blog.fcuzhhorod.com

‘Sebagian besar alternatif nabati rata-rata hampir tidak mengandung protein – sementara satu gelas susu sapi mengandung sekitar delapan gram protein. Pengecualiannya adalah susu kedelai.’

Selama dekade terakhir, jumlah orang yang minum susu sapi telah menurun – per orang pertukaran susu untuk alternatif nabati, seperti oat dan susu almond. Dengan jenis susu nabati baru tampaknya muncul setiap minggu, tren ini sepertinya tidak akan berhenti dalam waktu dekat.

Ada sejumlah alasan mengapa orang beralih dari produk susu ke produk nabati. Salah satunya adalah banyak orang yang tidak bisa mengonsumsi produk susu. Tidak hanya berbentuk bulat 5% orang dewasa di Inggris menderita intoleransi laktosasusu juga merupakan alergen yang paling umum pada anak usia dini.

Alasan besar lainnya mengapa orang beralih ke produk susu nabati adalah karena kesejahteraan hewan dan masalah lingkungan. Studi menunjukkan bahwa susu menghasilkan lebih banyak emisi lingkungan dan memerlukan lebih banyak limbah penggunaan tanah dan air sebagai alternatif susu nabati.

Namun meski dipasarkan sebagai alternatif pengganti susu, produk nabati mungkin tidak sama persis dengan susu. Jadi jika Anda mempertimbangkan untuk beralih, berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Perhatikan nutrisi

Susu sapi merupakan sumber yang kaya akan banyak nutrisi penting, seperti protein, kalsium, yodium dan vitamin B12. Namun banyak alternatif produk susu nabati yang jelas tidak mengandung jumlah nutrisi dan mikronutrien yang sama dengan susu – jika ada.

Kebanyakan alternatif nabati rata-rata hampir tidak mengandung protein – sementara satu gelas susu sapi mengandung sekitar delapan gram protein. Pengecualian adalah susu kedelai, yang mengandung jumlah protein per gelas yang sama dengan susu.

Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sehat. Meskipun setiap orang membutuhkan protein, beberapa kelompok mungkin membutuhkan lebih banyak dibandingkan kelompok lainnya. Misalnya, orang lanjut usia membutuhkannya untuk menjaga kekuatan otot seiring bertambahnya usia, dan anak-anak membutuhkannya untuk pertumbuhan.

Rata-rata, sebagian besar orang dewasa Inggris mendapatkannya sekitar 15% dari asupan protein mereka produk susu. Namun jika alternatif produk susu nabati digunakan sebagai pengganti serupa, angka ini mungkin saja terjadi kurang dari 1,8%. Jadi jika Anda beralih ke produk susu nabati, susu kedelai mungkin merupakan pilihan terbaik untuk mendapatkan protein. Jika Anda menggunakan jenis alternatif susu nabati lainnya, penting untuk memasukkan makanan berprotein tinggi lainnya ke dalam makanan Anda, seperti tahu atau telur, untuk memastikan Anda mendapatkan cukup susu.

Kebanyakan alternatif produk susu nabati juga tidak secara alami mengandung vitamin dan mineral yang sama dengan produk susu. Oleh karena itu, banyak di antaranya yang harus ditambahkan selama proses pembuatan, yang disebut “fortifikasi”. Namun, perlu dicatat bahwa produk susu alternatif nabati apa pun yang berlabel “organik” tidak akan mengandung vitamin dan mineral yang diperkaya, karena hal ini akan melanggar peraturan.

Kalsium adalah mikronutrien yang sangat penting yang ditemukan dalam susu. Hal ini diperlukan untuk kesehatan tulang yang baik, terutama pada anak-anak dan remaja. Tapi saya penelitian sendiri telah menunjukkan bahwa hanya 57% alternatif susu, 63% alternatif yogurt, dan 28% alternatif keju yang diperkaya dengan kalsium. Jadi untuk memastikan Anda memang demikian cukup dalam makanan Anda, periksa labelnya dan cari produk yang diperkaya kalsium. Atau fokuslah mengonsumsi makanan yang mengandung kalsium – seperti roti dan sereal yang diperkaya atau sarden atau salmon kaleng.

Yodium adalah hal lain nutrisi penting, terutama bagi ibu hamil dan anak kecil, karena penting untuk perkembangan otak. Ini juga membantu membuat hormon tiroid, yang penting untuk pertumbuhan dan metabolisme. Terlepas dari kenyataan bahwa susu dan produk susu adalah yang utama sumber utama yodium makanan, hanya sedikit produk susu nabati yang difortifikasi dengan yodium. Sekali lagi, penting untuk membaca label produk untuk mengetahui apakah produk tersebut diperkaya dengan yodium atau tidak. Jika tidak, fokuslah mengonsumsi makanan yang mengandung yodium, seperti ikan, kerang, atau rumput laut – atau jika tidak memungkinkan, konsumsi suplemen.

Selain itu, carilah vitamin B12 dalam produk susu nabati apa pun yang bisa Anda beli. Vitamin ini penting untuk otak, saraf dan sel darah. Meskipun beberapa alternatif produk susu nabati mengandung vitamin B12, sebagian besar tidak, jadi Anda perlu fokus untuk mendapatkan vitamin B12 dari sumber makanan lain. Daging biasanya mengandung vitamin B12 tingkat tertinggi, tetapi jika Anda mengikuti pola makan vegetarian atau vegan, Anda mungkin perlu mengonsumsi ekstrak ragi, sereal sarapan yang diperkaya, atau suplemen untuk memastikan Anda mendapatkan cukup vitamin.

Pertimbangan lainnya

Alternatif produk susu nabati tidaklah murah – harganya hampir sama tiga kali lipat harganya dari susu sapi dan produk susu lainnya (seperti yogurt). Untuk sebuah keluarga yang terdiri dari dua orang dewasa dan satu anak, biaya mengonsumsi produk susu adalah sekitar £310,89 per tahun – sementara alternatif nabati bisa mencapai £856,70 per tahun. Membeli produk yang diperkaya dengan label pribadi bisa menjadi cara yang lebih murah untuk menghindari produk susu sambil tetap menjaga anggaran.

Namun tentu saja, ada banyak alasan mengapa seseorang perlu beralih ke alternatif produk susu nabati – baik karena alergi atau masalah lingkungan. Jika Anda khawatir bahwa Anda atau anak Anda mendapatkan cukup vitamin dan mineral dalam makanan Anda setelahnya beralihlah untuk alternatif nabati, ada baiknya berkonsultasi dengan ahli diet atau dokter terdaftar. Susu nabati umumnya tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia dua tahun. Setelah itu, susu kedelai yang diperkaya mungkin merupakan alternatif terbaik karena mengandung vitamin dan mineral penting, serta protein dalam jumlah tinggi.

Jika Anda lebih menyukai alternatif susu nabati lainnya, carilah susu yang diperkaya. Hindari minuman beras jika Anda memiliki anak di bawah usia lima tahun, karena mungkin mengandung arsenik tingkat tinggi. Namun berkat meningkatnya minat terhadap pola makan nabati, kini terdapat banyak pilihan alternatif produk susu nabati – pastikan Anda membaca label sebelum membelinya. – Percakapan|Rappler.com

Miriam Clegg adalah Associate Professor Nutrisi Manusia, Universitas Reading.

Karya ini pertama kali diterbitkan di The Conversation.

Pesan susu nabati yang lezat secara online dengan ini Voucher GrabFood.