blog.fcuzhhorod.com

MANILA, Filipina – Siapa di sini yang ingat Makati karya Strumm? Jika Anda berasal dari ~generasi tertentu, Anda mungkin ingat musik live ikonik ini – ini adalah “tempat” Jupiter Street untuk pertunjukan musik live tahun 80an dan 90an, variety band, acara, atau minuman sepulang kerja dengan teman kantor dan tempat nongkrong di akhir pekan dengan teman-teman.

Bangunan terkenal Makati City berusia 25 tahun ketika ditutup tepat sebelum pandemi. Namun, hanya butuh waktu hampir empat tahun sebelum konsep serupa namun baru diperkenalkan kembali – lokasi bekas Strumm kini menjadi Pardon My French, restoran terbaru PYC Foods dan tempat pertunjukan musik live yang menyajikan koleksi hidangan Prancis dan Asia oleh Chef Ariel Manual. .

Datanglah untuk makan, tinggallah untuk suasananya

Strukturnya hampir sama dengan Strumm’s, tetapi interior dan brandingnya sangat berbeda – mengikuti konsep Perancis-Asia, restoran yang luas namun sederhana dan dua lantainya memancarkan gaya Paris yang chic dengan meja linen putih dan kursi empuk, dengan aksen yang unik. elemen dan warna eklektik – dinding biru/kuning/merah Prancis, lengkungan mewah, lampu antik, dan lukisan renaisans di dinding.

Ini adalah ruang besar yang mengakomodasi pengunjung ekstrovert dan introvert – terdapat meja kelompok di dekat panggung bagi mereka yang menginginkan kursi baris depan, serta ceruk intim di lantai dua dan ruang serbaguna pribadi. Jika Anda menginginkan yang terbaik dari kedua dunia – privasi dengan pemandangan perayaan yang indah – ada juga pengaturan meja romantis di sepanjang balkon atas.

Suasana elegan di siang dan malam hari dengan cepat berubah menjadi lingkungan yang ramai dan semarak di malam hari, saat grup musik lokal mulai naik panggung untuk makan malam. Saat minuman mulai berdatangan dan lampu redup, orang-orang yang kenyang dengan makanan dan haus akan kesenangan (dan mungkin sedikit pelit karena alkohol) menunggu lagu live malam itu dan berlari ke ruang terbuka yang berputar di lantai dansa.

Ada suasana menyenangkan di Pardon My French, terutama jika Anda melewatkan pesona Strumm. Setelah lockdown, rasanya seperti menghirup udara segar yang bernostalgia dan menyenangkan untuk makan di tempat ini; untuk sekali lagi menikmati musik live, makanan enak, dan teman-teman yang baik pada saat yang sama di restoran yang ramai (dengan akustik yang bagus, saya bisa menambahkan).

Presiden PYC Foods Jun Sy mendapat ide untuk menghidupkan kembali lokasi tersebut setelah pandemi, ketika ia menemukan kecintaannya dalam menjamu tamu dan memutar musik live di rumah selama lockdown. Ketika waktunya tepat, ia mewujudkan idenya dan mengumpulkan sesama pecinta musik, pengusaha, pemilik restoran, dan pemain F&B pendatang baru untuk membawa kembali sebuah konsep yang belum lama berlalu namun sangat dirindukan.

“Saat ini kami tidak mempunyai cukup banyak tempat seperti ini dan saya berharap dapat membuka lebih banyak lagi dalam waktu dekat,” kata Jun.

Tolong, waktunya makan

Pardon My French, yang baru dibuka pada bulan Juli, tidak menyebut dirinya sebagai restoran Prancis atau Asia yang otentik. Sebaliknya, ini tentang kesenangan dan perpaduan di sini, karena gaya main-main Chef Ariel terhadap kedua masakan tersebut tercermin dalam menu campuran klasik Prancis dan favorit Asia Tenggara, mulai dari makanan pembuka hingga makanan pembuka, dan bahkan koktail.

Ketika saya memikirkan masakan Prancis, saya langsung memikirkan siput (salahkan budaya pop). Escargot adalah salah satu makanan pembuka khas Pardon My French yang sempat sedikit ragu untuk saya coba. Siput, jika tidak diolah atau diambil dengan benar, bisa terasa asin, busuk, dan bahkan terasa kotor. Namun rasa penasaran dan FOMO saya menang pada akhirnya, jadi saya mencobanya Escargot dalam Mentega Burgundy dan Bawang Putih (P600) dan saya sangat terkejut (permainan kata-kata yang dimaksudkan). Maafkan siput Prancis saya!

Escargot segar dimasak dengan saus sederhana yang terbuat dari mentega, peterseli, dan bawang putih, dan itu saja. Disajikan dengan roti penghuni pertama yang kering, yang merupakan media sempurna untuk menyerap semua sisa jus ramuan bawang putih. Rasanya seperti sepotong kerang yang dimasak dengan baik (agak seperti kerang) dalam mentega, omami, dan saus mirip aglio olio yang membuat ketagihan sekaligus beraroma. Ini adalah favorit.

Yang paling menarik, bagi saya, anehnya – salad. Biasanya salad Caesar sederhana tidak menjadi bahan pembicaraan di kota ini, tetapi versi klasik Pardon My French telah menarik perhatian. Yang sangat direkomendasikan Salad Kaisar (P460) adalah sajian hangat dari hati Romaine yang segar dan renyah, ditaburi dengan salah satu saus Caesar terbaik yang pernah saya miliki – emulsi ikan teri, lemon, dan keju parmesan yang lembut, asli, dan pedas asin.

Salad ini diberi irisan salmon asap yang empuk, bacon renyah, dan telur rebus selama enam menit (sebagai penggemar telur rebus lembut dan hampir encer, ini adalah pemenangnya). Campur semuanya dan Anda akan mendapatkan salad berprotein tinggi dan mengenyangkan dengan berbagai tekstur yang rasanya lebih seperti hidangan utama bintang daripada “hanya salad”. Ini adalah versi tinggi dari kaisar sederhana, dan mudah untuk dirindukan. Setiap elemen harum.

Untuk masakan Asia, Pardon My French punya Koktail Udang Saus Cabai Manis (P620), yaitu udang berukuran sedang, berair, dan dimasak dengan baik dengan jeruk nipis, cabai Thailand, dan daun ketumbar, disajikan dengan saus sambal yang pedasnya cepat. Itu adalah kombinasi yang baik antara rasa segar dari udang dan campuran tajam antara manis dan pedas dari saus sambal. Udangnya diiris dengan tomat ceri dan mangga matang, lalu disajikan dengan kerupuk udang agar renyah.

Jika Anda berminat untuk makan daging, Pardon My French bangga dengan pilihan steak dan potongan daging impornya, milik One World Deli, konsep grup restoran lainnya dan sesama tetangga di Jupiter Street. Orang Prancis yang baik untuk berbagi Chateaubriand (P3.780) menyajikan fillet daging sapi potongan depan berukuran besar yang telah dipanggang dalam oven dan disajikan dengan irisan tipis mustard lobak di atasnya dan herba de provence.

Steak yang saya sajikan berada pada sisi yang matang-sedang (teman saya adalah medium-rare, itulah yang saya cari dalam steak), jadi menurut saya cara memasaknya bisa menjadi hit atau miss karena itu adalah tidak konsisten dan tidak menarik seperti yang saya harapkan. Rasa dagingnya memang ada, tapi bagian yang paling berkesan bagi saya adalah mustard lobak di atasnya, sebagai penggemar mustard dengan steak saya. Itu menambahkan rasa pedas yang kuat pada steak yang rasanya seperti… yah, hanya steak. Chateaubriand disajikan dengan kentang tumbuk truffle halus yang tidak memiliki truffle, dan beberapa asparagus renyah disajikan dengan saus hollandaise.

Tentu saja, selalu ada ruang untuk pencuci mulut, dan untungnya saya telah meninggalkan ruang kecil di perut saya yang meledak untuk toko kue Pardon My French, The Tattooed Baker, dan rangkaian manisannya yang dekaden.

Saya bukan orang yang suka makanan manis, tapi saya suka coklat hitam dan karamel asin. kejutan – Permen Cokelat Hitam (P320) keduanya menyatu tanpa menjadi terlalu manis! Di dalam kue bolu coklat lembab terdapat aliran karamel asin di tengahnya, disajikan dengan ganache kocok kelapa dan jeruk purut, untuk menambah kekayaannya. Saya berusaha keras, jadi saya menikmati suguhannya dengan satu scoop Bourbon Vanilla Ice Cream (P190), ala mode style (tanpa ragrets). Itu lezat!

Makanan penutup yang lebih ringan akan menjadi pilihan yang tepat Kue Keju Lemon dan Mascarpone (P380), yang merupakan kenikmatan yang lembut dan kurang ajar.

Jajaran tamu musik Pardon My French dari berbagai genre berubah setiap minggu. Ini biasanya mencakup Pop Jazz pada hari Selasa, Party Retro pada hari Rabu, ’80s Dance pada hari Kamis, Latin pada hari Jumat, Artist Series pada hari Sabtu, dan Easy Listening pada hari Minggu. Namun, menunya sama sepanjang minggu. Lebih dari sekedar makanannya (karena kisaran harganya bisa sedikit mahal untuk restoran kasual), yang membuat Pardon My French unik adalah pengalaman hiburan live yang menarik namun intim di ruang eksklusif yang tertutup dan nyaman.

Reservasi dilakukan melalui 0917 823 0091. Restoran ini terletak di 110 Jupiter Street, Bel-Air, Kota Makati. Untuk makan siang, restoran buka mulai pukul 11:00 hingga 14:00, setiap hari Selasa hingga Minggu. Untuk makan malam, restoran buka mulai pukul 17:00 hingga 12:00 pada hari Selasa hingga Kamis, dan pukul 17:00 hingga 01:00 pada hari Jumat dan Sabtu.

Anda dapat melihat Maafkan Bahasa Prancis Saya di Instagram. – Rappler.com

Grup restoran PYC Foods juga berada di belakang One World Butchers, One World Kitchen, La Petit Cafe Fleur, dan SawSaw.