blog.fcuzhhorod.com

‘Saya bersemangat untuk menyambut perayaan ini dengan pemahaman dan apresiasi baru atas apa yang dilambangkan oleh makanan yang disajikan di meja’

Saya tinggal di New York dan pemahaman saya tentang makanan Cina sangat berbeda dengan ketika saya pindah ke Manila. Kami memiliki dua restoran Cina di kota kecil kami. Yang satu khusus dibawa pulang, lengkap dengan wadah kertas laminasi dan saus bebek dalam kemasan kecil, dan yang lainnya adalah restoran tempat duduk yang biasa dikunjungi ayah saya untuk perayaan keluarga. Sama seperti ayah saya, Nino menikmati makan makanan Cina untuk perayaan besar kami sambil duduk mengelilingi meja dan makan gaya keluarga. Untungnya, pendidikan dan budaya yang diberikan oleh kehidupan di Manila mencakup pemahaman tentang perayaan Tahun Baru Imlek, dan makna di balik tradisi serta hidangan yang disajikan.

Tahun Macan Air sudah tiba! Jadi ketika semua orang membersihkan rumah mereka, mempersiapkan diri, dan mencari bahan untuk masakan seperti Buddha yang melompati tembok, saya bersemangat untuk menyambut perayaan ini dengan pemahaman dan apresiasi baru atas apa yang dilambangkan oleh makanan yang disajikan di meja.

Semua yang saya pelajari dari teman-teman saya, dan teman-teman saya yang pernah menjadi tamu di acara itu, termasuk mempersiapkan rumah dan diri kita sendiri untuk menyambut berkah di tahun yang akan datang. Seperti yang dikatakan sepupu saya Louren, merayakan Tahun Baru Imlek adalah tentang kelimpahan, kemakmuran, dan umur panjang! Ini cara sempurna untuk menyambut tahun baru!

Seperti hari libur apa pun yang kita rayakan, begitu banyak tradisi yang kita wariskan kepada keluarga kita termasuk makanan yang disajikan. Di sinilah saya mempelajari simbolisme di balik hidangan berikut:

Putar video

• Kue tart nanas (ong lai) berarti “kekayaan datang”, dan membawa kehidupan manis di tahun baru.
• Yu Sheng melambangkan kelimpahan, kemakmuran dan kekuasaan.
• Pangsit, melambangkan balok, menyerukan kesejahteraan finansial.
• Mie selalu melambangkan umur panjang.
• Ikan kukus (yu) melambangkan rejeki dan kekayaan baik dari ujung kepala sampai ujung kaki. Hal ini juga dikaitkan dengan kata “sisa”.
• Kue almond membawa keberuntungan karena melambangkan koin emas.

Bahkan dalam persiapan hidangan, dengan banyaknya bahan berwarna-warni dan kebersamaan di dapur untuk memasak atau menyajikan, keluarga yang merayakan liburan ini menawarkan kesempatan untuk bergabung dan mengatur panggung untuk tahun yang akan datang. Tidak ada pekerjaan yang perlu dilakukan, ini adalah waktu untuk mengunjungi keluarga, minum teh dan meluangkan waktu untuk pergi ke kuil – semua memiliki makna dan simbolisme di balik setiap tindakan rasa hormat dan kemurahan hati.

Sebagai orang Filipina-Amerika yang menyukai berbagai sisi berbeda dari Manila, dan pendidikan dalam budaya dan makanan, episode Kitchen 143 yang lalu ini sangat menyenangkan dan mendidik. Berikut resep yang bisa saya bagikan:

Kue almond

Putar video

Bahan-bahan:

125 g mentega, dilunakkan

150 gram gula

1 butir telur

200 gr tepung serbaguna

150 gr tepung almond

½ sdt baking powder

½ sdt garam

1 sendok teh ekstrak almond

1 butir telur kocok sebentar untuk mencuci telur

30-40 potong almond rebus utuh

Proses:

Panaskan oven sampai 175

Lapisi loyang dengan kertas roti

Kocok mentega dan gula hingga lembut dan lembut

Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata

Tambahkan ekstrak almond

Campur semua bahan kering dalam mangkuk terpisah

Tambahkan semua bahan kering secara perlahan, aduk rata setelah setiap penambahan

Adonan akan keras tetapi tidak rapuh.

Gulung adonan menjadi bola berukuran sama dan buat lekukan pada kue dengan sendok takar untuk memberi ruang bagi almond yang sudah direbus.

Tambahkan almond lalu olesi dengan kocokan telur.

Panggang selama 12-15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan

Pangsit Babi Kukus

Putar video

Bahan-bahan:

1 paket bungkus yang dibeli di toko

350g daging babi cincang

2 siung bawang putih cincang

2 sdt jahe parut

2 sendok makan saus tiram

2 sdt kecap asin

1 sdm minyak wijen

¼ c daun bawang cincang

2 k baguio pechay cincang ditaburi garam dan perasan air

Proses:

Campurkan semua bahan isian

Isi selongsong dan segel

Kukus pangsit dan sajikan dengan saus celup yang terbuat dari kecap asin dan cuka hitam dengan perbandingan yang sama.

Ikan Kukus dengan Jahe dan Daun Bawang

Putar video

Bahan-bahan: