Inflasi menggerogoti kedai makanan di Asia
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Restoran-restoran Asia dan pedagang kaki lima menghadapi pilihan yang sulit, yaitu menerima dampak dari biaya yang lebih tinggi atau meneruskannya dan berisiko kehilangan pelanggan setia.
Keuntungan restoran hotpot pedas milik Ma Hong telah berkurang sekitar seperlima sejak dibuka di pusat kota Beijing tahun lalu, akibat harga daging sapi yang meningkat lebih dari 50% dan kenaikan harga bahan-bahan utama lainnya.
“Kami menjualnya dengan harga yang sama seperti sebelumnya. Ditambah lagi dengan dampak pandemi ini, semua orang bertahan di sana. Hal serupa terjadi di mana pun di Beijing, kami bukan satu-satunya restoran yang menderita,” kata Ma.
Restoran-restoran Asia dan pedagang kaki lima seperti Ma’s menghadapi pilihan sulit, yaitu menanggung beban biaya yang lebih tinggi atau meneruskannya dan berisiko kehilangan pelanggan setia.
Kenaikan harga bahan-bahan yang dimulai dengan masalah rantai pasokan selama pandemi COVID-19 dan kini dipicu oleh perang di Ukraina telah merugikan dunia usaha dan konsumen.
Rumah tangga di Asia, dimana jajanan kaki lima yang lezat dan terjangkau merupakan bagian integral dari masyarakat dan perekonomian, adalah kelompok yang paling merasakan tekanan ini.
Mohammad Ilyas, seorang juru masak di sebuah toko biryani di Karachi, Pakistan, mengatakan harga satu kilogram hidangan nasi berbumbu tersebut, yang cukup untuk memberi makan tiga hingga empat orang, telah meningkat dua kali lipat menjadi 400 rupee Pakistan ($2,20).
“Saya telah bekerja di dapur ini selama 15 tahun terakhir,” katanya. “Saat ini, harga beras dan rempah-rempah telah meningkat sedemikian rupa sehingga masyarakat miskin tidak mampu untuk memakannya.”
Beberapa bisnis mengatasi tekanan biaya dengan mengurangi ukuran porsi.
Di salah satu kedai jajanan pinggir jalan di Jakarta, penjual nasi goreng Syahrul Zainullah mengurangi porsi nasi goreng khas Indonesia tersebut dibandingkan menaikkan harga atau menggunakan bahan-bahan berkualitas rendah.
Di Korea Selatan, dimana inflasi konsumen berada pada titik tertinggi dalam satu dekade, Choi Sun-hwa, seorang pemilik toko kimchi berusia 67 tahun, hanya mendapat tujuh kepala kubis dengan harga yang biasa dia bayar untuk 10 kepala kubis.
Kubis fermentasi pedas secara tradisional disajikan sebagai lauk gratis dengan makanan lain di restoran Korea, tetapi itu pun sudah menjadi sebuah kemewahan.
Seo Jae-eun, seorang pelanggan di toko Choi, mengatakan kimchi sekarang seharusnya disebut “keum-chi,” keum adalah bahasa Korea yang berarti emas.
“Saat ini saya tidak bisa meminta restoran untuk memberikan lebih banyak kimchi dan harganya terlalu mahal untuk membuatnya sendiri di rumah karena harga sayurannya mahal… jadi saya datang ke sini untuk membelinya,” katanya.
Choi mengatakan dia tidak akan bisa melanjutkan jika dia tidak bisa menaikkan harga.
Tekanan harga mengubah kebiasaan makan sebagian konsumen Asia.
Steven Chang, seorang pekerja sektor jasa berusia 24 tahun, adalah pengunjung tetap Just Noodles, sebuah toko ramen populer di Taipei, namun mempertimbangkan kembali pengeluarannya.
“Saya tinggal jauh dari orang tua saya, jadi saya lebih mengandalkan makanan di restoran,” kata Chang. “Jadi, saya akan mencoba membatasi makan di luar dan lebih banyak memasak di rumah.” – Rappler.com
$1 = 182,8200 Rupee Pakistan
