blog.fcuzhhorod.com

MANILA, Filipina – Bodega, yang didefinisikan oleh sebagian besar orang sebagai gudang barang-barang yang jarang digunakan di rumah, biasanya berisi kenangan masa kanak-kanak tertua dan harta benda keluarga yang paling awal.

Seiring bertambahnya usia, bodega kemudian menjadi portal perjalanan waktu yang berisi nostalgia, kenangan hangat, dan pengingat akan masa-masa yang lebih bahagia dan sederhana, semuanya dalam satu ruangan. Itulah tepatnya Dapur & Bar Bodegasebuah bar resto yang nyaman di sepanjang jalan sibuk di Jalan Valero, Kota Makati, ditujukan untuk para pengunjungnya.

Kitchen-slash-bar menawarkan tempat peristirahatan yang nyaman dari hari-hari yang ramai, karena Bodega dirancang untuk bertindak sebagai sudut kecil yang nyaman untuk dinikmati bersama teman-teman sambil menikmati suasana dan makanan yang terasa seperti sebuah rumah kecil.

Pemiliknya, Orville Zosa dan teman-temannya merasa perlu untuk menjaga Bodega tetap muda dan bertujuan – maafkan kata yang disalahgunakan dan digunakan secara berlebihan – “milenium”. Bagaimana? Dengan menyandingkan daya tarik nostalgia dengan sentuhan “baru” melalui sentuhan kreatif yang unik pada makanan dan minuman Filipina.

Visi tim adalah untuk tetap menyajikan makanan Filipina yang nyaman dan terpercaya, namun dengan cara yang segar dan baru bagi mereka – tidak harus dengan menyimpang dari makanan favorit Filipina yang sudah lama ada, namun hanya dengan meningkatkan kualitasnya. rasa, kreativitas dan presentasi, dengan cara yang sederhana namun berdampak.

Penggemar inasal ayam Bacolod favorit sepanjang masa? Bagaimana dengan cita rasa masakan Mediterania? Ya? Besar, karena rupanya pemilik Bodega juga merupakan penggemar keduanya. Oleh karena itu lahirlah mereka Gyros Gaya Yunani (P350).

Kepala Koki Andric Clemente mengambil ayam favorit lokal dalam segala kemegahannya yang berasap, berair, dan lembut dan membawanya dalam perjalanan yang lebih segar dengan menggabungkan bumbu dan rempah-rempah tajam dan jeruk yang terkenal dalam masakan Yunani, serta beberapa elemen Mediterania untuk disertakan. hidangannya. .

Paha ayam yang dimasak dengan baik dilengkapi dengan roti pita panggang (pengganti nasi juga tersedia), salad tabbouleh, saus yogurt mentimun tzatziki yang menyegarkan, dan sisi Harrisa pasta merica untuk mereka yang menyukai rasa pedas. Jelas tidak datang Di Sini.

Hidangannya enak untuk 2 orang. Namun jika Anda terbang sendirian dengan keinginan yang tidak menyesal, langsung saja.

Penjual terbaik dan twister lidah di resto, itu Sinarabsab (P320), adalah kombinasi terlaris dan menggugah selera dari masakan Filipina – Ilocano panggang yang empuk kebohongan, telur dadar terong, mangga hijau salad, Dan ikan teri – segala sesuatu yang hidup berdampingan dengan penuh kasih dalam satu hidangan.

Rekomendasi: Tumpuk setiap elemen hidangan di sendok Anda dan rasakan sesendok rasa dan tekstur berbeda yang masuk ke mulut Anda dalam satu gigitan.

Dengan kelembutan saat dipanggang kebohongankelembutan terong panggang, renyahnya dan asym sing dari mangga hijau, ditambah garam ikan teriAnda memiliki medley pecinta kuliner lezat yang tidak ingin Anda nikmati selain bernyanyi bersama. Sederhananya, semuanya berfungsi.

Apa jadinya festival Filipina tanpa sisig yang mematikan? Versi Bodega, dia Jalapeno Kak (P330), menyajikan sentuhan Meksiko hingga yang terkenal menjemput, tambahkan saus daun ketumbar-jeruk nipis di atasnya dan sedikit bumbu, berkat irisan cabai jalapeño. Tentu saja, potongan renyah yang ikonik chicharon apalagi tidak dilupakan.

Jelas tidak ada diet yang diperbolehkan di sini – hanya hari curang.

Anehnya, hidangan daging ini sama sekali tidak menggugah selera. Apakah kita berhutang pada saus pedasnya atau teman-temannya yang pedas? Siapa tahu; yang kami tahu hanyalah bahwa ini adalah sisig yang bernilai banyak sendok.

Dengan asumsi masih ada ruang untuk pencuci mulut, yang terakhir adalah kelezatan Cina-Filipina versi Bodega: the Jika Hei Gemuk Choi (Hlm.185).

Makanan penutup cantik ini terdiri dari gorengan spesifik roti gulung, dua sendok es krim vanilla, “karamel tinggi” sirup (ya, benar Langka dan karamel digabungkan), dan untaian gula renyah.

Anda menjadi renyah, lalu sedikit kenyal, dan kemudian manis dalam jumlah yang pas, yang pada akhirnya membawa Anda ke trifecta hidangan penutup yang menarik namun lezat.

“Dengan masakan kami, kami mengutamakan rasa dan penyajian. Kami juga memastikan bahwa menu tersebut benar-benar untuk dibagikan kepada teman-teman dan umumnya terjangkau,” kata salah satu pemilik Orville. Ia juga menyampaikan bahwa visi berbagi tidak hanya terlihat pada menu mereka, tetapi juga dalam rangkaian kegiatan dan presentasi mingguan mereka.

“Sebelumnya, kami hanya ingin makanan dan minuman khas Filipina. Namun kami memutuskan untuk memperluasnya ke budaya Filipina modern,” kata Orville. Mulai dari mengadakan Malam Kuis Korporat, playlist Throwback Hits, Malam Akustik setiap Kamis, Unli-Cocktails Rabu, Unli-Gin Sabtu, dan bahkan pertunjukan Improv Comedy oleh talenta lokal, Bodega selalu memiliki sesuatu yang baru untuk dinikmati oleh orang-orang yang lapar dan suka bersenang-senang. -Rappler.com

Bodega Kitchen & Bar terletak di 109 Valero Street, Dua Kondominium Pusat, Desa Salcedo, Kota Makati. Mereka buka pada hari Senin-Sabtu, pukul 11.00-14.00 dan pukul 17.00-02.00.