blog.fcuzhhorod.com

MANILA, Filipina – Hal terakhir yang diharapkan Kristine Fernandes ketika ia berusia 28 tahun adalah stroke.

Seperti kebanyakan dari kita pada usia yang sama, Kristine mengaku gila kerja—selalu aktif, tidak pernah menganggur. Sebagai kepala manajer operasional sebuah BPO, Kristine kemudian mendapati dirinya makan “hanya untuk memberi energi pada diri saya sendiri agar saya tetap beraktivitas, tanpa mementingkan nutrisi apa pun yang dibutuhkan untuk kesehatan saya dalam jangka panjang,” katanya kepada Rappler. Dia benar-benar mengabaikan nilai gizi dari makanan dan bekerja sepanjang malam, sehingga menambah tekanan pada kesehatannya yang sudah sakit.

Dan kemudian pada tanggal 27 September 2012, dia terkena stroke. Kristine tiba-tiba tidak bisa berjalan selama dua bulan, karena otak kirinya terkena dampak parah.

“Saat saya sakit, bagian tersulitnya hanyalah terbaring di tempat tidur, tak berdaya, selama dua bulan pertama, semuanya bergantung pada pengasuhnya,” ujarnya. “Ini adalah peringatan bagi saya untuk secara sadar memberikan arti penting pada pilihan makanan saya, serta nilai gizi yang dibawanya.”

Sebagai penyintas stroke, Kristine tahu bahwa dia tidak bisa kembali ke kehidupan lamanya – baik dalam hal kesehatan maupun pekerjaan. Dia memutuskan untuk secara sadar mulai membuat pilihan yang tepat untuk dirinya sendiri – dalam pikiran, tubuh dan jiwa – yang dia akui sebagai “transisi yang tidak mudah”, namun dia mewujudkannya.

Bagaimana? Dia mendapat hummus.

Bagaimana hummus menyembuhkan

Ide untuk membuat hummus buatan sendiri sudah tertanam sejak tahun 2015, ketika Kristine pertama kali mencicipi saus garam Timur Tengah yang terdiri dari buncis, tahini, minyak zaitun, lemon, jus, dan bawang putih yang populer di India dan Timur Tengah. Dia menggambarkannya sebagai “cinta pada gigitan pertama” (100% setuju), dan “langsung jatuh cinta dengan rasa dan teksturnya.”

“Saat saya kembali ke Manila, saya terus mencari rasa asli hummus yang dibuat dengan minyak zaitun extra virgin. Saya mencoba berbagai merek yang tersedia secara lokal, namun tidak ada satupun yang berhasil,” katanya. “Mungkin aku bisa mencoba membuatnya suatu hari nanti?” dia berpikir dengan santai.

Untungnya, Kristine tidak asing dengan industri makanan dan minuman – keluarganya telah memiliki restoran selama lima dekade terakhir. Sebagai seorang anak, Kristine akan membantu sebanyak yang dia bisa dalam bisnis keluarga, dan sebagai orang dewasa muda, dia mendapatkan sertifikasi di bidang Operasional dan Katering. Namun sayangnya, ayahnya meninggal pada Agustus 2020, dan keluarganya harus melepaskan restoran tersebut.

“Tetapi pembelajaran itu melekat pada saya,” kata Kristine.

Setelah menikah dengan warga negara India pada tahun 2015, ketertarikan Kristine terhadap masakan Arab dan India semakin bertambah. “Selama perjalanan saya ke India dan negara-negara Timur Tengah lainnya, saya meneliti bagaimana rempah-rempah yang berbeda dapat tercampur dan menciptakan rasa yang sangat berbeda jika digabungkan dalam proporsi yang berbeda,” katanya.

“Dan merupakan suatu bonus untuk menganggapnya sebagai salah satu makanan tersehat di dunia!”

Jadi Kristine memutuskan untuk mengembangkan bisnis makanannya sambil memuaskan hasratnya dan kebutuhannya akan pilihan yang lebih sehat. Dia secara khusus memilih hummus sebagai usaha wirausaha pertamanya karena dia tidak dapat menemukan “makanan pilihan” yang tidak tinggi gula, tepung, atau digoreng atau sarat dengan lemak dan mentega yang diproses secara ultra. Dia memutuskan untuk memulai SAFA HUMMUS untuk mengisi kekosongan ini.

SAFA HUMMUS adalah nama bisnis bayi khusus bayinya, yang diluncurkan pada pertengahan pandemi tahun 2020 untuk pelanggan online dan tetangga di komunitasnya. Berasal dari kata “safa”, yang berarti “murni” dalam bahasa Arab, Kristine menjadikan misi bisnisnya – bahan-bahan berkualitas murni, higienis, dan alami, tanpa perasa atau pengawet buatan. Semuanya dibuat segar setiap hari.

“Kami bisa saja membuat makanan nabati lainnya, tapi karena rasanya yang sangat lezat dan dianggap sebagai makanan super, kami memilih hummus,” kata Kristine. “Kami juga menginginkan sesuatu yang menyenangkan, dengan beragam rasa untuk menghilangkan monoton.”

Pada Juli 2022, SAFA memiliki lebih dari 20 rasa hummus, masing-masing paling cocok dipadukan dengan biskuit, pita, keripik tortilla, dan bahkan sayuran, daging, atau pasta. Keserbagunaannya memudahkan pelanggan SAFA menikmati hummus dengan cara berbeda, namun tetap dengan rasa autentik yang sama. Secara pribadi, saya seorang penggemar! Itu salah satu hummus terbaik yang pernah saya cicipi, dan kapan pun keinginan muncul, SAFA Hummus adalah pilihan rutin saya. Dia hummus Aku menyukainya!

Mulai perlahan, tetap stabil

Kristine memastikan untuk melakukannya secara perlahan saat meluncurkan SAFA HUMMUS karena ia adalah seorang ibu penuh waktu bagi seorang balita yang lahir pada tahun 2017. Dia memastikan misinya yang berpusat pada keluarga dan berpusat pada kesehatan tetap jelas – “memberi rekan senegaranya, orang tua yang bekerja, orang-orang yang selalu bepergian, dan bahkan anak-anak mempunyai pilihan untuk memilih alternatif makanan yang lebih sehat dan nyata yang dapat dinikmati kapan saja, siang atau malam.”

Produknya terutama terbuat dari kacang garbanzo, pasta wijen (yang dibuat sendiri dengan minyak zaitun extra virgin), dan rempah-rempah premium yang diimpor dari seluruh dunia. Dia menggunakan bahan-bahan lokal dan impor untuk rasa tertentu – untuk pilihan Vegan Fudge Hummus, menggunakan kakao premium impor, kismis California, dan keping coklat. Bahan lainnya bersumber dari India, Spanyol, Italia, Timur Tengah bahkan Jepang untuk SAFA Wasabi Hummus.

Seperti apa keseharian dapur rumah SAFA HUMMUS? Kristine menuturkan, ia membuat hummus dengan cara tradisional, seperti yang dilakukan di Timur Tengah. Kacang-kacangan direndam selama berjam-jam, dicampur dalam food processor, dikemas dan kemudian ditutup rapat. Batch baru dibuat setiap minggu.

“Wadah plastik hummus dicuci bersih dan dikeringkan. Karena kami tidak menggunakan bahan pengawet buatan, maka disimpan di lemari es dan siap dikirim kapan saja,” tambahnya. Saat pertama kali diluncurkan, pengiriman hanya dilakukan pada hari Jumat hingga Minggu. Kini, karena meningkatnya permintaan, pengiriman dilakukan hampir setiap hari, selama persediaan masih ada. Diperlukan waktu tunggu dua hari untuk pesanan massal.

Pada tahun 2020, SAFA Hummus diluncurkan hanya dengan enam rasa: Classic White (asli); Royal Black (pasta wijen hitam); Gusto Pesto (pesto dari Italia); Tandoori (rempah-rempah India-Timur Tengah); Pomodoro (tomat yang dijemur dari Italia); dan Jalapeño pedas (paprika impor).

Sebagai salah satu pelanggan awal SAFA, saya langsung memesan keenamnya untuk dicoba, dan masing-masing tidak mengecewakan. Rasanya mungkin terdengar aneh untuk hummus, tapi semuanya berhasil, tergantung selera Anda – Pomodoro dengan cepat menjadi favorit penggemar saus pedas berbahan dasar tomat, dan Gusto Pesto seperti pasta herba yang lembut dan terasa di dalamnya. hummus. membentuk.

Dua tahun kemudian, SAFA kini memiliki 16 rasa gurih dan empat jenis fudge vegan manis. “Masing-masing punya ceritanya sendiri, tapi inspirasi umumnya adalah membawa hummus ke ‘tingkat berikutnya’ dan memberikan variasi kepada pelanggan kami,” kata Kristine. Dan memang SAFA melakukannya! Tidak pernah membosankan untuk memesan dari merek tersebut.

“Kami melihat langit-langit Pinoy dan mendapat ide untuk memadukan rasa ini dengan hummus yang sederhana. Kami adalah satu-satunya merek di negara ini yang memiliki beragam rasa hummus, dan ya, ada juga yang eksotis seperti rasa wasabi, kacang tanah, cajun, bit, mint, dan kari kami,” kata Kristine, membuktikan bahwa Anda berdua bisa berkreasi. namun setia pada kelezatan asli – bahkan pelanggan Timur Tengah di Filipina memuji rasanya seperti di rumah sendiri.

“Pelanggan kami sama beragamnya dengan wewangian kami dan setiap wewangian memiliki penggemarnya sendiri.”

Terlepas dari tantangan, SAFA akan tetap ada

Sama seperti banyak bisnis online lain yang lahir dari pandemi, SAFA Hummus juga mengalami kesulitan dalam memulai usahanya – menemukan pemasok yang tepat, manajemen inventaris, penetapan harga, pemasaran, branding, pengiriman, dan logistik. Suaminya akan membantunya di akhir pekan setelah pekerjaan penuh waktunya dan mencoba kombinasi rempah-rempah yang berbeda selama beberapa bulan sampai rasanya sempurna.

“Hambatan utama kami sebagian besar disebabkan oleh pandemi, seperti tidak tersedianya sejumlah pasokan. Untuk memitigasi masalah ini, kami melacak tingkat konsumsi bulanan dan mampu memprediksi, dengan tingkat akurasi yang signifikan, kapan harus mengisi kembali persediaan utama. Hal ini telah membantu memenuhi permintaan pelanggan kami,” jelas Kristine. Dan kini SAFA telah menjadi pekerjaan tetapnya.

“Hal terbaik dalam menjalankan misi kami adalah faktor ‘merasa nyaman’ dengan menghadirkan merek makanan sehat dan asli yang lezat dan membuat ketagihan! Itu menyenangkan. Balita saya menyukai SAFA HUMMUS dan masih banyak lagi ibu yang mengirimkan foto, video, dan testimoni anak-anak mereka yang menikmatinya,” katanya, menjadikan semuanya berharga.

“Kami sangat antusias dengan masa depan SAFA dan kami berencana untuk meluncurkan beberapa produk hebat lainnya di bawah merek SAFA. Kami juga sedang mengerjakan strategi waralaba. SAFA adalah sebuah merek dan kami percaya pada merek tersebut dan misinya,” tambahnya.

Dan ini adalah misi yang tidak sulit didapat; Kisah Kristine adalah bukti betapa kebaikan bisa muncul dari keburukan. Pengalaman kesehatan yang menakutkan berubah menjadi berkah tersembunyi bagi Kristine, keluarganya, dan banyak pelanggan setia SAFA (termasuk saya sendiri)!

“Kebiasaan makan yang sehat juga bisa enak dan beraroma. Kami akan terus berevolusi dengan lebih banyak pilihan makanan lezat yang baik untuk Anda di tahun-tahun mendatang,” ujarnya. – Rappler.com