blog.fcuzhhorod.com

MANILA, Filipina – Nongkrong di Bonifacio Global City sambil menikmati makanan manis ingin memuaskan? Donut melewatkan bagian depan toko kecil dan sederhana yang terletak di tengah High Street – ini adalah Rogue Donuts, bisnis online lokal yang baru saja membuka toko fisik pertamanya pada tanggal 15 September lalu.

Setelah pertama kali menjajal pasar online di tengah lockdown tahun 2020, Rogue akhirnya memutuskan untuk membuka toko pertama mereka di BGC setahun kemudian setelah melihat “kebutuhan nyata” akan barang-barang pengrajin mereka. Konsep ambil-dan-pergi sangat cocok untuk kereta bayi BGC yang ingin menikmati camilan manis saat bepergian, untuk dibawa pulang, atau bersantap di area tempat duduk al fresco Rogue yang luas di seberang jalan. Terasnya dilengkapi dengan lima meja piknik kayu, cocok untuk rombongan lima hingga enam orang.

Jangan berharap donat komersial yang biasa Anda beli di toko ada di sini – Rogue mengkhususkan diri pada donat penghuni pertama buatan tangan dengan cita rasa khas Filipina yang tidak biasa dan cocok, bagi mereka yang bosan dengan rasa biasa dan menginginkan sesuatu yang baru dan menarik untuk dicoba. Oleh karena itu nama “Nakal.”

“Kami suka menganggap diri kami sebagai pemberontak dalam kategori yang sangat mekanis, diberi rasa buatan, dan sebagian besar merupakan kategori asing,” kata Rogue kepada Rappler. “Itu juga fakta bahwa kami hanya menggunakan penghuni pertama dalam donat kami, serta semua bahan alami dan lokal.”

Semuanya – mulai dari adonan, glasir, dan isian – dibuat dari awal dalam jumlah kecil.

Kekuatan Asam: Keajaiban Penghuni Pertama

“Saat kategori didominasi oleh cupcakes, kami memilih penghuni pertama,” kata mereka. Rogue ingin mengamankan “pembeda utama” dalam kategori yang sudah terlalu jenuh.

Memanggang roti penghuni pertama sudah sangat memakan waktu dan membosankan, jadi apa lagi membuat bola-bola penghuni pertama setiap hari dalam jumlah besar? “Donat kami membutuhkan waktu dua hari penuh untuk matang karena melibatkan pembuatan levain dari starter penghuni pertama kami. Starter tersebut kemudian menjalani fermentasi massal satu hari lagi sebelum dibentuk, diproduksi, digoreng, dan diolah menjadi donat,” kata mereka. Pada dasarnya, dibutuhkan lebih dari dua hari agar satu donat Rogue menjadi hidup.

“Tentu saja, penghuni pertama membuat hidup kami semakin sulit karena prosesnya, namun karena kami ingin menghormati tradisi pembuatan adonan yang sudah lama ada dalam kategori yang didominasi oleh hal-hal yang bersifat langsung dan tersedia,” tambah Rogue.

Ini juga sepadan – ragi alami dari starter penghuni pertama membuat donat ini lebih ringan, pulen, tetapi dengan kunyahan yang lebih terasa daripada donat komersial pada umumnya. Ada gigitan yang nyata dan memuaskan, seperti adonan buatan sendiri yang baru dipanggang.

Penggunaan penghuni pertama juga memberikan sedikit rasa “umami” pada donat – tidak terlalu manis dan sedikit pedas – yang membantu menghilangkan faktor “umay” pada donat yang berminyak. Rasa penghuni pertama berbeda, namun masih cukup lembut sehingga dapat melengkapi rasa dan bahan lainnya.

Dengan bangga Pinoy sepanjang jalan

Rogue dikenal karena menciptakan rasa donat yang berbeda dari biasanya, sangat terinspirasi oleh makanan pokok Filipina dan rasa yang disukai, seperti donat berlapis madu patis, dilis pedas, glasir calamansi, dan keju ube.

“Kami menyukai makanan Filipina, dan kami berpikir, mengapa tidak mencoba donat khas Filipina? Pada dasarnya ini adalah kesenjangan pasar yang kami lihat dan atasi sambil memuaskan keingintahuan kami,” kata Rogue.

Tetap berpikiran terbuka dan cobalah donat ini, dan Anda mungkin akan tertarik, tetapi juga terhibur oleh rasa yang familiar dan kombinasi yang dipikirkan dengan matang. Donat paling dasar yang mereka miliki adalah Patis Madu Mengkilap (P95), donat ringan yang diberi sirup madu-patis yang sedikit manis dan sedikit asin.

Jika Anda menyukai makanan penutup jeruk seperti saya, jangan lewatkan favorit pribadi saya: the Calamansi Mengkilap (P95), yang merupakan donat patis versi pedas dengan topping glasir calamansi segar yang asam manis; dan itu Meringue Garam Lemon (P125). Donat ini diisi dengan dadih lemon yang cerah dan tajam, kental dan lembut, lalu di atasnya diberi meringue gosong yang lembut dan empuk. Ada juga sebuah Kue Keju Jeruk Nipis Hancur (P95) dengan buah jeruk lokal, tetapi dalam bentuk kue keju yang dihancurkan.

Bagi para chocoholics, itu 64% Cokelat Hitam Mindanao dengan Biji Kakao (P95) adalah mimpi yang memanjakan – donatnya dicelupkan ke dalam coklat hitam South Cotabato, lalu ditaburi serpihan garam laut untuk menghilangkan kekayaan manis dari glasirnya. Biji kakao ditambahkan untuk membuat renyah. Merasa sedikit lebih berani? Anda dapat mencobanya Dilis Pedas (P95), yaitu donat celup coklat hitam yang digulung dilis.

Dua rasa lainnya, yang keduanya bisa dengan mudah menjadi favorit anak-anak, adalah ChocNutella (P125), donat yang diisi dengan krim hazelnut halus dan di atasnya diberi taburan kacang tanah halus; dan yang trendi Keju Ube (P125) diisi dengan ube halaya asli, dicelupkan ke dalam coklat ube, lalu di atasnya diberi keju parmesan.

Anda bisa mendapatkan donat pilihan Anda dalam kotak berisi tiga atau enam kotak. Rogue juga menyajikan minuman segar di dalam toko, karena apa jadinya donat tanpa kopi?

Rogue Donuts dapat mengakomodasi pesanan pengiriman melalui mereka Facebook Dan Instagram halaman, atau melalui SMS di 09150963879. Cabang BGC Rogue Donut terletak di sepanjang Bonifacio High Street, Taguig City. Buka dari Senin hingga Sabtu, pukul 10:00 hingga 19:00, dan mulai pukul 11:00 hingga 19:00 pada hari Minggu. – Rappler.com

Tidak perlu membuat anggur asam – Anda juga bisa memesan penghuni pertama sendiri Ambil Makanan! Gunakan ini Kode promosi untuk diskon lebih lanjut.