blog.fcuzhhorod.com

Kue Buah Vegan! The Vegetarian Kitchen di Kota Quezon membuat kue buah super lembab dan beraroma yang tidak memerlukan telur atau susu.

MANILA, Filipina – Ini adalah musim Natal, dan Anda tahu apa artinya! Kue buah. Banyak sekali.

Penawaran khas Titas dari MNL potjie telah menikmati perayaan liburan sejak entah kapan, dan tetap menjadi makanan penutup yang mempolarisasi bagi banyak orang; Kamu mungkin menyukainya atau membencinya. Bagi saya, saya tumbuh dengan sikap apatis terhadap roti yang dipanggang – saya terlalu sering melihatnya di rumah ketika saya masih kecil, dan tidak pernah repot-repot mencari tahu apa yang ada di balik semua buah-buahan kering dan manisan berwarna-warni itu… sampai sekarang.

Saya mungkin semakin tua, tetapi baru-baru ini saya mencoba kue buah nabati terlaris di toko roti lokal The Vegetarian Kitchen, dan sangat menikmatinya! Anehnya, dibutuhkan makanan pokok Natal versi vegan untuk membuat saya melahap sepotong (atau dua) setelah sekian lama.

Kue Buah yang Baik dibuat tanpa susu atau telur – mengandung tepung, soda kue, garam, kayu manis, jahe bubuk, rempah-rempah, vanila, gula merah, saus apel, nanas, jeruk, molase, minyak sayur, brendi, kacang mete, kenari, kismis , kurma medjool, buah segar, dan manisan ceri.

Kue buah vegan ini sangat lembab dan empuk, namun padat dan beraroma. Menurut Tita Soliongco, pendiri The Vegetarian Kitchen, hal ini dimungkinkan karena hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan sebagai pengganti telur, dia menggunakan buah-buahan yang berbeda “untuk mengikat dan mengunci kelembapan selama memanggang”.

Kue Buah yang Baik juga dikemas dengan buah-buahan dan kacang-kacangan di dalam dan di atasnya untuk memberikan tekstur dan profil rasa yang berbeda agar semuanya tetap menarik. Roti ini juga memiliki “rasa buah segar dan jernih yang melekat di mulut Anda,” kata Tita kepada Rappler, yang berpadu sempurna dengan rasa minuman oaky.

Tidak ada satupun rasa yang terlalu kuat, dan semuanya kohesif. Kue buah – yang bahkan tidak Anda sadari berbahan dasar tumbuhan – menikmati suhu ruangan terbaik dengan kopi atau teh camilanatau sebagai hidangan penutup tanpa rasa bersalah!

“Saya suka membuat kue buah karena pembuatannya tidak terlalu rumit, dan hasilnya adalah roti bertema Natal yang memiliki banyak kepribadian dan lapisan rasa,” tambah Tita. Apa yang tadinya hanya sebagai hadiah buatan sendiri untuk teman-temannya kini menjadi bisnis sampingan musiman, karena banyaknya permintaan.

The Good Fruitcake dari The Vegetarian Kitchen tersedia dalam dua ukuran: 500 gram (P500) dan 700 gram (P700).

Dapur Vegetarian dimulai pada tahun 90an di jalan masuk dengan delapan meja kecil, beberapa kursi batibot dan sebuah tanda kecil buatan tangan yang ditempatkan di gerbang rumah keluarga muda Tita. Tita mengatakan bahwa keyakinannya pada Hare Krishna membuatnya menjadi vegetarian.

“Saya bereksperimen dengan resep ibu saya untuk membuat masakan tanpa menggunakan daging, ikan, atau telur. Keluarga dan teman dekat saya yang mencoba masakan saya mendorong saya untuk membuka toko karena sebagian besar tempat makan vegetarian saat itu hanya menyajikan makanan India atau Cina. Sejak saat itu, The Vegetarian Kitchen berkembang menjadi restoran, dan kini anak-anak saya yang memimpinnya,” kata Tita.

Dapur Vegetarian menyajikan “makanan rumahan nabati” dengan produk lokal yang bertujuan untuk mengembalikan kenangan akan rumah melalui hidangan sehat dan makanan panggang. Terletak di sepanjang Mother Ignacia Avenue, Kota Quezon, restoran ini hanya tersedia untuk pesanan bawa pulang dan pesan antar untuk saat ini.

Untuk pemesanan bisa kirim pesan Dapur Vegetarian di Facebook atau melalui Viber di 09156434348. – Rappler.com