blog.fcuzhhorod.com

MANILA, Filipina – Pandemi sudah memasuki tahun kedua, dan penerapan lockdown yang tidak terlalu ketat pada tahun ini telah membantu beberapa bisnis dan restoran lokal pulih, meski tidak sepenuhnya, dari kondisi buruk pada tahun 2020. Segalanya telah terbuka, masyarakat menjadi lebih nyaman untuk makan di luar, dan industri makanan dan minuman kini kembali aktif, dengan banyak orang yang masih berharap dan menunggu untuk berkembang.

Namun industri makanan dan minuman masih mengalami kesulitan, dan beberapa nama besar menyerah pada dampak pandemi yang tidak dapat diubah pada tahun ini. Kami harus mengucapkan selamat tinggal pada beberapa restoran yang akan sangat kami rindukan. Di sini kami memberikan penghormatan kepada bisnis makanan yang telah hilang terlalu cepat, namun kami berharap dapat melihatnya lagi dalam waktu dekat.

Ciuman coklat

Chocolate Kiss, toko ikonik di Alumni Universitas Filipina (UP) Bahay ng, mengucapkan selamat tinggal pada toko fisik mereka pada bulan Agustus 2020, namun masih tetap buka untuk dibawa pulang dan diantarkan kue, kue kering, dan makanan panas khas mereka. Setahun kemudian, pada bulan Juni, restoran tercinta tersebut mengumumkan bahwa mereka akan menutup tokonya secara permanen setelah 23 tahun. Itu adalah ciuman selamat tinggal yang menyakitkan dan tak seorang pun ingin membalasnya.

Chocolate Kiss menjelaskan bahwa meskipun “setahun terakhir dalam menjalani lockdown cukup menarik”, namun hal ini tidak berkelanjutan bagi bisnis mereka, sehingga mendorong mereka untuk “mengurangi keadaan”.

Itu adalah keputusan yang “sangat dipandu dengan kembali ke akarnya,” kata pemilik Ina Flores-Pahati, serta meninjau keuangannya. Kafe ini selalu mengandalkan pesanan dalam jumlah besar untuk mempertahankan operasionalnya, sehingga keputusan yang sulit ini disebabkan oleh kerugian yang telah terjadi sejak dimulainya lockdown, serta kemungkinan tidak akan mencapai kapasitas penuh untuk jangka waktu yang tidak terbatas. .

Chocolate Kiss milik keluarga pertama kali dibuka di lantai dua Gedung Alumni Universitas Bahay ng Filipina di dalam Kampus UP Diliman pada tahun 1997. Menunya terdiri dari makanan rumahan dan kue-kue yang baru dipanggang, yang menjadikannya pilihan utama. chika sudut untuk orang yang lebih tua, atau pilihan tempat makan yang “lebih mewah” untuk pelajar yang ingin menghabiskan uang saku ekstra mereka selama seminggu, baik selama teman-teman hangout atau kencan kampus yang romantis.

Kermit MNL

Saudara kandung dari restoran pizza populer Siargao, Kermit, mengadakan pesta terakhir mereka di bulan Oktober sebelum tutup.

Kermit MNL, favorit di kalangan Poblacion, Makati City, mengucapkan selamat tinggal kepada pelanggannya dengan “berat hati”.

“Kami merindukanmu di masa-masa sulit ini. Terima kasih banyak telah memberi kami kehormatan untuk melayani Anda, dan atas dukungan Anda selama beberapa tahun terakhir. Kami akan sangat merindukan kalian semua,” tulis restoran yang terkenal dengan pizza dan pasta oven bata otentik itu di media sosial.

Kermit membuka cabang pertama dan satu-satunya di Metro Manila pada bulan April 2018 di Jalan Molina, Poblacion, Kota Makati, dan kemudian cabang La Union pertamanya pada bulan Februari 2021. Cabang pertama Kermit di sepanjang Jalan General Luna, Pulau Siargao didirikan oleh mantan patriot Italia dan pengusaha Gianni Grifoni pada tahun 2011.

Gubuk kecil ini telah berkembang menjadi tempat favorit pasca-selancar bagi penduduk lokal dan turis, menyajikan “pizza dan pasta segar terbaik di negara ini”. tulis Conde Nast Traveler di situs web mereka.

jeepney

Pada bulan September, salah satu restoran Filipina perintis The Big Apple, Jeepney, ditutup secara permanen setelah sembilan tahun di lokasi utamanya di First Avenue, East Village. Koki Filipina Nicole Ponseca memiliki resto dan bar koktail Filipina yang terkenal di New York.

Ponseca mengatakan penutupan Jeepney hanyalah awal dari perencanaan hal yang lebih besar untuk merek inovatifnya. “Saya ingin beralih dari operator independen ke sesuatu yang lebih tangguh dengan lebih banyak dukungan. Saya tidak ingin ini menjadi akhir dari Jeepney,” katanya. Dia ingin restorannya berkembang menjadi jaringan restoran “fast-casual” yang dapat ditemukan di banyak kota – “perpaduan antara sesuatu yang fast-casual dan sesuatu yang fine-casual.”

Jeepney terkenal dengan Chori Burger pemenang penghargaan – roti brioche yang menyajikan patty ganisa daging sapi dan paru-paru, saus pisang pedas, Maggi aioli, acar atchara, dan sandwich telur – dan mempromosikan makanan asli bergandengan tangan-cara makan ala NYC.

Jeepney adalah toko fisik terakhir Ponseca di New York, yang ia dirikan pada tahun 2012. Ponseca membuka cabang Jeepney kedua pada awal tahun 2021 dan merek baru bernama Tita Baby’s (restoran barbekyu Filipina), keduanya di Miami.

Pada bulan Desember 2019, Ponseca menutup restoran Filipina East Village populer lainnya, Maharlika, setelah sembilan tahun.

B.Sayap

Makanan favorit yang menenangkan di kalangan pelajar di kawasan Katipunan dan keramaian Mercato Centrale adalah B.Wings, yang tiba-tiba, secara diam-diam dan dengan sedih mulai berhenti beroperasi pada awal tahun 2021. Penutupan satu-satunya cabang mereka di sebelah Esteban Abada baru dikonfirmasi pada awal tahun 2021, ketika mantan staf dari sayap lokal membuka dapur awan mereka sendiri dan mulai menjual sayap untuk dikirim lagi.

Mereka menciptakan sayap ayam dan tender yang diadaptasi mirip dengan rasa asli B.Wings – barbekyu, keju bawang putih, limun, limun pedas, manis dan pedas, dan kerbau asli.

Rumah Daza

Casa Daza, restoran Filipina milik chef Sandy Daza di UP Town Center di Kota Quezon, menutup pintunya secara permanen untuk umum pada bulan Februari, dengan mengatakan itu adalah “keputusan sulit” dan berterima kasih kepada pelanggan atas dukungan mereka selama tiga tahun terakhir.

Casa Daza dibuka pada tahun 2018 di lantai dua UP Town Center. Menunya berbagi beberapa menu favorit dari sesama restoran Filipina, Wooden Spoon, yang juga dimiliki oleh Chef Sandy, penulis buku masak dan putra ikon makanan Filipina Nora Daza.

Casa Daza terus menjual empanada, roti, dan siopao yang baru dipanggang di toko dan mal tertentu untuk dibawa pulang dan diantar.

Restoran Elbert

Elbert’s Diner, yang terletak di lantai dua Powerplant Mall, ditutup pada bulan Januari, sebagai ucapan terima kasih kepada pelanggannya atas semua dukungan mereka “selama ini”.

“Kami berharap suatu hari nanti kami akan kembali. Kami bangga dengan sandwich kami dan akan melakukan yang terbaik untuk menemukan rumah bagi mereka lagi,” tulis mereka.

Elbert’s Diner dimulai sebagai “Elbert’s Cheesesteak Sandwiches” di lantai dasar Power Plant Mall pada tahun 2009. Mereka pindah ke Alabang pada tahun 2014 sebagai “Elbert’s Sandwiches”, kemudian kembali ke Power Plant Mall pada tahun 2018 sebagai “Elbert’s Sandwich Shop”, yang segera diperdagangkan kembali . lalu ke Elbert’s Diner.

Mereka terkenal dengan kapal selam cheesesteak, sandwich, cubano, burger pecah, slider, dan hot dog.

Elbert’s Diner adalah bagian dari Elbert’s Concepts Group, yang dimiliki oleh Elbert Cuenca, yang juga berada di balik merek Elbert’s Pizzeria, Elbert’s Cheesesteak, Elbert’s Steakroom, dan Metronome.

Pada tahun 2020, banyak nama terkenal lainnya yang juga gulung tikar akibat tekanan pandemi ini, termasuk Masakan Cina Terbaik Shangri-La di Kota Quezon; Rumah Hutan Baguio (yang telah dibuka kembali di lokasi baru); Izakaya modern Makati 12/10; Lubang di Dinding Century City Mall; Permata Katipunan ROKU Sushi + Ramen, Bo’s Coffee, dan RiceTop; dan LUDO Boardgame Bar & Bistro. – Rappler.com