blog.fcuzhhorod.com

Apakah Anda penggemar kari? Baik Anda menyukai kari Jepang yang manis, masala ayam yang kental, atau kari Nyonya yang pedas di Malaysia, kari Hari di dapur rumah dapat membawa Anda menjelajahi benua ini satu mangkuk sekaligus.

Bisnis lokal Hari Curry berspesialisasi dalam beragam kari, terinspirasi oleh perjalanan pemilik Harry Atondo sendiri dan keinginan untuk memperkenalkan berbagai cita rasa masakan Asia, melalui kari buatannya sendiri.

Di belakang kari

Sebelum mempelajari masakan rumahan, Harry, yang merupakan seorang perawat terlatih, adalah seorang Pekerja Luar Negeri Filipina (OFW) yang berbasis di Singapura, bekerja di bidang investasi, pengembangan bisnis, dan penjualan ritel di Bandara Changi yang sibuk.

Harry kembali ke Filipina pada tahun 2015 untuk memulai startup perjalanan dan turnya sendiri, membuka cabang di Manila, Samar dan Coron. Saat pandemi terjadi, bisnisnya terpukul keras.

Setelah menutup toko, dia menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk memutuskan pekerjaan apa yang bisa dia lakukan selama lockdown yang masih berhubungan dengan perjalanan.

“Pada akhirnya, saya tertarik untuk kembali ke niat pertama para pelancong dunia sejati, yaitu mencari rempah-rempah. Saya pikir tidak ada bumbu lain yang melampaui tradisi, budaya, dan cita rasa selain kari,” kata Harry kepada Rappler.

Kari yang berasal dari India merupakan berbagai masakan yang memadukan berbagai bumbu dan rempah, dan biasanya diolah sebagai saus. Tergantung dari daerah asalnya, kari dapat terdiri dari daging, bahan, lauk pauk yang berbeda, serta ramuan bumbu dan bubuknya sendiri-sendiri.

Pilih kari Anda

“Hidangan kari saya terbuat dari rempah-rempah yang baru dipetik dan dimasak perlahan, tetap sesuai dengan cita rasa aslinya untuk menghadirkan rasa dan aroma otentik di setiap meja,” kata Harry.

Setiap hidangan kari memiliki rasa dan tekstur yang khas, menjadikannya pesta yang menyenangkan di rumah. Hari Curry juga menawarkan pilihan isian untuk pescatarian, vegetarian, dan vegan.

Di antara “kari trinitas” terlaris Hari adalah Nyonya Kari (P380), kari pokok Malaysia dan Singapura. Hidangan ayam yang kental dan pedas ini merupakan kari khas Indo-Tiongkok yang kompleks dan beraroma, serta merupakan makanan pokok dalam masakan Peranakan.

Hidangan juicy dan aromatik ini sangat cocok dengan secangkir nasi (atau dua) dan akan benar-benar membuat lidah Anda tergelitik, terutama jika Anda mendapatkannya dengan tingkat kepedasan sedang. Anda juga dapat memilih tingkat yang ringan atau panas (ini berlaku untuk semua kari mereka).

Kari ini juga tersedia untuk vegan, terdiri dari delapan sayuran renyah yang dimasak dengan baik, seperti kentang, wortel, kembang kol, kacang Perancis, kacang manis, baby corn, dan jamur emas. Versi vegan berharga P400 per bak 750ml, cocok untuk dibagikan kepada dua-tiga orang. Para vegetarian dapat memilih “kue ikan” berbahan dasar tahu.

hari kari Masala Ayam Mentega (P380), contoh kari masala India, lebih kental dengan mentega, gurih, pedas, dan penuh panas. Dibuat dengan dada ayam empuk dan kari berbahan dasar tomat, sangat cocok dipadukan dengan roti lembut segar Hari Curry.

Jika anda penggemar rasa manis-pedas Kari hijau Thailand (P380), Hari Curry dengan senang hati mengakomodasi kari mereka yang lembut dan aromatik, yang berair dan sedikit pedas, dibuat dengan rempah-rempah Thailand yang harum, rempah segar, dan santan yang kental. Anda bisa mendapatkannya dengan ayam, kue ikan atau hanya dengan sayuran.

Hari Curry menggunakan produk segar dan berkualitas tinggi serta menawarkan porsi yang banyak, bahkan membuat varian vegannya mudah mengenyangkan dan memuaskan.

Hari Curry juga menawarkan Kari Jepang Katsukare panggang, dibuat dengan roux kari manis buatan Hari yang dimaniskan dengan apel, dan dilengkapi dengan wortel dan kentang. Kari yang manis, kental, dan sedikit pedas hadir dengan potongan daging babi renyah berwarna cokelat keemasan, yang dipanggang, bukan digoreng. Ini juga tersedia dengan kue ikan vegetarian mereka; keduanya berharga P400.

Mereka juga memiliki makanan kering khas Indonesia Daging sapi rundang, yang dimasak perlahan selama tiga jam menggunakan metode dan teknik yang juga digunakan dalam masakan kari Nyonya.

Bagi pescatarian yang menyukai masakan gurih dan pedas dengan sedikit rasa manis, Hari’s adalah pilihannya Udang Kari (P400) wajib dicoba – dibuat menggunakan udang segar berukuran sedang, dimasak dengan baik, dan dimasukkan ke dalam kari berbahan dasar tomat yang membuat ketagihan, bermentega, dan dibumbui ringan yang terinspirasi oleh masakan Sri Lanka.

“Sebagai cloud kitchen, kami menawarkan makanan berkualitas restoran yang disiapkan dengan hati-hati, hanya mungkin dilakukan jika Anda memasak untuk keluarga di rumah. Setiap pesanan disiapkan segar setiap hari. Beberapa hidangan perlu direndam dan dimasak perlahan selama tiga jam atau lebih,” kata Harry.

Sahabat kari Hari

Meskipun kari sudah menjadi hidangan yang beraroma, tentu tidak ada salahnya untuk menikmatinya dengan lauk pauk, seperti Hari Curry yang ramah vegetarian. Kari Panggang dan Puff Keju – kue puff bersisik, tidak digoreng, gurih manis yang terinspirasi dari samosa India, pasta kari Malaysia, dan kare-pan Jepang. Harganya P400 untuk enam potong.

Nasi biryani (P150) juga tersedia, begitu pula nasi basmati biasa (P100), nasi nasi lemak (P100), dan roti pratha (P80).

Pasangkan salah satu sisi Hari dengan kari mereka, atau nikmati karinya sendiri. Kari apa pun yang Anda pilih, Anda dijamin memiliki rasa yang kompleks, aroma yang berbeda, serta daging berkualitas dan hasil bumi yang mengingatkan pada beberapa kari favorit Anda dari luar negeri.

Hari Curry terletak di Casanas Street, Sampaloc, Manila. Pemesanan dapat dilakukan melalui situs web mereka, dengan lead time minimal satu hari untuk pesanan massal. Anda juga dapat memeriksanya Instagram. – Rappler.com