Auro Chocolate berkolaborasi dengan desainer Lesley Mobo

‘Tropical Ternos’ Lesley mendapat sentuhan cokelat dengan rasa edisi terbatas Auro

“Bunga? Untuk musim semi? Pelopor.” Ini adalah salah satu kalimat favorit saya yang diucapkan oleh Miranda Priestley di film, Iblis Memakai Prada. Saya tidak dapat menahan diri untuk mengulangi hal ini di kepala saya setelah mengetahui bahwa sari kenanga dimasukkan ke dalam sebatang coklat.

Bunga? Untuk coklat? Perintis juga?

Auro Chocolate baru-baru ini meluncurkan kolaborasi dengan perancang busana internasional Filipina Lesley Mobo. Citarasa yang terinspirasi oleh Chef Victor Magsaysay dikemas dalam koleksi terbatas yang dibuat dengan cermat oleh Auro dari awal. Auro dengan hati-hati menuangkan esensi terbaik dan menggunakan bahan-bahan tertentu yang terbaik dari Luzon, Visayas, dan Mindanao untuk mewujudkan masing-masing pulau ini.

Saat ditanya mengapa Mobo menjadi pilihan dalam perpaduan mode dan makanan ini, Mark Ocampo, Pendiri dan Managing Director Auro berbagi, “Kami selalu menjadi penggemar Lesley Mobo – dia diperkenalkan kepada kami oleh Chef Magsaysay. Dia berperan penting dalam penciptaan konsep keseluruhan dan kami menggabungkan pola-pola indahnya dan orang-orang Filipina yang mengenakan ‘Tropical Ternos’ miliknya ke dalam desain kami.”

Foto milik Auro Chocolate

“Tropical Ternos” Mobo menyenangkan dan penuh warna. Kemasan koleksinya sama cantiknya dengan cetakan ternos dengan kilau mengkilap pada motif bunga. Desainnya dipilih berdasarkan rasa berbeda yang dihasilkan setiap batangan, sedangkan warna stempel foil yang berbeda, dari emas, perak, hingga emas mawar, meniru perubahan waktu dari pagi hingga sore hari. Setiap set ditempatkan secara hati-hati dalam kotak pandan yang ditenun oleh pengrajin di Laguna dengan petunjuk cara melestarikan koleksi ini dengan membingkai kotak coklat tersebut.

Lesley Mobo menjelaskan kontribusinya dan berkata: “Itu semua untuk bersenang-senang dalam mengejar hasrat kami. Kami tidak bermaksud mengkomersialkan produk ini; kami hanya ingin melakukan sesuatu yang mewakili masyarakat Filipina modern dan dapat dibanggakan oleh mereka. Kami ingin menciptakan sesuatu yang membawa kegembiraan khususnya saat ini; kami hanya butuh sesuatu yang membuat kami bahagia.”

Merujuk pada lagu klasik Marco Sison, nama coklat tersebut diambil dari ikon “Si Aida, Si Lorna, O Si Fe”.

Aroma bunga bisa menjadi cita rasa yang didapat. Beberapa orang tidak menyukainya karena mengingatkan mereka pada aroma parfum, sementara yang lain menganggapnya aneh karena orang pada umumnya tidak memakan bunga.

Foto milik Auro Chocolate

Saya tertarik dengan Aida yang merupakan perwujudan Luzon. Ini adalah 64% coklat hitam yang diresapi dengan esensi ylang-ylang di bawah coklat putih panggang. Saya tidak langsung mencium atau merasakan aroma bunga sampai coklat perlahan meleleh di mulut saya. Ketika itu terjadi, saya tidak merasa seperti sedang meminum parfum, karena aroma bunga dan coklat hitam menawarkan keseimbangan yang ringan dan menyenangkan, seperti madu di langit-langit mulut saya.

Lorna, yang merupakan perwujudan Visaya, cukup dekaden. Ini adalah 32% coklat putih yang dicampur dengan pandan, kacang tanah, dan mangga hijau kering. Yang paling harum di antara ketiganya, sari pandannya terlihat jelas saat saya membuka bungkusnya. Teksturnya juga paling enak dengan coklat putih krem yang diisi dengan kacang renyah dan potongan mangga hijau kering yang kenyal.

Beberapa mangga terbaik di Filipina berasal dari Guimaras di wilayah Visayas Barat dan saya yakin ini adalah penghargaan yang pantas untuk pulau tersebut.

Nanas mungkin tidak endemik di Filipina, namun karena iklim tropis kami, nanas ditanam dan dipanen untuk diekspor dan kami dikenal di seluruh dunia karena nanas kami. Mindanao Utara adalah penghasil nanas terkemuka di negara ini.

Fe, yang merupakan perwujudan Mindanao, terbuat dari 50% coklat susu hitam yang diberi akar wangi, nanas kering beku, dan pinipig atau keripik beras. Aroma akar wanginya cukup nikmat karena coklatnya perlahan meleleh di mulutku. Saya menyukai tambahan rasa jeruk dan manis yang dibawa nanas ke dalam coklat. Tekstur pinipig yang renyah menambah kenikmatan di setiap gigitan. Diantara ketiganya, ini yang paling aku suka.

Aida dan Fe sama-sama telah memenangkan emas di International Academy of Chocolate Awards baru-baru ini di Inggris. Koleksi spesial ini dijual di website Auro, Aurochocolate.com. Lima belas persen dari pendapatannya disumbangkan untuk mendukung program pertanian Auro yang mengubah petani Filipina menjadi pengusaha pertanian. Setelah 1.000 set terbatas terjual, Auro tidak akan lagi memproduksi batch lainnya.

Ocampo berbagi, “Sangat sulit bagi kami untuk memproduksinya, karena setiap coklat harus dibuat dari awal dan mengandung esensinya. Bagi Aida, separuhnya adalah cokelat putih panggang kami dan separuh cokelat hitam infus ylang-ylang kami yang memiliki suhu temper berbeda. Kami harus menemukan keseimbangan yang tepat untuk mengaturnya dengan sempurna.”

Sungguh hal baru melihat beberapa esens ini ditambahkan ke dalam coklat, karena biasanya lebih bersifat penciuman daripada pengecapan. Auro memilih bahan dasar coklat tertentu dengan rasa pelengkap sebelum menambahkan bahan-bahan lokal tercinta untuk membuatnya lebih lezat. Awalnya saya tidak yakin, ragu untuk menggigitnya, mengira ini seperti makan parfum. Anehnya, esensnya tidak terlalu kuat dan justru meningkatkan rasa untuk menciptakan pengalaman cokelat yang lebih baik.

Setelah semua pencicipan, saya siap untuk menuangkan segelas Sangiovese untuk diri saya sendiri dan menikmati coklat ini tanpa terlalu banyak menganalisis kerumitannya. – Rappler.com

Data SDY