesar di dunia.

Secara keseluruhan volume ritel coklat di AS “turun dan turun” 2% hingga 3% selama beberapa bulan terakhir karena harga naik dalam kisaran “tinggi satu digit, rendah dua digit”, kata wakil presiden investor Hershey Company. hubungan Melissa Poole dalam sebuah wawancara dengan Reuters. Penampilan Hershey sangat mirip dengan kategori coklat lainnya.

“Kami memperkirakan seiring dengan berjalannya tahun ini … kita akan melihat beberapa penurunan volume,” kata Poole. Hershey sebelumnya telah mengisyaratkan bahwa mereka memperkirakan akan terjadi penurunan permintaan. Hingga penurunan yang terjadi baru-baru ini, “konsumen tidak terlalu mengurangi konsumsinya,” katanya.

Penjualan coklat, khususnya di Amerika Serikat, telah meningkat seiring dengan meningkatnya pembelian banyak produk konsumen pada tahap akhir pandemi virus corona, dimana pembeli didorong oleh pembayaran stimulus pemerintah dan berpegang teguh pada kebiasaan “gaya hidup rumahan”, seperti menjual coklat dalam jumlah besar.

Namun perusahaan coklat kini melihat beberapa perubahan dalam perilaku konsumen — misalnya, pembeli memilih permen batangan di kasir dibandingkan multibungkus.

Menurut peneliti pasar IRI yang berbasis di Chicago, volume penjualan produk coklat di Amerika Serikat turun 1,5% dari tahun lalu dalam 13 minggu yang berakhir pada 12 Juni, karena harga naik 8,2%.

“Kita akan melihat bagaimana coklat menjadi lebih sensitif terhadap harga. Konsumen akan memanjakan diri mereka sendiri, tetapi ukurannya akan lebih kecil, sedikit kesenangan. Itu sebabnya Anda melihat volume (penjualan) menurun,” kata Daniel Sadler, prinsipal di IRI.

Data IRI juga menunjukkan bahwa volume penjualan coklat merek toko atau “private-label” di AS, yang merupakan bagian kecil dari keseluruhan pasar yang lebih murah dibandingkan coklat merek ternama, tumbuh 8% dalam enam bulan terakhir.

Di Inggris, konsultan McKinsey menemukan bahwa 40% masyarakat Inggris beralih ke produk makanan ringan dan manisan yang lebih murah dalam empat hingga enam minggu yang berakhir pada pertengahan Mei.

Cokelat yang lebih murah memiliki kandungan kakao yang lebih rendah, yang berarti meskipun volume penjualan pembuat cokelat tetap sama saat terjadi penurunan, permintaan kakao akan turun.

Invasi Rusia ke Ukraina juga telah mempengaruhi permintaan, kata para pedagang dan pakar, dimana kedua negara tersebut menyumbang 5% dari permintaan kakao global.

Beberapa pembuat coklat, termasuk perusahaan besar Lindt dan Nestle, menarik diri atau mengurangi penjualan di Rusia tahun ini untuk memprotes invasi tersebut. Namun Lindt mengatakan dampak langkah tersebut terhadap keuangannya akan kecil.

Penyusutan

Dalam beberapa bulan terakhir, Hershey telah menggunakan pusat pemenuhan barunya di Annville, Pennsylvania, untuk melayani pengecer seperti toko diskon massal dan toko dolar yang pelanggannya sangat sensitif terhadap harga dengan lebih mudah dan efisien, kata Poole.

“Bagi mereka yang mempunyai uang dan ruang untuk menyimpan tas yang lebih besar, nilai bagi mereka adalah harga per pon yang lebih murah,” kata Poole. “Nilai bagi orang lain bisa menjadi sesuatu yang ‘dapat diakses oleh saya’ dengan harga yang sangat rendah.”

Dalam beberapa kasus, Hershey mengurangi ukuran paket dan menjaga harga tetap sama — umumnya dikenal sebagai “pengurangan inflasi” — untuk mempertahankan pelanggan yang mengatakan bahwa mereka hanya memiliki $3 untuk dibelanjakan pada sekantong coklat ciuman, bukan $5 atau $6 , kata Poole. Mereka tidak menggunakan alat ini “sesering yang Anda bayangkan” karena waktu dan perencanaan yang terlibat, katanya.

“Inflasi sangat signifikan sehingga kami lebih mengandalkan kenaikan harga jual,” kata Poole. Sekitar 20% produk Hershey’s berharga di bawah $2, turun dari 25% di bulan April.

Namun, perusahaan telah mengurangi beberapa item musiman selama 18 bulan terakhir, kata Poole.

Deflasi, seperti peralihan ke coklat yang lebih murah, mempengaruhi permintaan kakao meskipun volume penjualan tetap sama.

Para pembuat coklat awalnya memperkirakan permintaan kakao akan tumbuh sekitar 2,5% tahun ini, namun kini hanya melihat pertumbuhan sebesar 1%, diikuti oleh tidak adanya pertumbuhan pada tahun depan karena inflasi yang terus berlanjut dan perang Rusia-Ukraina yang terus berlanjut, kata para pedagang dan pakar.

Mondelez, yang membuat coklat Cadbury dan Milka, juga “membuat keputusan untuk sedikit mengurangi bobot produk tertentu,” kata juru bicara Tracey Noe melalui email. Batangan Cadbury Dairy Milk yang dijual di Inggris kini berukuran lebih kecil.

Dirk Van de Put, CEO Mondelez, mengatakan pada konferensi bulan lalu bahwa perusahaan “melakukan segala daya untuk mempersiapkan kemungkinan respons konsumen” terhadap kenaikan harga dan resesi ekonomi, termasuk investasi dalam periklanan. – Rappler.com