blog.fcuzhhorod.com

Hidangan paling berkesan yang disantap Maria Ressa dan kawan-kawan adalah jamuan makan malam Nobel yang elegan di Grand Hotel, Oslo

Manila, Filipina – Saat kami mempersiapkan tahun baru, saya mengingat kembali begitu banyak kenangan dan makanan dari beberapa minggu dan bulan terakhir tahun 2021. Putri saya Gianina dan saya mendapat kehormatan untuk menemani saudara perempuan saya, Maria Ressa, saat dia Menerima Nobel Perdamaian Hadiah di Oslo, Norwegia. Meskipun kami menikmati beberapa makanan lezat di negeri yang indah seputih salju dan damai ini, makan malam yang paling berkesan adalah inti dari acara resmi, Perjamuan Nobel, di Grand Hotel, Oslo.

Pengalaman bersantap mewah ini adalah puncak dari Festival Nobel yang berlangsung selama seminggu. Penghargaan ini mengakhiri pengalaman sekali seumur hidup atas apa yang merupakan penghargaan tertinggi dalam mengakui upaya untuk berkontribusi pada “kebaikan terbesar umat manusia.” Panggungnya dilengkapi dengan daftar tamu yang tidak lain adalah keluarga kerajaan Norwegia, Komite Nobel, pejabat tinggi, pemikir, dan kepala kebudayaan. Sebelum pandemi, 250 tamu pada jamuan makan malam bergengsi ini akan menikmati malam kursus tari, musik, dan wine pairing.

Saat kita terus memerangi penyebaran virus mematikan ini, daftar tamu yang berjumlah lebih dari 250 orang telah dikurangi menjadi daftar yang sadar dan konservatif yang hanya terdiri dari 40 orang yang dihormati. Dengan masih adanya ancaman COVID-19, Komite Nobel memutuskan untuk membatasi hampir semua acara yang termasuk dalam festival tersebut dalam jumlah terbatas demi keamanan. Dimasukkan dalam makanan istimewa seperti itu benar-benar suatu suguhan.

Kami mulai dengan Kembang Kol Panna Cotta yang dibuat dengan Røros Sour Cream. Panna cotta yang gurih ini lembut dan disajikan dengan mutiara tapioka dan krim asam dari ibu kota makanan negara tersebut. Kembang kol renyah tiga warna merupakan penjajaran yang lezat dengan crème fraîche yang lembut.

Menu kedua, disajikan dengan saus kerang ringan dengan emulsi dill, adalah kantong pasta yang digulung tipis dan diisi dengan King Crab. Pilihan Emas Kaviar Rossini menambahkan lapisan kenikmatan asin lainnya.

Hidangan entremet untuk banyak hidangan yang dipadukan dengan piring dan anggur sering kali dilengkapi dengan sorbet yang menentukan suasana untuk hidangan berikutnya. Membersihkan palet dengan wewangian netral juga dapat membantu menghilangkan sisa rasa yang tersisa. Dalam hal ini, penggunaan minuman tradisional dari Skandinavia yang mirip dengan vodka memungkinkan para tamu untuk menciptakan pemahaman tentang minuman beralkohol Norwegia. Akwavit tampaknya cocok untuk hidangan ini karena secara tradisional disajikan selama perayaan yang menggembirakan.

Dianggap sebagai sumber protein yang sangat berkelanjutan, karena daging rusa kutub yang sangat ramping dan langka ini sangat cocok dipadukan dengan saus krim yang memberikan keseimbangan lemak dan rasa yang dibutuhkan untuk potongan daging tersebut. Disajikan dengan celeriac panggang garam dan krim bawang emas dengan bubuk selai kacang, potongan daging empuk dimasukkan ke dalam krim jamur dengan apel, pancetta, dan kacang polong.

Hampir terlalu cantik untuk disantap, kolak apel karamel yang disembunyikan di dalam apel krim dan di atasnya diberi cangkang keras adalah cara yang lezat untuk mengakhiri santapan peringatan ini. Disajikan dengan es krim di atas karamel asin dan remah renyah, makanan penutup ini telah memicu perbincangan tentang apel terlarang di Taman Eden. Namun jika diterjemahkan secara longgar dari nama Norwegianya, “Apel Jatuh” ini sebenarnya berarti apel terakhir yang dipanen.

Setiap hidangan dipasangkan dengan anggur yang menyertainya, dan meskipun saya masih seorang peminum anggur pemula, saya menghargai pilihan yang ditawarkan pada setiap hidangan. Semoga saya bisa belajar lebih banyak tentang cara berpasangan dan apa yang harus disajikan sambil melanjutkan pendidikan saya di bidang makanan.

Berikut adalah anggur yang disajikan:

Ayala Brut Mayor Sampanye, Prancis
Cadangan Bodegas Garzon Albarino 2020 Uruguay
Anggur Keluarga MAN Chenin Blanc “Lari Bebas” 2020 Wilayah pesisir, Afrika Selatan
Giovanni Rosso Barolo Serralunga d’Alba 2019 Piedmont, Italia
Anggur Es Anselman Silvaner 2016 Pfalz, Jerman

Bahkan ketika saya mengingat kembali setiap gigitan dan makanan asin, saya sangat sadar akan hak istimewa untuk duduk di meja di ruang dansa Grand Hotel, bersama keluarga kerajaan, anggota Parlemen Norwegia, Komite Nobel, dan anggota Parlemen Norwegia. dan pemenang Hadiah Nobel yang baru diberikan. Tentu saja, latar dan suasananya berkontribusi besar terhadap betapa tak terlupakannya santapan mewah ini akan dikenang. – Rappler.com

Siapkan jamuan makan Anda sendiri ala-panda makanan untuk lebih sedikit penggunaan ini kode voucher.