blog.fcuzhhorod.com

Biro Penelitian Pertanian Departemen Pertanian bertujuan untuk melestarikan pohon sukun di Bicol, salah satu tanaman tradisional yang sedang berkembang di kawasan ini.

ALBAY, Filipina – Pohon sukun merupakan salah satu tanaman tradisional yang sedang berkembang di Bicol. Artinya, dikembangkan menjadi berbagai produk untuk menjadi tanaman pokok yang dapat membantu mengentaskan kemiskinan dan gizi buruk.

Dikenal secara lokal sebagai sajak atau di dalamnyabuah bertepung yang berbau seperti roti yang baru dipanggang ini jika dimasak dapat diubah menjadi pastilla, keripik, donat, dan bahkan es krim.

Lalu ada entri makanan lengkap untuk kompetisi memasak di Albay yang menggunakan sukun sebagai nasi. Ia memenangkan hadiah pertama kompetisi.

Reynan Bobiles, guru SMA yang mencetuskan ide tersebut, mengatakan bahwa ia memilih pohon sukun karena bergizi dan merupakan produk lokal yang menjadi kriteria utama kompetisi ini.

Ahli gizi-diet Chi Borromeo mengatakan sukun dapat dijadikan sebagai makanan energi alternatif nasi.

“Ini dapat membantu anak-anak yang kekurangan gizi menambah berat badan serta meningkatkan kondisi kesehatan ibu hamil dan orang dewasa di keluarga miskin karena kaya akan karbohidrat dan memiliki zat gizi makro untuk kebutuhan dasar kita sehari-hari,” tambahnya.

Menurut peneliti Arlene de Asis dari Departemen Pertanian (DA) di wilayah tersebut, “dibandingkan dengan beras dan tanaman serta komoditas lainnya, indeks glikemiknya lebih rendah.” Jadi, kata dia, sukun merupakan sumber makanan non gula yang bisa membuat seseorang merasa kenyang setelah makan.

Biro Penelitian Pertanian departemen ini bertujuan untuk melestarikan pohon sukun di wilayah tersebut dan mempromosikan perbanyakan bibit secara massal untuk dikembangkan. sajak produk oleh Rimas Biodiversity Research, Conservation, and Propagation in Bicol (RBR-CPB)

RBR-CPB merupakan bagian dari peta jalan negara sebesar R36 juta untuk penelitian dan pengembangan produk sukun. Hal ini dimulai pada tahun 2013 dengan komponen seperti identifikasi bahan tanaman untuk produksi berkelanjutan; peningkatan kapasitas bagi petani; teknologi pascapanen, dan pendirian pembibitan di daerah.

Tujuannya adalah menjadikan sukun sebagai tanaman pokok yang penting di negara ini, membantu mengatasi masalah ketahanan pangan dan gizi, serta mengentaskan kemiskinan dengan memanfaatkan potensinya untuk berbagai kegunaan, mulai dari obat hingga bahan mentah.

Bicol merupakan salah satu daerah percontohan yang saat itu mencatat tingginya angka gizi buruk di 4 provinsinya. Menurut De Asis, pohon sukun pada dasarnya adalah pohon di halaman belakang rumah, dan buahnya dipanen sebagai makanan energi oleh penduduk setempat. Katanya ditemukan di Sorsogon, Camarines Sur dan Albay.

Sejauh ini DA di Bicol bersama pengusaha swasta telah mengkomersialkan berbagai produk berbahan dasar sukun yang disebutkan sebelumnya.

Ada baiknya juga jika ada pakar dari sektor swasta seperti Borromeo yang tertarik untuk berpartisipasi dalam proyek ini dengan juga melakukan penelitian untuk pengembangan produk.

Menurut Borromeo, sukun dapat mengalami “cedera dingin” jika disimpan pada suhu di bawah 12 derajat Fahrenheit, dan hal ini dapat menyebabkan perubahan warna, pembusukan, atau hilangnya nutrisi. Namun demikian, dia mengatakan itu masih merupakan pilihan alternatif yang baik untuk makanan penutup yang sehat selama disajikan dalam jumlah sedang, seraya menambahkan bahwa jika dikonsumsi secara alami tanpa atau sedikit gula, serat dapat membantu atau mengendalikan diabetes.

Namun dia memperingatkan bahwa hal itu mungkin tidak dianjurkan bagi penderita diabetes dan mereka yang mengalami obesitas, serta pasien dengan kondisi ginjal dan penyakit ginjal kronis karena kandungan natrium dan kalium yang tinggi. Pengetahuan memasak yang benar juga diperlukan agar tidak tersedak dan rasa pahit, tambahnya.

Meskipun pendanaan masih menjadi tantangan dalam mengembangkan teknik pengolahan dan peningkatan nilai tambah sukun, memanfaatkan pendanaan sebagai solusi terhadap malnutrisi bukanlah hal yang mustahil.

Bagaimana kinerja padi pohon sukun dalam program gizi Departemen Pendidikan? Dengan pengetahuan dan kreativitas yang tepat, seorang guru baru saja menunjukkan caranya.

Bagaimana kalau jajan di tempat pengungsian? Tidak hanya harganya terjangkau, tetapi juga bergizi dan mudah disiapkan.

Dengan adanya pengumuman pemerintah baru-baru ini untuk membuat Kebijakan Pangan Nasional melalui Satuan Tugas Antar-Lembaga untuk Tanpa Kelaparan (Inter-Agency Task Force on Zero Hunger), sudah saatnya untuk mengkaji bagaimana buah sukun dapat dimasukkan ke dalam inisiatif negara untuk meningkatkan gizi. – Rappler.com