blog.fcuzhhorod.com

Peserta Amerika Filipina dari Seri Netflix menciptakan tampilan cokelatnya yang menang di kelas demo Auro Chocolate X Daniel Corpuz

Manila, Filipina – Siapa yang tidak suka cokelat? Saya pasti salah satu orang yang selalu membutuhkan camilan cokelat manis setelah makan, jadi sangat menyenangkan untuk menghadiri kelas demo lima jam di mana saya belajar tentang seni dan ilmu patung cokelat dari peserta mantan Netflix Sekolah CokelatKoki Amerika Filipinitas Daniel Corpu.

Acara interaktif diadakan pada 10 Maret di Enderun College di Taguig City. Chef Daniel, yang diorganisasi bersama oleh cokelat cokelat lokal, menggunakan produk-produk merek pemenang penghargaan untuk menciptakan kembali tampilan cokelat khasnya, The Philippine Coffee Bag, yang memenangkan tantangan pertama dari seri Netflix.

Kelas demo dihadiri oleh sekitar 30 hingga 40 orang – dari pemilik makanan kecil yang dipanggang, siswa kuliner Enderun sendiri dan pecinta cokelat biasa. Amfiteater kecil menciptakan pemandangan yang intim dan akurat dari patung cokelat dan mempromosikan interaksi alami antara audiens dan koki.

Meskipun saya tidak tahu apa -apa tentang sisi teknis dari memanggang atau patung cokelat, demo itu mudah diikuti dan penjelasan koki mudah dimengerti.

Pengalaman

Chef Daniel pertama kali memperkenalkan bahan -bahan cokelat AURO yang akan ia gunakan dalam demo. “Adapun cokelat auro, itulah yang sangat saya sukai, kedalaman aroma yang nyata,” ia berbagi ketika ia melewati biji kakao dari salah satu peternakan perusahaan. “Saya pikir salah satu alasan mengapa hal ini terjadi adalah karena Auro memiliki balok tinggi untuk apa yang terjadi kacang (dalam proses penyortiran mereka).”

Koki itu juga berbicara tentang pengalamannya di komunitas pertanian kakao di Auro Chocolate. “Saya beruntung bahwa Auro dapat mengundang saya ke Davao karena itu adalah semacam kehidupan -berubah sebagai cokelat. Ini adalah pengalaman yang nyata untuk melihat apa yang dimulai oleh bahan -bahan kami.”

Koki Amerika menambahkan: “Tautan yang hilang (pengetahuan) adalah gagasan tentang siapa dan seberapa banyak upaya untuk membuat cokelat. Berbagi pengetahuan adalah sesuatu yang pasti akan saya coba yang terbaik di AS.”

Saya yakin bahwa semua orang di kelas memiliki apresiasi yang lebih besar untuk petani dan produsen kakao atas peran mereka dalam membuat cokelat yang kita nikmati setiap hari.

Tips dan Trik

Setelah belajar tentang asal usul cokelat, sudah waktunya untuk beralih ke proses membuat pameran yang sebenarnya!

Interior luas dari layar cokelat kantong kopi Filipina harus dicapai terlebih dahulu. Itu terdiri dari mauity kopi berlapis, kue cokelat, kompot mangga dan cokelat putih -crémeux.

Itu adalah proses teknis yang mungkin lebih dipahami oleh tukang roti dan koki-dalam-pelatihan di antara hadirin, tetapi saya bisa mengambil tip seperti cara menangani bahan, amarah cokelat, dan lebih-jika saya pernah memutuskan untuk mencambuk kreasi cokelat saya sendiri. Untungnya, semua anggota audiens menerima salinan resep kelas demo Chef Daniel.

Kami bahkan bisa mencoba mengisi kue sesudahnya. Citarasa dalam dari kue cokelat dan cokelat hitam Auro dan ganache memuaskan gigi manis saya, sementara aroma biji kopi menghiasi kafein saya -rawan. Selain itu, lapisan mangga, lemon, dan jeruk nipis membuat profil rasa merupakan lingkaran yang sempurna. Dengan teksturnya yang ringan namun subur, makanan penutup meleleh di mulut saya dan membawaku lurus ke langit kakao!

Produk akhir: Menciptakan kembali kantong kopi Filipina

Akhirnya, koki menunjukkan cara membuat struktur cokelat yang akan membuat kue tetap terisi. Dengan bentuk asetat yang sudah dibuat sebelumnya, ia menuangkan lapisan tipis cokelat susu auro yang dengan cepat didinginkan dan dikeraskan dalam kantong kopi. Ketika dia menunjukkan ketepatannya sebagai cokelat yang berpengalaman, dia menempatkan final yang berkembang, lo dan menonton, kartu Filipina buatan cokelat di bagian depan.

Chef Daniel juga berbagi pemikirannya tentang pentingnya warisan Filipina selama kelas demo. “Saya bertemu Filipina di AS yang secara aktif mencoba untuk menggosok keyakinan mereka dan itu sangat mengecewakan,” katanya. “Saya sangat bangga menjadi Filipiner American; Pinoy yang bangga. ‘

Tokonya di New York, Daniel Corpuz Chocolatier, menawarkan Sugar Penyerang Filipina dengan aroma Ude, kegilaan, pandan, turong, tutor Dan banyak lagi – untuk memungkinkannya berbagi rok Pinoy dengan dunia.

Berbekal pengetahuan orang -orang tentang kue -kue dan stok produk cokelat auro yang baru dibeli, pikiran dan perut saya cukup penuh! Kelas demo lebih menyenangkan, terima kasih kepada para penonton yang penasaran dan kepribadian pedih koki.

Auro Chocolate and Chef Daniel Corpuz juga menjadi tuan rumah kelas master Bonbons dan Penganan di Enderun College 11 dan 12 Maret lalu.

Tangkap kesempatan terakhir untuk membeli bonbon tanda tangan selama Auro x Daniel Corpuz-Pop-Up di Auro Chocolate Cafe di Bonifacio Global City pada hari Jumat mendatang, 17 Maret! Pop-up terbuka dari pukul 07:00 hingga 22:00, dengan pesanan datang pada pangkalan pelayanan pertama. – Rappler.com

Charlene Enriquez adalah magang rappler.