blog.fcuzhhorod.com

Dalam menghadapi pandemi, pemilik bisnis Joseph Danelle Sulit dan Beverly Joy Sulit percaya bahwa menjalankan restoran Asian Fusion juga berarti membangun tempat yang dapat menerima semua jenis keluarga.

Banana Pancake Trail awalnya dimulai sekitar tahun 2014 saat pasangan ini masih bekerja sebagai agen call center. Saat itu, Joseph memulai tren media sosial bernama “#BaonChronicles” di mana ia memposting foto masakan Melayu dan Thailand lezat milik istrinya.

Keduanya adalah penggemar berat perjalanan dan memulai apa yang disebut “Banana Pancake Trail”, yang kemudian menjadi nama bisnisnya. Rute tersebut adalah nama yang diberikan untuk rute yang berkembang di seluruh Asia Tenggara yang dilalui oleh para backpacker dan wisatawan lainnya.

Tidak lama kemudian Beverly mulai menerima pesanan dari rekan-rekan suaminya yang menginginkan cita rasa masakannya terinspirasi dari banyak masakan yang mereka temui dalam perjalanan mereka di Vietnam, Kamboja, Bangkok dan banyak negara Asia Tenggara lainnya

“Joseph sudah memasak sebelum kita bertemu dan aku hanya memasak sebagai hobi,” kata Beverly.

Sadar bahwa mereka bisa berbuat lebih banyak, keluarga Sulit memutuskan untuk membuka kedai makanan kecil di Sugbo Mercado pada tahun 2015. Selama bertahun-tahun, bisnis ini membuka 7 toko bazaar berbeda di berbagai lokasi di Kota Mandaue dan Kota Lapu-Lapu yang akhirnya ditutup.

“Jadi selama 5 tahun terakhir, kami telah gagal di 7 dari 8 toko kami dan hanya satu di Sugbo Mercado yang bertahan.”

Sayangnya, ketika pandemi melanda, bisnis non-esensial dan restoran di Sugbo Mercado harus tutup. Dari bulan April hingga Mei bisnis tersebut tidak dapat beroperasi karena pembatasan karantina dan pada bulan Oktober pasangan tersebut memutuskan untuk menutup tokonya.

Namun, ketika pembatasan di Kota Cebu dilonggarkan, Sugbo Mercado dapat dibuka kembali pada bulan Agustus dan hal ini memberi pasangan tersebut kepercayaan diri untuk membuka kembali juga.

Saat ini, terlepas dari tantangan yang ditimbulkan oleh pandemi ini, mereka tetap semangat dan kini memiliki restoran fisik sendiri di sepanjang North Escario Street, dekat Gorordo Avenue di Kota Cebu.

“Masalahnya adalah, kami bersyukur karena pandemi ini, kami mampu membiayainya, bayangkan saja hikmahnya,” canda mereka.

“Karena harga sewa di sini dua kali lipat dari harga normal yang kami bayarkan sekarang. Restoran sebelumnya membayar dua kali lipat dari yang kami bayarkan sekarang,” tambah mereka.

Untuk beradaptasi dengan pandemi ini, restoran ini telah menerapkan protokol penjarakan sosial dan pedoman kesehatan dasar yang selalu dipatuhi. Hal ini berarti menyediakan APD sendiri bagi staf, vaksinasi flu rutin gratis, dan membatasi kapasitas tempat duduk pelanggan.

Di masa pandemi, beberapa usaha non-esensial tidak punya pilihan selain menutup usahanya secara permanen dan harus menghadapi kerugian besar akibat pembatasan pertemuan sosial. (BACA: Bagaimana pandemi ini menghancurkan pendapatan perusahaan)

Namun, tidak demikian halnya dengan Banana Pancake Trail. Joseph mengenang bagaimana para investor datang ke Sulits pada puncak pandemi untuk berinvestasi pada bisnis yang mereka tahu akan menjadi “tambahan yang bagus bagi komunitas.”

“Kebaikanlah yang membangun tempat ini. Ada orang-orang baik yang membantu kami membangun tempat ini tanpa mengharapkan imbalan apa pun,” kata Joseph.

“Tanpa bermitra, tanpa meminta persentase apa pun, tanpa meminta apa pun, jadi beri tahu saya bagaimana kita tidak memberi kembali atau memberi kembali kepada masyarakat padahal kebaikanlah yang membawa kita ke sini,” imbuhnya.

Hal ini juga membawa kita lebih dekat dengan apa yang telah mereka lakukan selama 3 tahun terakhir.

Advokasi bagi keluarga berkebutuhan khusus

Selama 3 tahun terakhir, Sulits telah menawarkan makanan gratis kepada keluarga yang memiliki anak berkebutuhan khusus. Pasalnya, keduanya juga merupakan orang tua yang sangat memahami perjuangan tersebut.

Keduanya bangga menjadi orang tua Jared dan Samantha Sulit yang didiagnosis autisme. Kedua anak ini adalah sinar mentari mereka dan memang sangat ramah.

Di restoran ayam onli yang juga mereka miliki, Boss Manok akan menawarkan makanan gratis kepada anak-anak berkebutuhan khusus dan akan sangat mengejutkan para orang tua jika mereka menyadari bahwa makanan telah dihapus dari kuitansi. Itu adalah salah satu sikap baik dan tenang yang akan mereka pertahankan sebagai bagian dari merek mereka.

“Perusahaan kami ramah terhadap autisme. Ketika semua anak kita akhirnya diperbolehkan keluar, bawalah mereka ke Banana Pancake Trail. Mereka bisa makan apapun yang mereka mau secara gratis,” kata mereka dalam postingan Facebook terbaru mereka.

“Jika mereka memiliki permintaan khusus pada menu, kami dapat mewujudkannya,” tambah postingan tersebut.

Berbeda dengan bisnis hotel tertentu, netizen membagikan postingan tersebut dan berterima kasih kepada Banana Pancake Trail atas dukungan dan kecintaan mereka yang tiada henti terhadap komunitas. Joseph berkomentar bahwa tujuan postingan tersebut adalah untuk mengingatkan masyarakat bahwa masih banyak tempat untuk mencari kebaikan.

“Autisme adalah tentang kebaikan. Hebatnya mereka tidak perlu mendidik diri sendiri tentang apa itu atau apa penyebabnya…hanya saja selalu dimulai dengan kebaikan. Ini sudah berjalan jauh,” kata Joseph.

Mengetahui perjuangan yang ada dengan baik, mereka memastikan bahwa keluarga dengan kebutuhan khusus akan merasa nyaman karena mengetahui bahwa staf mereka juga terlatih untuk menangani skenario dan memberikan dukungan kepada keluarga-keluarga tersebut ketika bersantap di tempat.

Pengalaman perjalanan

Lebih dari sekedar restoran ramah keluarga, Banana Pancake Trail bangga menjadi tujuan wisata lengkap di mana pelanggan dapat menjelajahi benua Asia Tenggara dari kenyamanan meja makan mereka.

Setiap sudut dan celah dimodelkan berdasarkan pemandangan “mirip pasar” dari tempat-tempat seperti Malaysia, Myanmar, dan Thailand. Bagian dari estetika bahkan merupakan barang impor dari jalanan negara yang dikunjungi pasangan tersebut.

“Ada perbedaan antara perjalanan sebelum BPT dan perjalanan sekarang yang kita ada karena setiap kita melakukan perjalanan sekarang… itu juga menjadi sesi penelitian dan pengembangan,” kata mereka.

“Jadi sekarang kami lebih tertarik untuk melihat tidak hanya pada makanan tetapi juga pada estetika… Kami melihat bagaimana mereka mendekorasi dan bagaimana kami dapat menerapkannya di sini,” tambah mereka.

Pasangan ini percaya bahwa perjalanan yang mereka lakukan sejak memulai bisnis memiliki tujuan yang lebih dari sebelumnya. Bagi mereka, ini telah menjadi hobi sekaligus strategi benchmarking yang baik.

“Saya akan membawa anak-anak saya ke Myanmar. Orang-orang di sana paling ramah,” kata Joseph.

Bahkan sebelum pandemi dimulai, keluarga Sulit ingin membawa pengalaman mereka dari berbagai negara ini kembali ke Cebu dan memastikan bahwa makanan yang mereka siapkan juga akan membawa pulang “pulang” para pelancong yang tidak curiga dalam waktu singkat.

“Ini harus mampu menangkap emosi yang Anda alami saat bepergian,” kata Beverly.

Sesuai dengan reputasi fusion Asia mereka, restoran ini menawarkan versi eksotis asli Asia dengan harapan tidak hanya membawa nostalgia tetapi juga mengundang masyarakat Cebuano untuk “berkeliling” di Banana Pancake Trail.

Tentu saja, Pad Thai Thailand versi mereka yang disebut Shrimp Pad Thai adalah buktinya.

Hanya dengan P160, Anda bisa mendapatkan Pad Thai terlaris yang dibuat dengan mie tumis Thailand dengan tahu, tauge, udang, semuanya dibungkus dengan telur dadar yang manis dan lembut.

Banana Pancake Trail juga menawarkan minuman khas seperti Thai Milk Tea dan Malay Milo Dinosaur yang merupakan minuman berbahan dasar coklat malt Singapura.

Mereka juga memiliki minuman berkafein terlaris yang disebut “Hanoi Egg Coffee” yang tersedia hanya dengan P120. Kopi ini sebenarnya terbuat dari kuning telur ayam, kopi bubuk, dan susu kental manis.

“Karena sulitnya melakukan perjalanan saat ini, pelanggan ingin merasakan sensasi bepergian. Mereka bisa datang ke sini dan benar-benar duduk di trotoar dan menikmati pad thai seperti di Bangkok,” kata Joseph.

“Setidaknya ketika mereka datang ke sini, mereka melupakan pandemi ini, dan kemudian mereka hanya memikirkan perjalanan yang telah mereka lakukan atau perjalanan yang akan mereka lakukan,” tambah Beverly.

“Merupakan hal yang manusiawi untuk pergi keluar dan berhubungan dengan orang-orang dan jika kami dapat menyediakannya dengan aman, datanglah ke sini dan bagikan perjalanan Anda dengan kami!”

Untuk mengetahui lebih banyak tentang hidangan dan menu eksotis mereka, Anda dapat menghubungi mereka melalui halaman Facebook resminya Di Sini. – Rappler.com