COVID atau tanpa COVID, pengunjung Beijing tidak akan ditolak makan bebek Pekingnya
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Larangan Beijing terhadap pelanggan yang makan di tempat berarti restoran harus bergantung pada makanan yang dibawa pulang untuk bertahan hidup, jadi restoran ini mendirikan kios di luar untuk mengukir bebek yang diinginkan pelanggan
BEIJING, Tiongkok — Ketika restoran-restoran di ibu kota Tiongkok terhenti akibat larangan makan di tempat akibat COVID-19, seorang manajer restoran dan pasukan kokinya mendirikan kios di pinggir jalan untuk menjaga keajaiban lama tetap hidup dengan menjual penjual besar mereka , Bebek peking.
Larangan bagi pelanggan untuk makan di tempat, yang diperkenalkan bulan ini, berarti restoran harus bergantung pada layanan pesan-antar untuk bertahan hidup.
Bagi pelanggan Restoran Ziguangyuan, mengukir bebek dan mengiris kulitnya yang renyah di meja adalah bagian dari pengalaman bersantap.
Manajer Zheng Po memutuskan untuk menyelamatkan tontonan gastronomi tersebut dengan mendirikan kios di luar restorannya sehingga pelanggan yang dibawa pulang dapat menyaksikan bebek mereka diukir.
“Penjualan bebek Peking kami bahkan meningkat,” kata Zheng, 35, kepada Reuters di luar restorannya ketika antrean pelanggan menunggu.
“Penjualan bebek kami bahkan lebih baik dibandingkan sebelum putaran pengendalian COVID ini.”
Untuk memenuhi permintaan baru akan bebek bawa pulang, koki Zheng mulai bekerja pada pukul 6:00 pagi, dua setengah jam lebih awal dibandingkan saat restoran membuka pintunya untuk makan sambil duduk.
Para koki menggoreng burung-burung tersebut hingga berwarna cokelat keemasan dan mengkilat, siap untuk dibawa pulang oleh pelanggan pertama yang datang paling cepat pukul 8 pagi.
Salah satu pelanggan, yang mengidentifikasi dirinya hanya sebagai Zhao, mengatakan bahwa prioritasnya selama pandemi ini adalah menyediakan makanan, namun dia menghargai upaya untuk menjaga kesenangan lama tetap hidup.
“Dalam kondisi normal… pelanggan datang tidak hanya untuk makan tetapi juga ingin merasakan layanannya,” kata Zhao sebelum pulang dengan membawa bebeknya.
Taruhannya besar bagi Zheng, yang menyamakan upaya untuk membantu bisnisnya dengan sebuah perjuangan. Dia menolak mengungkapkan angka penjualannya.
Bahkan sebelum larangan makan di tempat pada tanggal 1 Mei, sektor perhotelan di Beijing terguncang oleh COVID. Pada bulan April, pendapatan katering kota tersebut turun 25,33% dari tahun sebelumnya, menurut perhitungan Reuters berdasarkan data Januari-April dari biro statistik kota tersebut.
“Harapan terbesar saya adalah pandemi ini bisa berakhir secepat mungkin sehingga pola makan bisa dilanjutkan,” kata Zheng. – Rappler.com
