blog.fcuzhhorod.com

Finalis ‘Top Chef: Just Desserts’ Sally Camacho menceritakan tantangan dari sesama koki yang tidak menganggapnya serius di dapur

Cerita ini diterbitkan bekerja sama dengan SoJannelleTV, sebuah acara majalah tentang orang Filipina di Amerika Utara

Chef Sally Camacho tidak merahasiakan kecintaannya pada kompetisi. Sejak pertama kali berkompetisi dalam kompetisi pastry pada tahun 2002, chef Filipina-Amerika ini telah berkembang pesat dalam menampilkan sisi terbaiknya di panggung terbesar.

“Saya bandingkan seperti berada di ring tinju. Anda berlatih dan berlatih dan berlatih untuk saat ini dan Anda melakukan segalanya untuk melakukan yang terbaik pada saat itu. Saya suka mendorong diri saya hingga batas-batas tersebut dalam membuat kue dan melakukan apa yang saya lakukan,” kata Camacho kepada pionir media Filipina-Amerika Jannelle So Perkins, untuk yang terakhir Jadi Jannelle TV, yang mengudara di seluruh AS melalui saluran kabel The Filipino Channel (TFC) dan ANC; serta di saluran digital lokal CA Selatan KNET 25.1.

Sebagian besar dunia mengenalnya dari finalis musim ke-2 Koki Top: Hanya makanan penutup, tapi Camacho telah menjadi terobosan selama bertahun-tahun. Pada tahun 2007, ia menjadi tim wanita pertama yang berkompetisi di dunia baking atau kompetisi nasional. Kemudian pada tahun 2011, ia menjuarai kompetisi Valrhona C3 di Paris, Prancis, meraih gelar juara AS, dan melaju ke kompetisi dunia pada tahun berikutnya di Madrid, Spanyol. Dia finis ketiga, tapi bangga dengan kenyataan bahwa dua peraih podium lainnya juga perempuan Asia.

Terlepas dari kesuksesan internasionalnya yang luar biasa sebagai koki pastry, Camacho awalnya dilatih sebagai koki gurih. Dia menemukan kecintaannya pada membuat kue setelah memulai di The Four Seasons Los Angeles di Beverly Hills. Posisi pastry chef bukanlah posisi yang populer di dapur, jadi dia mengambil posisi tersebut dan menjadikannya spesialisasinya sendiri. Kariernya telah berkembang, beralih ke kunjungan mengajar di institusi seperti Culinary Institute of America dan posisi eksekutif di hotel mewah seperti Fairmont Turnberry Isle Resort di Miami.

Dia telah memukau selera di seluruh dunia dengan manisan khasnya, termasuk vanilla souffle, marjolaisian, mango trifle, plus kue keping coklat ube. Meski begitu, ia menemukan beberapa kendala dalam peran kepemimpinan sebagai perempuan keturunan Asia.

“Saya juga pernah berada dalam posisi di mana ketika saya memberikan arahan kepada pria yang lebih tua dan mereka tidak mau mendengarkan saya atau mengabaikan saya. Bahkan terjadi baru-baru ini ketika saya menjadi partner di sebuah restoran beberapa tahun yang lalu. Saya mungkin pernah menyaksikan dan mengalami hal seperti ini di mana pun dalam karier saya,” kata Camacho.

Meski begitu, penolakan dari chef lain yang tidak mau menerima pesanan darinya, apa pun alasannya, tidak menyurutkan semangatnya untuk berani di tempat kerja.

“Orang tua saya selalu seperti itu, mereka menanamkan dalam diri saya bahwa dunia ini tidak mudah. ‘Anda adalah minoritas, Anda seorang perempuan. Orang-orang akan memandang Anda secara berbeda dan Anda akan membuktikan bahwa mereka salah,’” kenang Camacho, yang kini bekerja terutama di katering swasta.

Sejauh ini, dia telah membuktikan bahwa mereka salah, dan terus melakukannya sambil mengejar hasrat yang memuaskan dirinya dan membuat orang tersenyum.

“Saya suka memberi makan orang, saya senang orang menikmati makanan yang saya buat. Saya senang menjadi bagian dari upacara seseorang dan melihat wajah mereka berseri-seri ketika mereka melihat kue pernikahan yang indah di hadapan mereka atau sesuatu yang saya buat untuk mereka. Itu membuat saya merasa sangat baik,” kata Camacho. – Jannelle Jadi Produksi | Rappler.com

Rappler bermitra dengan Jannelle So Productions Inc (JSP), yang didirikan oleh pionir Filipina-Amerika dan jurnalis Jannelle So yang berbasis di Los Angeles, untuk menerbitkan video dan cerita tertulis dari SoJannelleTV tentang perjalanan, kesuksesan, dan tantangan masyarakat Filipina yang tinggal di Amerika secara langsung

Tonton So Jannelle TV setiap hari untuk mengetahui kisah-kisah yang membuat Anda berhenti, merenung, dan menghargai siapa kita dan siapa kita sebagai manusia.

Jumat, jam 5 sore di KSCITV-LA18
Sabtu, 19:30 PT di ANC
Minggu, 15:55 PT / 18:55 ET di TFC
Atau kapan saja di YouTube.com/SoJannelleTV