blog.fcuzhhorod.com

Wabah flu burung yang serius di Amerika Serikat dan Perancis memperketat pasokan telur global dan menaikkan harga bahan makanan pokok ketika perang di Ukraina mengganggu pengiriman ke Eropa dan Timur Tengah.

Harga yang lebih tinggi sangat merugikan konsumen yang mengandalkan telur sebagai sumber protein berbiaya rendah dan pengganti daging yang lebih mahal. Pertanyaan ini muncul selama liburan Paskah dan Paskah di Amerika Serikat dan Eropa, ketika banyak keluarga menggunakan telur untuk memanggang dan mewarnai telur Paskah.

Flu burung telah memusnahkan lebih dari 19 juta ayam petelur di peternakan komersial AS tahun ini dan merupakan wabah terburuk sejak tahun 2015, memusnahkan sekitar 6% dari populasi ayam di negara tersebut, menurut perhitungan Reuters terhadap data pemerintah federal dan negara bagian. Sementara itu, Perancis menderita wabah terburuk yang pernah terjadi dimana sekitar 8% ayam petelur telah dimusnahkan.

Ketika unggas terinfeksi, seluruh ternaknya dimusnahkan untuk menampung penyakit tersebut, yang sering kali disebarkan oleh burung liar.

Virus mematikan dan perang merupakan tantangan terbaru bagi pemasok telur yang juga bergulat dengan kekurangan tenaga kerja dan tingginya biaya energi dan biji-bijian yang digunakan untuk pakan ternak.

Harga telur yang lebih tinggi menghasilkan keuntungan bagi perusahaan roti dan makanan yang bergulat dengan kenaikan harga tepung dan barang lainnya. Harga pangan dunia naik hampir 13% pada bulan Maret ke rekor tertinggi baru ketika perang di Ukraina, eksportir utama gandum dan jagung, mendorong kenaikan harga gandum, kata badan pangan PBB.

Harga telur diperkirakan akan tetap tinggi, kata produsen, karena diperlukan waktu berbulan-bulan untuk melanjutkan operasi pada peternakan yang terinfeksi. Infeksi juga menghambat pekerjaan di fasilitas yang mengolah telur obat bius menjadi produk seperti telur kering dan telur cair yang digunakan dalam makanan seperti campuran kue dan pancake serta sandwich telur.

“Industri produksi pada umumnya berada dalam kepanikan,” kata Marcus Rust, CEO Rose Acre Farms, produsen telur terbesar kedua di AS. Perusahaan tersebut kehilangan sekitar 1,5 juta ayam petelur di sebuah peternakan di Iowa yang terinfeksi flu burung, yang juga membuat pabrik pengolahannya terhenti, katanya.

‘Semua orang gagal’

Iowa, negara bagian penghasil telur terbesar di AS, sangat menderita akibat pemusnahan dua kawanan ayam yang masing-masing berisi lebih dari 5 juta ayam petelur. Pada hari Rabu, 13 April, Nebraska mengatakan lebih dari 1,7 juta ekor ayam petelur akan dimusnahkan. Besarnya jumlah peternakan unggas telah mempercepat dampaknya terhadap industri makanan Amerika, dibandingkan dengan Eropa yang peternakannya lebih kecil.

Harga grosir telur berukuran besar di Midwest AS mencapai lebih dari $3 per lusin pada bulan Maret, tingkat tertinggi kedua yang pernah ada, naik hampir 200% dari tahun sebelumnya di pasar spot, kata perusahaan data Urner Barry. Harga tetap di bawah rekor $3,09 per lusin yang dicapai pada awal pandemi COVID-19. Namun, produk telur seperti telur utuh cair berada pada rekor tertinggi, kata Urner Barry.

Di Perancis, harga grosir telur cangkang naik 69% dari tahun lalu, kata kantor peternakan Perancis FranceAgriMer. Akibatnya, konsumen mungkin melihat harga yang lebih tinggi untuk produk makanan yang berbahan dasar telur.

“Saat Anda memproduksi mayones, akan menjadi rumit ketika harga telur naik,” kata Jean-Philippe Puig, kepala eksekutif grup pertanian pangan Prancis Avril, yang merupakan pemilik pembuat saus Lesieur. “Anda harus beralih ke supermarket dan meyakinkan mereka untuk menerima kenaikan harga.”

Amerika Serikat telah meningkatkan impor telur dari negara-negara termasuk Perancis, Italia dan Spanyol untuk meningkatkan pasokan setelah wabah flu burung terburuk yang pernah terjadi pada tahun 2015, menurut data pemerintah AS. Impor kini menjadi pilihan yang kurang tepat karena wabah ini terjadi di Eropa, kata para analis.

“Ini menjadi masalah global dalam hal kekurangan telur secara keseluruhan,” kata Karyn Rispoli, reporter pasar telur Urner Barry. “Sayangnya, saat ini semua orang kekurangan pasokan.”

Perang mengalihkan permintaan

Pecahnya perang, bukan hanya penyakit, juga mengganggu rantai pasokan bagi pembeli di Timur Tengah.

Santosh Kumar, yang mengimpor telur untuk Farzana Trading di Uni Emirat Arab, mengatakan dia tidak mengetahui adanya pengiriman dari Ukraina ke UEA selama dua minggu terakhir. Sebaliknya, Farzana mengimpor telur dari Turki, ujarnya.

Ukraina menghasilkan 14,1 miliar telur pada tahun 2021, menurut data dari Layanan Statistik Negara Ukraina. Setahun sebelumnya, produksi mencapai 16,2 miliar telur, lebih banyak dari 15,7 miliar telur yang diproduksi di Perancis, produsen telur terbesar di Uni Eropa, menurut kelompok industri telur Perancis, CNPO.

Dalam beberapa tahun terakhir, Ukraina telah menjadi pemasok utama telur bagi UE, menyumbang sekitar setengah dari impor telur, melampaui Amerika Serikat.

Negara-negara Timur Tengah yang membeli telur Ukraina sebelum perang berusaha mencari pasokan pengganti di Eropa, kata Loic Coulobel, wakil presiden CNPO.

“Masalah flu burung tidak hanya terjadi di Perancis, tapi juga di Eropa,” katanya. “Tidak ada negara Eropa lain yang memiliki volume besar untuk menutupi kekurangan tersebut.”

Produsen makanan Perancis kemungkinan akan mengurangi produksi beberapa barang olahan atau menyesuaikan resep mereka untuk mengatasi tingginya harga telur, kata Coulombel, yang memproduksi sekitar 1 juta telur di wilayah Brittany dan Normandia di Perancis.

Di Green Bay, Wis., Liz Rehberg, pemilik toko kue dan kue The Bakery, mengatakan harga 15 lusin telur telah naik menjadi $45 dari $26 dalam beberapa minggu terakhir. Dia sedang mempertimbangkan untuk menaikkan harga atau mengurangi ukuran makanan panggangnya.

“Anda memesannya hanya karena Anda membutuhkan telur,” kata Rehberg. “Kemudian Anda melihat harganya dan berkata, ‘Ya Tuhan.'” – Rappler.com