blog.fcuzhhorod.com

Ini benar-benar kisah petualangan, drama, cinta, dan mimpi yang diceritakan melalui makanan. Pelajari resep fusion dan autentik saat Anda mengenal orang di balik Eierslet.

Catatan Editor: #RapplerReads adalah proyek tim BrandRap. Kami mendapat komisi setiap kali Anda berbelanja melalui tautan afiliasi di bawah.

Jika Anda belum pernah mendengar tentang Eggslut, lakukan pencarian cepat di Google dan saya yakin Anda akan menginginkannya di Filipina.

Eggslut dimulai sebagai truk makanan di Los Angeles. Mereka mulai menyajikan berbagai jenis sandwich telur, “Pelacur” adalah yang paling unik, karena berisi telur sapi di atas kentang tumbuk halus, di atasnya diberi garam abu-abu dan daun bawang, dan dalam sajian brioche atau baguette. Pikirkan sandwich egg drop Korea tetapi sedikit berbeda.

Dan setelah penulis makanan Ruth Reichl menulis tentang bagaimana Slut adalah hidangan yang menggoda, ketenaran mereka mulai melambung. Tak lama kemudian, mereka menjadi salah satu truk makanan terpanas di LA, dan pada akhirnya melayani selebriti dan membuka restoran fisik. Hal ini juga akan membuka jalan bagi tim mereka untuk mencapai bentuk kesuksesan lain di luar restoran itu sendiri.

Bagi pendirinya, Alvin Cailan, ini adalah awal dari karier yang sukses di dunia kuliner, termasuk mendirikan restoran terkenal lainnya, serta bekerja sama dengan beberapa pemilik restoran dan koki terkemuka di negara tersebut.

Sebelum Eggslut, Alvin Cailan memiliki banyak upaya untuk menjadi terkenal di dunia kuliner. Dia memiliki beberapa usaha yang sukses namun berumur pendek di masa lalu, tetapi sandwich yang sederhana namun terdengar rumit inilah yang benar-benar membantunya memasuki pintu ketenaran kuliner. Hal ini juga merupakan hasil dari identitas campurannya karena ia bukan orang Filipina atau orang Amerika.

Dalam bukunya, “Amboy: Resep dari Mimpi Filipina-Amerika”, dia dan rekan penulisnya Alexandra Cuervo membahas berbagai resep yang memainkan peran penting dalam perjalanan Cailan sebagai koki.

Dan melalui kisah-kisah tentang makanan, mereka membawa kita melalui bagaimana rasanya tumbuh dengan dikelilingi dan dipenuhi oleh kecintaan terhadap makanan sambil berjuang melawan impian sukses masyarakat Filipina-Amerika dan pagar kayu putih.

Berikut beberapa kesimpulan dari buku itu.

Nasi adalah kehidupan, tapi terkadang saus dan Sup siapa yang membuat makanan itu

Setiap kali kita membayangkan makanan Filipina, selalu ada semangkuk nasi di gambar itu. Meskipun benar bahwa nasi merupakan bagian penting dari masakan Filipina, Cailan dan Cuervo berperan sebagai saus dan Sup dalam makanan kita agar saya benar-benar menyadari bahwa makanan tersebut mungkin sama pentingnya dengan nasi, atau bahkan lebih penting.

Apa Lakukan-lakukan-lakukan tanpa sabaw berbahan dasar kacang yang menutupi babat dan sayuran? Adalah Ayah Sungguh bubur tanpa sausnya? Melupakan tentang berdarah jika Anda tidak akan membuatnya berbusa darah.

Sup bukan orang Filipina yang khas, namun cara Cailan dan Cuervo menulis tentang mereka dengan begitu detail membuat Anda menghargai upaya yang diperlukan untuk menciptakan sesuatu yang begitu lezat. Hal ini juga menunjukkan bagaimana budaya kami didasarkan pada mengakomodasi preferensi orang lain dan bagaimana memungkinkan para tamu untuk menyesuaikan rasa pada mangkuk mereka adalah bagian penting dari pengalaman bersantap.

Inspirasi datang dari orang-orang di sekitar Anda

Saya tumbuh dalam keluarga yang penuh dengan juru masak yang baik. Bahkan aku TITO Dan tetes adalah juru masak rumahan yang hebat, dan sepupu saya juga serius dalam memasak. Jadi ketika Cailan berbicara tentang bagaimana keluarganya memiliki semangat yang sama dalam menyiapkan makanan enak, saya benar-benar terhubung.

Cailan menulis tentang persiapan panekuk bersama dengan sepupu dan miliknya haha. Dia menulis tentang banyak hidangan yang dimasak ayahnya untuk mereka. Dia juga menulis tentang bagaimana bibinya memiliki bisnis katering, dan bekerja untuknya benar-benar membuka matanya terhadap segala macam kemungkinan.

Namun bukan hanya keluarganya yang membantunya menginspirasi. Beberapa temannya juga memasak, dan salah satu pekerjaan pertamanya juga di biara tempat dia bekerja dengan seorang warga Filipina tidak berdokumen yang mengajarinya cara menggunakan saus tomat untuk spageti Filipina.

Dia menghubungkan semua hubungan kaya itu dengan makanan. Saat Anda mencoba beberapa resep di buku ini, ketahuilah bahwa Anda juga berbagi memori inti dengan Cailan.

Mimpi hanya menjadi kenyataan jika Anda melakukan sesuatu untuk mewujudkannya

Saat Anda membaca “Amboy: Resep dari Impian Filipina-Amerika,” Anda akan merasakan betapa membingungkannya masa lalu Cailan. Pada suatu saat dia adalah seorang gangster, kemudian menjadi kontraktor. Dia adalah seorang baler, tapi juga seorang pengusaha. Dia menghasilkan banyak uang, dan dia membuangnya demi mimpi.

Dia terobsesi dengan makanan, jadi meskipun dia melakukan perubahan besar dengan merenovasi ruang kantor, dia akan menghabiskan seluruh waktu luangnya untuk belajar lebih banyak tentang makanan. Pada akhirnya, dia ingin menjadi lebih dari sekadar juru masak rumahan dan bekerja keras untuk menjadi koki.

Dan itu akan membutuhkan lebih banyak kesalahan dan beberapa pukulan di dagu sebelum dia mulai menciptakan kesuksesan untuk dirinya sendiri dan timnya.

Jangan takut untuk bereksperimen

Masakan fusion terkadang bisa menjadi cita rasa yang didapat. Sulit untuk melepaskan diri dari kebiasaan Anda, dan beberapa orang bahkan berpendapat bahwa eksperimen adalah hal yang paling penting orang Filipina dari sebuah hidangan. Namun Cailan menunjukkan kepada kita melalui bukunya bahwa eksperimen dan kreativitas tanpa batas harus disambut baik.

Lagi pula, tidak ada aturan nyata yang memberi tahu Anda cara menikmati makanan (kecuali jika berkaitan dengan kesehatan).

Cailan menciptakan kembali berbagai hidangan Filipina dan menambahkan sentuhan barat ke dalamnya. Dia menggunakan cuka beras dan tomat asli untuk spageti Filipina. Saya tergoda untuk berteriak, “Penghujatan!” pertama kali saya membaca tentang ini, tapi sekarang saya dipenuhi rasa ingin tahu. Ia juga membuat lumpia burger keju, steak rok untuk bisteak, munggo dengan saus shiitake, dan masih banyak lagi.

Bagaimanapun, Cailan bukan hanya orang Filipina. Dia juga orang Amerika.

Hidup adalah akumulasi dari pengalaman masa lalu

Tidak ada satu titik pun dalam kehidupan Cailan yang membuatnya menjadi pencipta Eggslut yang terkenal. Sebaliknya, itu adalah akumulasi pengalaman dari masa kecilnya yang membantunya menjadi seperti sekarang ini.

Dari mengenal makanan khas Filipina di usia muda, ketertarikannya hilang ikan teribibinya Cita yang mengubahnya menjadi juru masak, dan bahkan pesta mabuk-mabukannya bersama teman-temannya aula pande dan apa pun yang bisa mereka temukan – semua ini menjadi landasan kesuksesan yang akan datang di kemudian hari. – Rappler.com