blog.fcuzhhorod.com

Oven telah tinggi sejak awal penutupan, dan di banyak dari mereka Basque Cheesecake yang terbakar di mana -mana, salah satu dari banyak tren makanan yang muncul ke permukaan selama karantina.

Ketika tren bangun, jumlah tukang roti dan restoran di rumah juga bergegas untuk memenuhi kemarahan. Di antara mereka adalah Basque MNL, bisnis makanan online berbasis rumah.

Namanya tidak sulit untuk dilupakan, dan cheesecake mereka yang krim, tajam, dan karamel juga tidak – dan mungkin itulah sebabnya MNL Basque benar -benar dimulai. Tetapi berurusan dengan Kosbiz yang sedang tren tidak selalu sepotong kue, terutama untuk lulusan berusia 21 tahun di universitas yang hanya mencari proyek karantina untuk menghabiskan waktu.

Kelahiran Basque

Itu adalah musim panas yang aneh bagi Frances Lim. Dengan tidak ada hubungannya dan tidak melihat siapa pun setelah lulus, lulusan rekayasa manajemen gatal untuk tetap di rumah produktif.

Jadi, seperti banyak orang lain, dia memutuskan untuk memanggang.

Untuk akhir Maret, Frances memutuskan untuk mengenakan bahan -bahan kue acak. Dan secara kebetulan, keju krim adalah salah satu dari sedikit – tetapi yang paling tidak diprioritaskan – dalam daftar kue Frances.

“Setelah beberapa minggu, saya menyadari bahwa saya masih memiliki seluruh blok keju krim yang akan rusak. Saya harus memikirkan cara untuk menggunakan semua keju, jadi saya memutuskan untuk membuat kue keju yang terbakar Basque, ‘kata Frances kepada Rappler.

Dia mengambil inspirasi dari resep asli wilayah Basque, menambahkan beberapa tikungan kuliner ke dalamnya, dan itu adalah kesuksesan yang manis.

“Keluarga saya dan saya sangat senang dengan tampilannya, dan itulah cara saya memutuskan untuk membagikan versi kue kami kepada semua orang.”

Dengan bantuan dua adik lelakinya yang berusia 18 tahun di perguruan tinggi, Sean dan Tyrone yang berusia 14 tahun, Frances memutuskan untuk mengonversi apa yang dulunya merupakan masalah keluarga dalam bisnis nyata dan secara resmi menempatkan MNL Baskies di radar.

Baskeland of Fire

Memulai bisnis makanan online pertamanya sementara pelanggan lapar terjebak di rumah dan ingin memesan, pasti menjadi baptisan api bagi pengusaha muda.

“Kami memperhatikan peningkatan pesanan setelah seminggu beroperasi. Selain sebagai Hari Ayah, Cheesecake Basque Burnt juga merupakan tren makanan yang muncul pada saat itu, ”kata Frances.

Sejujurnya, kami tidak mengharapkan ledakan dalam perintah dan kami sangat kewalahan, terutama dengan cinta dan dukungan yang kami terima. Akhirnya menjadi sumber motivasi bagi tim kami untuk melayani semua orang dengan cara terbaik, ‘ia menambahkan dan melihat gelombang masuk sebagai beban, tetapi sebagai berkah.

“Sejak itu, banyak yang telah berubah dalam hal operasi kami, karena kami dapat mengembangkan pekerjaan dan sistem untuk bekerja lebih efisien di rumah.”

Frances bahkan berhasil menciptakan rasa baru, matcha yang indah sempurna, kue keju dua-nada dari matcha dan citarasa klasik dalam satu. Menciptakan varian baru adalah satu peluang untuk menjaga pelanggan setia menarik – cara untuk menjaga ‘tren’ berkelanjutan.

Cut of Life: Di Balik Layar dengan Basque

Sama seperti bekerja 8-5 pekerjaan di rumah, menjalankan bisnis makanan bisa sama menantang (atau bahkan lebih). Jam tumpang tindih, istirahat terbatas, akuntansi sulit, logistik ada di pikiran Anda 24/7, dan untuk berdiri di dapur selama berjam -jam bukanlah lelucon.

Untungnya, Frances memiliki saudara kandungnya untuk bos (atau, baik, bantuan).

“Sean dan aku melakukan mangkuk, sementara Tyrone membantu kita mengemas kue di akhir setiap hari memanggang. Kami mengembangkan resep bersama – kami memikirkan aroma baru apa yang akan muncul, dan kami meminta umpan balik satu sama lain tentang cara meningkatkan kue kami, ”kata Frances,

Hari yang khas di dapur sibuk Basque mulai cerah dan lebih awal jam 8 pagi. Frances berada di kepala dua kelompok kue dan dikirim: pagi dan sore. Dia mulai memanggang jam 8 pagi dan mulai dikirim ke kurir pada 10 atau 11 jam.

Menjelang siang, keluarga berbagi makan siang cepat, menikmati istirahat sejenak, dan Frances datang untuk bekerja lagi pada pukul 13:00.

Begitu pangkalan sore cheesecake dikirim pada 15 atau 16:00, Frances menyebutnya sehari. Setelah makan malam, sihir media sosial (atau kekacauan) terjadi.

“Di malam hari, sebelum saya pergi tidur, saya memeriksa semua platform kami – Instagram, Facebook dan Viber – dan memasukkan semua pesanan dan permintaan dalam file kami, sebagai cara kami untuk mempersiapkan hari memanggang berikutnya.” Dan siklusnya dimulai lagi.

Untuk akal sehat yang sangat dibutuhkan, Frances hanya memperbaiki semua hari memanggang dan pengiriman pada hari Rabu, Jumat, Sabtu dan Minggu. Setelah akhir pekan yang penuh sesak, dia membutuhkan setidaknya dua hari ‘downtime’-yang harus melibatkan sedikit pekerjaan untuk Frances.

‘Pada hari -hari itu kami atau waktu untuk bereksperimen dengan aroma lain. Butuh beberapa saat untuk menghasilkan aroma baru, karena kami mencobanya 4-5 kali sebelum kami melepaskannya untuk peduli tidak hanya dari rasanya, tetapi juga untuk mengetahui cara paling efektif untuk menghasilkan produk kami, “kata Frances.

Dan sepertinya Frances bisa memiliki kue dan memakannya juga. Basque MNL tidak hanya menawarkan penghasilan di pandemi di Frances, tetapi juga membuatnya menjadi alasan yang memuaskan untuk tetap sibuk setiap hari. Namun, masa depan MNL-to-closure Basque tetap tidak pasti.

‘Ada banyak ketidakpastian tentang masa depan, terutama sebagai gelar baru. Saya pikir itu akhirnya tergantung pada peluang yang menghampiri saya, tetapi saya ingin menyimpannya, terutama jika senjata sampingan, jika keadaan di masa depan memungkinkan, “kata Frances. – Rappler.com