Ya ya! Cobalah croissant ensaymada oleh pembuat roti rumahan Makati, The Croissant Lady
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
‘Croissaymada’ ini memadukan kue Prancis bersisik dengan topping ensaymada klasik!
MANILA, Filipina – Kita semua menyukai croissant yang enak, dan sebagai orang Filipina, sulit juga untuk menolak ensaymada klasik. Tapi mengapa memilih salah satu dari yang lain? Makan keduanya dan ucapkan ya, silakan nikmati adonan hibrida unik ini, yang baru dipanggang oleh pembuat roti Filipina The Croissant Lady sendiri…Croissaymada!
The Toasted Croissaymada, plesetan dari croissant dan ensaymada, menggabungkan kue Prancis yang bersisik dan bermentega dengan kelezatan roti lembut Filipina yang manis dengan taburan mentega, gula, dan keju di atasnya. Croissant Lady’s Croissaymada buatan sendiri menawarkan sedikit mentega cair, taburan gula, dan taburan keju asin untuk menciptakan sentuhan khas rumahan pada makanan pokok toko kue yang populer.
Croissaymadas memiliki kombinasi kekuatan rasa manis-asin-keju dalam satu gigitan, sebagian besar disebabkan oleh gula dan keju parut yang tajam di atasnya. Dari segi tekstur, Anda mendapatkan croissant ringan dan bersisik yang renyah di bagian luar dengan bagian tengah yang lapang; dan kemudian sedikit kerenyahan dari potongan gula merah panggang di atasnya. Rasa yang paling menonjol bagi saya adalah keju di atasnya – ini bukan keju manis seperti Quickmelt yang digunakan beberapa pembuat roti ensaymada; Ini adalah keju jenis quezo de bola/manchego yang gurih, hampir pahit, yang saya suka, berbeda dengan campuran mentega-gula yang manis.
Ini sempurna untuk dicelupkan ke dalam atau dengan kopi pagi atau coklat panas Anda camilan!
Bagaimana hal itu terjadi
Ide baru untuk croissant panggang ala ensaymada datang dari keinginan acak ensaymada Croissant Lady Donatella Chua saat istirahat dari membuat kue pada Agustus 2021 lalu. Bisnis croissant rumahannya, Croissant Lady, didirikan hanya beberapa bulan sebelumnya pada bulan April.
“Minum teh Earl Grey favoritku di sore hari, aku mendambakan ensaymada. Saya sedang mencari tempat untuk membeli secara online, tapi saya menjadi tidak sabar karena biasanya saya akan segera pergi ke Mary Grace untuk ensaymada saya dengan secangkir coklat panas,” kata Donatella kepada Rappler.
“Kemudian momen bola lampu muncul di kepalaku! Mengapa saya tidak membuat topping ensaymada sendiri dengan croissant mentega biasa? Aku punya semua bahannya di dapurku!” dia menambahkan. Dan lahirlah Croissaymada!
Bisnis utama Donatella sebelum pandemi adalah menjual seragam restoran dan koki; Namun, karena tidak adanya pendapatan pada bulan Maret 2020, para pengusaha kuliner harus mencari cara untuk menjadi produktif, membayar tagihan, dan menyediakan makanan dengan cepat. Dari seorang pembuat roti paruh waktu, Donatella mendapati dirinya “secara tidak sengaja” membuat croissant setelah mendambakan rasa nyeri coklat yang terkelupas au chocolat yang dia lewatkan selama perjalanan bisnis tahun 2019 di Irlandia.
Tak lama kemudian, dia mulai menjual croissant ini, dan karena meningkatnya permintaan pelanggan, Croissant Lady menjadi pekerjaan penuh waktunya! Dia sekarang membuat berbagai jenis croissant dan kue-kue premium lainnya setiap hari mulai pukul 07:00 hingga 16:00. Sejak industri makanan dan minuman dibuka kembali hingga kapasitas penuh 100% pada tahun ini, Donatella juga secara bersamaan menjalankan bisnis pembuatan kue dan seragam restorannya.
Sekotak enam Croissaymadas mini berharga P440, sedangkan selusin berharga P830. Untuk enam Croissaymadas reguler, harganya P950 dan P1,850 untuk selusin. Anda bisa membelinya segar, dipanggang atau dibekukan.
Croissant Lady juga memiliki camilan serpihan lainnya di menu – manis dan gurih – seperti Spinach Puff, Spinach Parmesan Puff, Peppery Parmesan Mushroom Puff, Apricot Danish, dan masih banyak lagi.
Jika Anda ingin menikmati kue-kue segar dari oven, Croissant Lady juga baru saja membuka toko fisik pertamanya di showroom Chef Works Filipina di Gedung Pamana di sepanjang Antonio Arnaiz Avenue, Kota Makati. Tim menerima pesanan dari Senin hingga Sabtu, pukul 10:00 hingga 19:00, dengan panggilan terakhir pada pukul 15:00.
Pelanggan dapat mampir ke toko untuk membeli croissant dan kopi atau memesan sekotak barang bagus untuk dikirim melalui Croissant Lady’s halaman Instagram. – Rappler.com
