Penari yang memiliki perawat Justin Foronda mengekspresikan kreativitasnya melalui restoran LA
Tekad Justin Foronda, warga Filipina-Amerika, diuji dengan berat selama pandemi COVID-19, baik sebagai pemilik bisnis maupun profesional medis
Cerita ini diterbitkan bekerja sama dengan SoJannelleTV, sebuah acara majalah tentang orang Filipina di Amerika Utara.
Kreativitas telah mengalir dalam diri Justin Foronda sejak ia masih kecil yang ingin mengekspresikan dirinya melalui breakdance. Orang Filipina-Amerika, yang tumbuh di lingkungan Kota Filipina yang Bersejarah di Los Angeles, “bangkrut” sejak usia 11 tahun dan berkeliling dunia untuk berkompetisi, namun pengaruh orang tuanya akhirnya membawanya ke unit perawat, tempat dia bekerja. beberapa tahun terakhir.
“Mereka menempatkan saya pada: ‘Anda hanya bisa bekerja penuh waktu tiga hari sebagai perawat, dan kemudian menari empat hari dalam seminggu.’ Saya berpikir, ‘Oke, itu masuk akal,'” kata Foronda dalam sebuah wawancara dengan Jannelle So Perkins, pionir media Filipina-Amerika untuk majalah tersebut. JadiJannelleTV Menunjukkan.
Tuntutan sekolah perawat berdampak buruk pada Foronda, dan dia tidak dapat kembali menari di level tinggi yang pernah dia ikuti. Saat itulah dia pergi mencari jalan keluar lain.
“Saya sebenarnya hanya mencari sesuatu untuk menjadi kreatif dan saya dapat menggunakan otonomi kreatif tersebut dan tetap dapat berbagi kreativitas saya dengan orang lain. Begitulah asal mula memasak,” kata Foronda.
Foronda membuka HiFi Kitchen (dinamai menurut Kota Bersejarah Filipina) pada bulan Februari 2019 dan membuat sendiri menu yang sangat dipersonalisasi. Hidangan paling populer di menu ini adalah hidangan vegan laingyang menggantikan bahan dasar rumput laut/kacang hitam ikan teri. Restoran yang buka dari Kamis hingga Minggu ini juga menyajikan ayam adobo hidangan yang memiliki pengaruh Jepang, sebuah penghormatan terhadap sebagian warisan Jepang di Foronda.
Selain makanan tradisional Filipina, seperti lumpia Dan mendesisada juga Tocino Pastor yang terinspirasi dari budaya truk taco LA.
“Saya suka mengidentifikasi titik temu dalam resep dan budaya kita, lalu menemukan cara untuk menghubungkannya dari sana,” kata Foronda.
Foronda telah bekerja sebagai perawat selama lima tahun ketika dia merasa perlu untuk menantang dirinya sendiri. Alih-alih kembali ke sekolah untuk belajar cara bekerja di unit lain, dia mulai menjadi tuan rumah restoran pop-up di halaman belakang rumahnya. Pada salah satu pop-up tersebut, Foronda terhubung dengan pemilik gedung tempat HiFi Kitchen berada saat ini, yang terletak di 1667 Beverly Blvd.
Tekad Foronda diuji secara berat selama pandemi ini, baik sebagai pemilik bisnis maupun profesional medis.
“Kami merayakan peringatan satu tahun kami pada tahun 2020, dan kemudian, mungkin dua minggu kemudian, semuanya ditutup. Kami gembira karena kami masih punya waktu satu tahun, namun karena COVID-19 telah menghentikan segalanya, tidak ada cetak biru untuk hal tersebut,” kata Foronda.
Foronda bermitra dengan organisasi yang berbasis di Bay Area, Filipinos Feed the Front Lines, untuk menyediakan makanan bagi para pekerja garis depan yang memerangi COVID-19 — menggabungkan dua kariernya di saat krisis besar.
Berada di bawah tekanan memberi Foronda pelajaran penting tentang bisnis restoran, yang ia bagikan kepada So Perkins. Sangatlah penting untuk mempelajari detail bisnis, termasuk inventaris dan harga, serta tetap berhubungan dengan pelanggan Anda dengan membuat daftar kontak.
Terlibat dalam komunitas dengan menghadiri acara juga penting, begitu pula berkolaborasi dengan orang lain yang mungkin memiliki keahlian khusus.
Foronda dan So Perkins mengakhiri wawancara mereka dengan menyiapkan beberapa hidangan khas restoran tersebut. – Jannelle Jadi Produksi | Rappler.com
Rappler bermitra dengan Jannelle So Productions Inc (JSP), yang didirikan oleh pionir Filipina-Amerika dan jurnalis Jannelle So yang berbasis di Los Angeles, untuk menerbitkan video dan cerita tertulis dari SoJannelleTV tentang perjalanan, kesuksesan, dan tantangan masyarakat Filipina yang tinggal di Amerika secara langsung
Tonton So Jannelle TV setiap hari untuk mengetahui kisah-kisah yang membuat Anda berhenti, merenung, dan menghargai siapa kita dan siapa kita sebagai manusia.
Jumat, jam 5 sore di KSCITV-LA18
Sabtu, 19:30 PT di ANC
Minggu, 15:55 PT / 18:55 ET di TFC
Atau kapan saja di YouTube.com/SoJannelleTV
