Rainbow Kitchen Manila menyajikan makanan rumahan khas Spanyol dengan tujuan tertentu
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Dapur rumah di Kota Quezon ini juga membantu memberi makan anggota komunitas LGBTQ yang terlantar dan berjuang
Dapur rumah lokal Rainbow Kitchen Manila (RKM) menggunakan resep tradisional Spanyol, dibawa ke Filipina oleh koki Spanyol lulusan Basque, Iván Fernández, yang bekerja di Shanghai dan mengepalai sebuah restoran Spanyol di Bonifacio Global City.
RKM dibuka pada bulan Juni 2020 di tengah masa lockdown – tidak hanya untuk mengantarkan hidangan Spanyol berkualitas ke rumah-rumah – tetapi juga untuk membantu saudara dan saudari LGBTQ mereka yang membutuhkan. RKM telah bermitra dengan beberapa program pemberian makanan LSM, di mana hasil penjualan RKM membantu mendukung anggota komunitas LGBTQ yang kehilangan tempat tinggal dan berjuang.
Ini adalah tujuan yang baik, dengan makanan yang enak juga – RKM memiliki menu sederhana favorit kenyamanan Spanyol, dengan ukuran porsi yang cukup baik untuk dibagikan.
Makanan pembuka, RKM hangat Telur Dadar Kentang (P500) adalah pilihan mereka pada telur dadar Spanyol, diisi dengan kentang potong dadu yang lembut, bawang karamel, dan di atasnya diberi paprika merah panggang. Disajikan dengan saus aioli bawang putih yang kental, meskipun telur dadarnya sendiri sudah cukup enak.
Untuk hidangan utama harus paella. RKM Paella Hitam (P995) adalah pilihan yang layak – nasi paella yang kenyal dan lembab dimasak dengan kaldu tinta cumi yang gurih, di atasnya diberi cumi-cumi bayi yang lembut, udang yang dimasak dengan sempurna, kerang, paprika merah, dan kacang polong. Ini cocok dengan saus aioli berbau bawang putih dan perasan jus lemon segar (yang juga mereka sediakan dengan paella mereka).
RKM juga punya Paella Valencia pada menunya, dibuat dengan dada ayam, buncis, lada panggang, dan kacang polong, dengan harga yang sama. Keduanya disajikan dalam panci paella, dan memerlukan waktu tunggu setidaknya dua hari untuk setiap pesanan.
Untuk hidangan penutup, RKM menawarkan pilihan tradisional dengan asal usul sejarah – the Kue Santiago (P450), yaitu kue almond ringan bebas gluten yang sedikit manis dengan sedikit rasa jeruk, dan ditaburi gula halus di atasnya. Dekorasinya merupakan cetakan Salib Saint James; sebuah penghormatan terhadap akar abad pertengahannya.
RKM juga melayani botol yang kuat, full body sangria (P295), dibuat dengan anggur merah dan buah segar.
Rainbow Kitchen Manila buka dari hari Kamis hingga Minggu, dengan batas waktu pukul 1 siang untuk pengiriman makan siang keesokan harinya. Anda dapat melakukan pemesanan melalui situs web mereka atau Instagram.
Mereka berbasis di 10 Sorsogon St. Desa Barat Kota Quezon. – Rappler.com
