Saatnya krisis! Dapatkan seember ‘ayam goreng’ nabati di gerai Kota Quezon ini
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Rasanya seperti ayam – tapi sebenarnya tidak! Camilan renyah tanpa daging ini bahkan disajikan dengan kuah.
MANILA, Filipina – Bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa Anda tetap bisa menikmati kerenyahan ayam goreng, tanpa dagingnya? Bagi para vegan, vegetarian, dan penggemar nabati, Anda bisa mendapatkan seember Chick’un Goreng Vegan yang dibuat oleh biz lokal ELPI Vellychon Haus!
Outlet Kota Quezon ELPI Vellychon Haus membuat ayam goreng nabati dengan hanya 100% bahan nabati – tanpa telur, daging, atau susu di sini. Namun ketidakhadirannya hampir tidak terlihat begitu Anda menggigit sepotong ayam goreng vegan tanpa tulang ini – kerenyahan awalnya sudah tidak diragukan lagi! Di dalam kulit berwarna coklat keemasan, Anda akan menemukan adonan lembut di antara tepung roti dan “daging”, yaitu protein kedelai yang diparut untuk meniru tekstur daging ayam yang terkadang berserabut (meskipun perhatikan bahwa “daging” lebih dingin). Breading yang renyah dan “daging” nabati itu sendiri dibumbui dengan baik – tidak terlalu asin – dengan yang pertama dibuat dengan remah roti, bumbu dan rempah-rempah.
Satu potong ayam cukup untuk sekali makan karena ukurannya yang cukup besar. Untuk mengurangi garam datang dari ayam, saus buatan ELPI adalah pasangan yang baik – rasanya seperti saus jamur biasa dengan sedikit rasa manis dan pedas. Itu dibuat dengan bahan dapur sederhana Filipina yaitu minyak kelapa, air, tepung jagung, kecap, garam, gula merah, dan lada hitam. Celupkan ayam ke dalam saus, dan Anda mungkin menginginkan secangkir nasi tambahan juga. Jangan khawatir tentang rasa bersalah – alternatif ayam goreng yang lebih sehat ini tidak mengandung kolesterol dan kaya akan protein nabati!
Menurut pemilik Elpi, orang-orang bahkan menuduhnya sebagai “penipu” karena mereka tidak percaya bahwa semuanya berbahan dasar tumbuhan. “Kami tidak menggunakan bahan apa pun yang berasal dari hewan, namun masyarakat tetap dapat menikmati rasa dan tekstur ayam goreng dan saus biasa,” kata Elpi kepada Rappler.
Namun, dibutuhkan banyak percobaan dan kesalahan untuk mendapatkan tekstur yang tepat – Elpi mengatakan bahwa dia pertama kali mencoba tahu keras sebagai bahan dasarnya, namun tidak mencapai tingkat rasa dan tekstur yang dia inginkan. Peralihan ke protein kedelai pekat sebagai bahan utama merupakan faktor kunci keberhasilan ELPI.
“Ini bukan sihir, ini hanya chemistry sederhana. Jika Anda mengetahui khasiat setiap bahan, Anda selalu bisa mencari alternatifnya,” ujarnya.
Satu ember Chick’un Vegan ELPI berharga P630 untuk 10 buah. Setelah diantar, ayam paling enak dimakan dalam waktu satu jam setelah dimasak untuk menikmati kerenyahan maksimal. Agar renyah kembali, ELPI menyarankan untuk menggorengnya kembali dengan minyak, memanggangnya di oven, atau menggorengnya di air fryer selama lima menit.
Hidangan terbaru ELPI baru diluncurkan pada bulan April, saat negara sedang mengalami kekurangan ayam akibat virus flu burung. “Ini saat yang tepat karena rekan-rekan ‘ELPINoy’ kami masih mencari alternatif daging ayam yang lebih sehat tanpa takut tertular virus,” kata Elpi.
Elpi bukanlah seorang koki profesional, namun ia menyebut dirinya seorang pendukung gaya hidup nabati dan profesional perawatan kesehatan, sebagai perawat terdaftar. Elpi percaya bahwa siapa pun dapat membuat versi makanan Pinoy favorit mereka yang lebih sehat dan ramah lingkungan, bahkan tanpa pelatihan formal di sekolah kuliner.
“Jika saya bisa memasak makanan nabati yang lezat, Anda juga pasti bisa. Saya mendorong semua orang untuk makan lebih sedikit daging (atau membuangnya) dan makan lebih banyak sayuran. Saya ingin membuktikan bahwa kita masih bisa makan secara berkelanjutan, sehat dan bahagia meski tanpa daging,” ujarnya.
ELPI Vellychon Haus juga dikenal dengan perut lechon nabati viral yang diluncurkan pada awal tahun 2021. Versi vegannya memiliki potongan daging babi yang “mematikan” dengan kulit renyah berwarna coklat kemerahan, dan lapisan “lemak” lengket di bawahnya. Kedua lembar itu diikat menjadi satu dengan tali tukang jagal. Menurut Elpi, kreasi tersebut juga muncul pada saat daging babi sedang langka akibat mewabahnya virus flu babi. Untungnya, kedua produk alternatif tanpa daging itu “sangat laku dan laris”.
ELPI Vellychon Haus buka dari Senin sampai Jumat, mulai pukul 10:00 hingga 17:00. Hubnya terletak di 3 Guerrero Corner Capillan Street, Kota Quezon. Anda dapat melakukan pemesanan melalui Facebook. – Rappler.com
Pesan makanan lezat dan sehat dengan ini Voucher GrabFood.
