blog.fcuzhhorod.com

Bayangkan ini: seorang pria Arab melahap semangkuk kare-kare dengan manakeesh di sisinya; atau warga negara India, yang terbiasa menyantap kari sebagai makanan pokok, mencoba adobo, mungkin juga kari; atau orang Inggris yang menikmati bubble milk tea saat istirahat sore seperti biasanya?

Kemungkinannya tidak terbatas karena komunitas Filipina di sini mengadakan dua bulan kuliner yang berlimpah, menampilkan makanan rumahan khas Filipina dengan sentuhan gourmet untuk menjadikan kuliner khas ini siap untuk audiens internasional dari lebih dari 250 negara, yang semuanya membawa makanan yang mereka hasilkan. kembali ke rumah untuk berbagi juga.

Festival makanan ini akan menyoroti perayaan Hari Kemerdekaan Filipina tahun ini. Setidaknya 12 restoran yang dikelola warga Filipina akan ikut memamerkan keajaiban kuliner seiring dengan upaya bertahap menuju pemulihan penuh di tengah sebagian besar negara di dunia yang sedang bergulat dengan pandemi ini.

Pidato pengukuhan

Konsul Jenderal Paul Raymund Cortes mengatakan acara pembukaan tersebut, yang pertama di UEA dalam lebih dari satu dekade, “mencerminkan kemitraan antara konsulat, komunitas bisnis dan masyarakat Filipina di luar negeri untuk meningkatkan kesadaran akan cita rasa Filipina dan masakan Filipina. masakan untuk dinikmati etnis lain.”

“Ini juga merupakan alat bagi restoran Filipina untuk membangkitkan minat di antara etnis lain di belahan dunia ini dan dengan demikian menciptakan pemahaman yang lebih dalam tentang siapa kita sebagai masyarakat,” katanya kepada Rappler.

Dalam pidatonya di Hari Kemerdekaan, diplomat yang juga kepala misi Filipina di Dubai dan lima emirat utara yang bertetangga dengannya, menekankan perlunya konsulat untuk terus “bekerja sama dengan diaspora Filipina untuk mengidentifikasi seberapa berbeda cara mereka memenuhi keinginan mereka.” bergerak, bermimpi dan memiliki visi ke depan” dalam menghadapi upaya pemulihan pandemi.

“Setiap langkah yang kita ambil menuju kerja sama yang bermanfaat, baik langkah kecil atau langkah sederhana, adalah langkah menuju kebaikan bagi semua orang,” tambahnya, mengutip festival makanan sebagai salah satu langkahnya.

memulai

Untuk secara resmi memulai acara yang sangat dinanti-nantikan ini, para pejabat dari kelompok pemilik restoran Filipina, Liga Pengusaha Makanan dan Minuman (LFBE), akan mengambil sumpah di Konsulat Filipina pada hari Sabtu, 12 Juni. Selama acara ini, kampanye yang diberi nama “PINASarap sa UAE Food Tour” akan diumumkan secara resmi, membuka jalan bagi restoran-restoran yang terlibat untuk mulai bekerja.

Kampanye tersebut, yang secara resmi akan berlangsung mulai 1 Juli hingga 31 Agustus, akan ditandai dengan “paspor makan” yang akan diberikan dan dicap oleh restoran yang berpartisipasi kepada pelanggan saat mereka bersantap di tempat.

“PINASarap” adalah gabungan dari kata Filipina, “Pilipinas,” padanan bahasa sehari-hari dari Filipina; dan “sarap”, yang artinya enak dalam bahasa Inggris.

Tingkat berikutnya

Untuk membawa acara ini ke tingkat berikutnya, jamuan makan malam eksklusif juga akan diadakan pada tanggal 27 Juli yang akan menampilkan menu Filipina yang dikurasi untuk para kepala misi diplomatik, dunia usaha UEA, dan perwakilan kelompok bisnis lainnya yang diundang. Pesta teh sore juga akan diadakan pada hari yang sama.

Setidaknya 60 orang tingkat tinggi diundang untuk acara tersebut.

Pihak penyelenggara mengatakan acara ini akan memberikan kesempatan bagi para pemangku kepentingan di industri makanan dan minuman Dubai untuk berjejaring dan menjajaki peluang kolaborasi ketika bisnis hotel dan restoran di kota tersebut pulih dari penutupan selama berbulan-bulan selama tindakan karantina tahun lalu.

Hal ini sangat tepat, kata pihak penyelenggara, seraya mencatat bahwa Dubai adalah tempat berkumpulnya banyak masakan dan restoran yang berbeda, dengan para koki pemenang penghargaan yang sibuk di dapur menerima pesanan dari orang-orang dengan selera gastronomi berbeda dan berusaha lebih keras untuk menjaganya. pergi. kembali.

Seperti yang dikatakan Uwe Michel, presiden Emirates Culinary Guild (ECG), sebuah asosiasi yang beranggotakan sekitar 3.000 koki di Dubai: “Dubai kini benar-benar menjadi kota kuliner.”

Dia mengatakan bahwa Dubai telah menjadi rumah bagi para koki ternama, dan menambahkan bahwa kota tersebut “hanya memiliki sedikit makanan dan minuman” ketika dia tiba pada bulan Januari 1993.

“Tetapi kini saya rasa Dubai bisa bersaing dengan seluruh kota kuliner di dunia. Ketika saya datang ke sini, kami pergi ke Hong Kong… ke Singapura untuk belajar, melihat apa yang terjadi di dunia kuliner.

“Saat ini para koki datang dari Hong Kong, dari New York untuk melihat apa yang kami lakukan di sini, karena sekarang Anda dapat menemukan setiap konsep, setiap masakan di dunia di Dubai,” kata Uwe, yang juga Direktur Dapur di Radisson Blu Hotel Dubai Deira Creek .

Ricardo Bojador, koki eksekutif Filipina di sebuah restoran fine dining Jepang di distrik Pusat Kota Dubai yang glamor, sangat setuju dengan hal ini.

Dia mengatakan beberapa di antara yang terbaik adalah orang Filipina yang bekerja tanpa suara di tengah dentuman panci dan wajan di dapur restoran.

“Ada banyak dari kita, bahkan di hotel ‘itu atau restoran. Ke mana pun saya pergi, staf Pinoy tidak pernah hilang di dapur (Sekarang banyak dari kita, baik di hotel atau restoran. Di semua dapur yang saya kunjungi, selalu ada staf Filipina),” kata Bojador.

Mekanika

Sementara itu, “paspor”, yang telah dicap lengkap oleh 12 restoran Filipina yang berpartisipasi, dapat diikutsertakan dalam undian untuk mendapatkan kesempatan memenangkan hadiah, ditambah tiket pulang pergi ke Filipina, kata Gina Valbuena, ketua LFBE dan pemilik Kubyertos. dikatakan. Dapur.

Dia lebih lanjut menjelaskan: “Ke-12 anggota resmi akan menerbitkan ‘paspor makan’ ini kepada pelanggan yang berminat – warga Filipina dan warga negara asing lainnya – yang kemudian dapat memenuhi syarat untuk pengundian dengan mendapatkan stempel lengkap ‘paspor’ mereka.

Valbuena mengatakan paspor yang sudah lengkap dapat diserahkan ke anggota LFBE mana pun. Pengundian akan dilakukan pada 3 September, katanya. Selain tiket pesawat pulang pergi ke Filipina, Valbuena mengatakan hadiah lainnya termasuk paket dari mitra proyek serta voucher dari restoran dan bisnis LFBE.

Dan untuk menyoroti partisipasi Filipina dalam Expo 2020 yang akan berlangsung dari 20 Oktober tahun ini hingga 10 April tahun depan, Valbuena mengatakan bahwa restoran yang berpartisipasi harus membuat sudut khusus di lokasi mereka untuk mempromosikan keterlibatan negara tersebut dalam pameran dunia tersebut.

‘Duta dapur‘

“PINASarap sa UAE Food Tour” sekali lagi akan menyoroti peran pekerja Filipina di luar negeri (OFWs), sekitar setengah juta di antaranya berada di Dubai, sebagai “duta kuliner”.

Seiring waktu, makanan Filipina telah diperkenalkan di kota dan dinikmati oleh warga lain yang ingin mencoba sesuatu yang baru seperti orang Filipina yang terbiasa dengan makanan Arab, India, Jepang, Cina dan Thailand, antara lain bereksperimen dengan pot mereka. diri mereka sendiri dan kompor di akhir pekan.

Restoran-restoran Filipina yang jumlahnya hampir 50 di Dubai saja merupakan pendorong hal ini, belum lagi “carinderias” dan “turo-turos” yang berlimpah di hypermart, dengan nampan demi nampan makanan mulai dari balbakua, ‘ hidangan Cebuano, hingga dinuguan dan dinengdeng (makanan pokok Ilocano); menudo hingga rilyenong bangus – kebanyakan oleh masyarakat Kapampangan di Luzon Tengah.

“Bahkan ‘bos saya yang lokal (arab) sudah familiar dengan makanan filipina (Bahkan bos saya yang orang lokal sekarang sudah familiar dengan makanan Filipina). Masakan Filipina adalah hal besar berikutnya,” kata Bojador.

Ada juga orang Filipina yang menikah dengan warga negara lain dan memperkenalkan makanan Filipina kepada keluarga pasangannya.

“Awalnya dia sedikit enggan untuk mencoba (Awalnya dia enggan mencoba),” kata Imelda Farah, seorang pekerja kantoran, tentang suaminya yang berkebangsaan Arab. “Hari-hari ini, mag-WhatsApp pa siya dalam perjalanan pulang meminta saya menyiapkan adobo.” (Saat ini, dia bahkan mengirimi saya pesan WhatsApp dalam perjalanan pulang untuk meminta saya menyiapkan adobo.)

Alamat

“Dengan latar belakang peringatan 123 tahun proklamasi kemerdekaan Filipina yang mendekati ratusan ribu warga Filipina di UEA, kita bertanya-tanya apakah pandemi ini telah memberikan momentum yang lebih besar bagi komunitas kita untuk keterlibatan konsulat-komunitas dan, jika demikian, apa artinya? demi masa depan diaspora kita di belahan dunia ini,” kata Cortes.

Beliau menekankan, “Kombinasi antara kepemimpinan konsulat dan upaya yang dipimpin oleh diaspora merupakan sebuah jalan baru yang memotivasi komunitas Filipina di luar negeri untuk berjuang mencapai tingkat yang lebih tinggi dan memberikan suara yang lebih kuat untuk identitas unik kami.

“Sesungguhnya, ketika kita merenungkan masa-masa yang penuh tantangan ini dan perasaan kita sebagai sebuah bangsa, menjadi jelas bahwa esensi kemerdekaan kita terletak pada keseimbangan antara ketergantungan pemerintah pada apa yang diinginkan rakyat kita dan kebaikan bersama.”

Bersemangat

Pejabat LFBE lainnya adalah Rolly Brucales, Wakil Ketua yang juga mengoperasikan Off The Hook Seafood Restaurant, yang memiliki sembilan cabang di seluruh UEA; Divina Jimenez, sekretaris dan pemilik Joy Bubble Tea yang dia dan suaminya buka pada puncak pandemi tahun lalu dan kini telah berkembang menjadi cabang lain; Cristine Galang, bendahara dan manajer umum Restoran Jepang Zutto Suki; Albert Opena, Direktur Keanggotaan grup yang juga mengoperasikan Ounce DXB, Ounce adalah spesialis acara, solusi bar seluler, dan aktivasi merek terkemuka di UEA.

Semua orang bersemangat dengan peluncuran ini.

“Kelompok ini akan melakukan yang terbaik untuk meningkatkan kualitas makanan kami ke negara lain… untuk menonjolkan keunikan masakan kami,” kata Brucales.

Jimenez, pada bagiannya, mengatakan “PINASarap sa UAE Food Tour” hanyalah permulaan.

“Lihat saja proyek kami (Hati-hati saja dengan proyek kita) ke depan,” ujarnya.

Jimenez menambahkan: “Sampai saat ini, reservasi menawarkan paket khusus tetapi mungkin berupa bubble tea + makanan untuk dibagikan kepada keluarga dan teman dengan harga terjangkau Dhs 50.”

Diharapkan akan lebih banyak lagi “pengusaha makanan” Filipina yang bergabung dengan LFBE.

LFBE berada di bawah naungan Dewan Bisnis Filipina-Dubai dan Emirates Utara (PBC-DNE), satu-satunya organisasi Filipina yang mendapat lisensi dari Kamar Dagang & Industri Dubai dan bagian dari Aliansi Dewan Bisnis ASEAN (ABCA).

LFBE diluncurkan pada 18 April 2021 di Dubai. – Rappler.com