blog.fcuzhhorod.com

‘Rasa musim gugur hanyalah cara lain bagi saya untuk terhubung dengan warga New York dalam diri saya, yang tumbuh di keindahan Lembah Hudson’

“Ber Bulan” telah tiba. Artinya semua orang siap menyambut Natal dan hari raya. Pohon Natal telah dipasang di mal dan rumah, dan banyak orang sudah membuat daftar hadiah untuk keluarga, teman, dan rekan kerja.

Tumbuh besar di New York membuat saya semakin rindu kampung halaman sepanjang tahun ini. Saya merindukan dedaunan, menikmati latte bumbu labu, dan ingin sekali mengenakan sweter yang nyaman dan sepatu bot yang asyik dengan jeans. Untuk beberapa artikel berikutnya, saya akan membagikan beberapa resep favorit saya yang terinspirasi musim gugur dan musim gugur sehingga kita dapat menikmati cita rasa pedesaan dan pedesaan ini bersama-sama.

Hari ini saya mengembalikannya ke resep yang saya dan Gia bagikan di episode Halloween 2021 Dapur 143 itu masih menyenangkan orang banyak di rumah kami.

Kami memang menggunakan labu kalengan untuk resep ini, tetapi biasanya sangat sulit menemukannya di Manila. Ketika saya menemukannya, saya biasanya menyimpannya untuk roti cepat saji, muffin, dan tentu saja pai labu favorit kami.

Ada cara lain untuk memanggang dan menumbuk atau bahkan mengukus calabaza sebagai pengganti labu. Di beberapa toko kelontong, saya juga melihat acorn squash yang langka, butternut squash yang lebih umum, dan saat ini ada pertanian di Davao yang menjual labu dalam berbagai ukuran dan bentuk.

Gnocchi Labu dengan Saus Krim Bacon Sage

Untuk gnocchi:
1 c serpihan kentang dehidrasi
½ c labu tumbuk atau kalengan
1 c air hangat
1 butir telur dikocok
1 ¾ – 2 c tepung serbaguna
1 sdt garam
Untuk saus:
4 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
4 lembar daun sage segar
4 sendok makan daging cincang matang
2 sdm krim segar
½ k air pasta
¼ c keju parut (Asiago enak, tapi Parmesan atau keju keras juga bisa digunakan)

Petunjuk untuk gnocchi labu:

• Campurkan serpihan kentang, labu dan air panas dalam mangkuk besar.
• Setelah tercampur, tambahkan telur kocok lalu tambahkan tepung untuk mengolah adonan menjadi adonan.
• Jika adonan sudah berbentuk bola, bagi adonan menjadi 4 bola.
• Diamkan adonan selama 5-10 menit.
• Gulung setiap bola menjadi batangan tipis dan potong bantal sesuai ukuran yang diinginkan. Anda dapat menekan bantalannya untuk mendapatkan bentuk yang paling mudah, atau Anda dapat menggulung bagian belakang garpu untuk mendapatkan bagian punggung yang sempurna untuk bersarang dan menahan saus saat Anda menyajikannya.
• Garam dan rebus air Anda lalu masukkan gnocchi Anda ke dalam air mendidih. (Ingat: air pasta Anda harus terasa seperti laut.)
• Setelah gnocchi Anda mengapung, saatnya mengeluarkannya.

Petunjuk untuk Saus Bacon Sage Krim:

• Tumis sage dan bawang putih dalam wajan besar dengan mentega.
• Tambahkan bacon yang sudah dihancurkan atau dicincang dan sedikit lemak bacon, jika Anda sudah menyimpannya (lemak bacon membuat segalanya lebih enak).
• Setelah bawang putih matang (tetapi belum berwarna coklat) tambahkan krim dan air pasta dari gnocchi.
• Campurkan keju parut pilihan Anda.
• Masukkan gnocchi yang sudah matang hingga menutupinya, dan sajikan segera.

Sementara semua orang bersiap-siap untuk liburan akhir tahun, ulang tahun Yesus dan datangnya Tahun Baru, saya masih merayakan musim gugur, pergantian dedaunan dan hidangan labu hangat yang terasa seperti di rumah sendiri. Rasa musim gugur hanyalah cara lain bagi saya untuk terhubung dengan warga New York dalam diri saya, yang tumbuh di keindahan Lembah Hudson. Maafkan usaha saya yang rindu untuk berbagi rasa ini, dan mungkin bahkan beberapa kenangan saat saya masih muda.

Sebagai referensi, ini episode 2021.

Putar video

– Rappler.com