blog.fcuzhhorod.com

“Ketika saya datang ke sini, saya mempunyai pola pikir bahwa saya tidak akan menjadi karyawan selamanya,” kata pemilik restoran berusia 46 tahun, Rolly Brucales.

Lima tahun lalu pada bulan Mei 2016, seorang pekerja Filipina perantauan (OFW) membuka restoran makanan laut di Abu Dhabi. Saat ini, restoran tersebut, yang telah berkembang menjadi tujuan makan populer tidak hanya di kalangan masyarakat Filipina tetapi juga bagi penduduk lokal dan wisatawan, memiliki 8 cabang, yang dibuka ke-9 pada bulan April tahun ini.

“Ketika saya datang ke sini,” kata Rolly Brucales, direktur pelaksana di Off The Hook Seafood Restaurant, “Saya memiliki pola pikir bahwa saya tidak akan menjadi karyawan selamanya.(Saat saya datang ke sini, saya sudah memiliki pola pikir bahwa saya tidak akan menjadi karyawan selamanya.)

Brucales, 46, adalah anak ke-5 dari 9 bersaudara yang lahir dari orang tua pedagang yang memiliki kios daging di Pasar Umum Albay.

Ia tumbuh dengan pemahaman yang mendalam tentang bisnis dan mengembangkan wawasannya sehingga ia sudah menjalankan toko penjahitnya di Abu Dhabi pada usia 36 – atau 9 tahun setelah tiba di kota tersebut pada tahun 2004.

“Saya dibesarkan di pasar. Daging…orang tuaku punya tempat. Itu besok sampai sekarang, kata Brucales. (Saya dibesarkan di pasar umum. Orang tua saya memiliki kios yang menjual daging di sana. Masih buka sampai sekarang.)

Sebelumnya, Brucales, lulusan akuntansi dari Divine Word College di Kota Legazpi di Albay, bekerja di sebuah perusahaan medis juga di Abu Dhabi, di mana ia mempelajari seluk beluk perdagangan dan mulai menjual perlengkapan medis di rumah sakit di seluruh kota.

“Saya bosan berada di kantor sepanjang hari, jadi saya mencoba belajar bagaimana melakukan penjualan dan segera saya keluar untuk menjual perlengkapan,” kata Brucales dalam campuran bahasa Inggris dan bahasa sehari-hari.

Cabang pertama

Brucales menemukan seorang pengusaha lokal, dan dengan bantuan 6 mitra OFW lainnya, termasuk istrinya, Angie, dia membuka restoran kasual restoran seafood Off The Hook (OTH) pada Mei 2016.

Dua tahun kemudian pada tahun 2018, OTH kedua akan dibuka di Deira; yang ketiga dan keempat akan dibuka di Al Ain dan di distrik “klub wisata” Abu Dhabi juga pada tahun yang sama – dengan total 3 cabang dalam setahun.

OTH kelima dibuka setahun kemudian pada tahun 2019 di Mal Abu Dhabi.

Meskipun pandemi ini berdampak buruk terhadap dunia usaha dengan tindakan karantina dan pembatasan pergerakan masyarakat pada tahun lalu, 3 cabang OTH didirikan pada bulan Maret dan Desember, dengan dua cabang lagi dibuka di Abu Dhabi dan satu di Dubai Mall.

Yang ke-9 akan dibuka di Ibn Battuta Mall di Dubai selatan pada minggu pertama bulan April, menurut Brucales.

Setiap restoran OTH memiliki 11 meja.* Jaringan restoran ini mempekerjakan total 86 karyawan – semuanya OFW.

Brucales mengatakan ada rencana untuk membuka cabang OTH di Filipina, namun rencana tersebut tertunda karena pandemi.

Pasar internasional

Brucales mengatakan bahwa hingga 70% pelanggan OTH adalah non-Filipina. “Saya terkejut. Pelanggannya berasal dari berbagai negara,” katanya, juga dalam bahasa campuran bahasa Inggris dan bahasa daerah.

Yang juga perlu diperhatikan adalah positioning OTH, di mana cabang-cabangnya tidak hanya berlokasi di wilayah yang sering dikunjungi oleh masyarakat Filipina, namun juga di wilayah yang dapat dilihat oleh segmen pasar lain. “Saya ingin bersaing dengan merek internasional, bukan merek Filipina,” kata Brucales, ayah dari 3 anak, anak tertuanya adalah seorang putra berusia 22 tahun.

Brucales mengatakan kesuksesan OTH berkat stafnya dan rencana insentif perusahaan seperti memberikan persentase tertentu dari penjualan setiap kali kuota bulan tersebut tercapai.

“Saya selalu mengatakan dalam rapat staf bulanan kami, ‘Kami akan pulang membawa sesuatu, terserah Anda,'” katanya. (“Saya selalu mengatakan pada rapat staf bulanan kami, ‘Kami tidak akan pulang dengan tangan kosong, tapi terserah Anda.'”)

Brucales mengatakan dia berterima kasih kepada pemerintah UEA karena telah memberikan peluang ramah bisnis kepada orang-orang dari negara lain.

Ada sekitar satu juta warga Filipina di UEA, menurut Kedutaan Besar Filipina.

Di Dubai, sebagian besar OFW berada di sektor jasa makanan dan minuman, kata Konsulat Jenderal Filipina. Meskipun belum ada data yang tersedia, para pejabat mengatakan mungkin ada hingga 50 OFW yang telah terjun ke dunia wirausaha, sebagian besar di bisnis restoran, yang melayani sesama warga Filipina. – Rappler.com

Catatan Editor: Versi awal dari cerita ini mengatakan bahwa setiap restoran OTH “dapat menampung hingga 11 pelanggan sekaligus”. Kami mengoreksi ceritanya dengan mengatakan bahwa setiap restoran OTH “memiliki 11 meja”.